Mengenal Lempah Kuning, Kuliner Olahan Hasil Laut Khas Masyarakat Bangka Belitung

Salah satu makanan khas Provinsi Bangka Belitung yaitu Lempah Kuning atau Gangan. Secara kasat mata, hidangan ini memiliki kuah berwarna kuning dan menggunakan ikan hasil tangkapan laut yang segar.

Selain itu, dalam mengolah hidangan ini menggunakan bumbu-bumbu khusus sehingga membuat hasil masakan berwarna kuning. 

Lempah Kuning ini sudah menjadi hidangan sehari-hari masyarakat Bangka Belitung. Tak heran jika makanan ini sangat populer dan menjadi identitas daerah tersebut. Bahkan, hidangan ini juga bisa dijumpai dalam acara-acara besar.

Penasaran dengan hidangan Lempah Kuning? Simak rangkumannya yang dihimpun dari beberapa sumber berikut ini. 

Kata Lempah sendiri berasal dari kata "Lem" yang berarti mencapur atau merekatkan, dan "Pah" dari rempah. Maka dari itu, warna kuning pada kuah Lempah Kuning dihasilkan oleh kunyit dan rempah lainnya yang digambarkan sebagai kekayaan, kebahagiaan, dan kejayaan.

Namun, apabila makanan ini disajikan di atas meja, makanan ini akan terlihat seperti ikan yang dikuning seperti halnya yang biasa kita jumpai. namun, bedanya Lempah Kuning cenderung lebih pedas sesuai dengan lidah masyarakat Bangka Belitung.

Tak hanya itu, kunci utama dalam masakan ini ada di asam jawa dan cabai yang menghasilkan rasa yang pedas khas dan pastinya menggugah selera. Biasanya, orang-orang mengonsumsi Lempah Kuning dengan nasi putih hangat bersama cocolan sambal terasi.

Namun, Lempah Kuning ada beberapa versi, seperti Lempah Kuning biasa, Lempah Kuning Nanas, dan Lempah Kuning Pucuk Kedondong yang menggunakan bahan dasar daging.

Tak hanya itu, masyarakat Tionghoa yang tinggal di Bangka Belitung pun memiliki resep masakan serupa, hanya saja bahan utamanya menggunakan daging babi.