Mencicipi Kue Saren, Makanan Tradisional Khas Jambi yang Terbuat dari Kayu Jeruk Purut
Provinsi Jambi rupanya memiliki sajian kuliner khas yang unik, seperti Kue Saren yang terbuat dari kayu jeruk purut.
Kue Tradisional Jambi
Kue Saren merupakan makanan tradisional khas Jambi yang sering dibuat oleh masyarakat yang tinggal di daerah Jambi Kota Seberang. Namun, saat ini nama dan keberadaan kue tersebut sudah sulit dijumpai di kota asalnya. Bahkan, namanya pun sudah dilupakan orang seiring berjalannya waktu.
Kue yang Unik
Melansir dari warisanbudaya.kemdikbud.go.id, kue yang satu ini sangatlah khas dan unik. Pasalnya, Kue Saren sendiri menggunakan pewarna alami dari batang kayu jeruk purut. Maka dari itu, aroma yang sangat menonjol dari kue ini adalah aroma jeruk purut yang tajam dipadu dengan wanginya pandan.
Berwarna Hitam
Keunikan dari kue yang satu ini adalah terletak pada warnanya saat sudah disajikan di atas meja, yaitu berwarna hitam. Hal tersebut disebabkan oleh abu dari batang kayu jeruk purut yang dijadikan sebagai pewarna makanan alami. Kue Saren sangat identik dengan cita rasa manis, gurih, dan ada rasa pedas merica.
Proses Pembuatan
Pembuatan Kue Saren diawali dengan mempersiapkan abu batang kayu jeruk purut.
Kemudian, abu tadi dicairkan lalu disaring dengan kain sifon, sehingga membentuk layaknya pasta berwarna hitam pekat.
Untuk adonannya, dibutuhkan bahan berupa tepung beras, tepung hunkwe, gula merah, gula putih, perasan air daun jeruk dan pandan, merica halus, serta sedikit minyak goreng.
melansir dari liputan6.com.
Setelah bahan-bahan siap, kemudian tepung beras, tepung hunkwee, gula merah, dan gula putih dicampur terlebih dahulu, lalu diaduk menggunakan air. Apabila sudah tercampur semua, adonan tadi dimasak menggunakan api sedang. Selama proses memasak, adonan harus terus diaduk agar tidak menggumpal. Tak lupa juga tuangkan air daun jeruk dan pandan, merica halus, minyak goreng, dan pasta abu batang kayu jeruk purut tadi.
Kamu sudah membaca beberapa halaman, Berikut rekomendasi berita untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
Setelah matang, adonan dituang ke cetakan lalu didinginkan sejenak. Kue Saren pun sudah siap untuk disantap. Biasanya, Kue Saren ini disajikan dengan siraman saus santan yang dimasak sampai kental dan mengeluarkan minyak.
Mencicipi Kue Saren, Makanan Tradisional Khas Jambi yang Terbuat dari Kayu Jeruk Purut
Follow
Rekomendasi
