Mau Tetap Fit Setelah Idul Adha? Ikuti Cara Sehat Mengolah Daging Ini Agar Tak Picu Penyakit

Nikmati daging kurban Iduladha tanpa risiko kesehatan dengan cara pengolahan dan penyimpanan yang tepat dan ramah bagi tubuh.

Hari Raya Iduladha bukan hanya momen spiritual penuh makna, tetapi juga perayaan yang identik dengan konsumsi daging kurban dalam jumlah besar. Mulai dari sate kambing, gulai sapi, hingga tongseng atau rendang, sajian menggoda itu menjadi menu utama di banyak rumah. Sayangnya, di balik kenikmatan tersebut, tersembunyi potensi risiko kesehatan jika pengolahan daging tidak dilakukan dengan benar.

Tidak sedikit masyarakat yang mengalami keluhan kesehatan seperti kolesterol naik, gangguan pencernaan, hingga tekanan darah melonjak setelah menyantap daging kurban secara berlebihan dan tidak tepat cara mengelolanya. Padahal, jika tahu cara sehat mengolah dan menyimpan daging, Anda tetap bisa menikmati momen ini tanpa harus mengorbankan kesehatan tubuh.

Menurut para ahli dari KlikDokter, pengelolaan daging kurban sudah harus dimulai sejak pertama kali diterima. Hal ini penting untuk menjaga kualitas nutrisi dalam daging agar manfaatnya maksimal dan tidak berujung pada gangguan kesehatan. Lantas, bagaimana cara mengolah daging kurban dengan sehat dan tetap nikmat disantap?

Pahami Kandungan Nutrisi Daging dan Cara Memasak yang Benar

Daging merah seperti sapi dan kambing merupakan sumber protein hewani yang sangat kaya. Protein ini penting untuk pembentukan otot, perbaikan sel tubuh, serta mendukung fungsi otak. Selain itu, daging juga mengandung zat besi yang membantu pembentukan sel darah merah. Namun, manfaat tersebut hanya bisa diperoleh jika daging diolah dengan benar.

Menurut dr. Resthie Rachmanta Putri, M.Epid dari KlikDokter, kesalahan dalam memasak bisa merusak kandungan nutrisi daging. “Daging sebaiknya tidak dimasak pada suhu yang terlalu tinggi, terutama di atas 250 derajat Celsius. Suhu tinggi dapat merusak nutrisi penting dalam daging,” ujar dr. Resthie.

Pilihan cara memasak yang paling disarankan adalah dengan merebus atau mengukus. Selain mempertahankan nutrisi, metode ini juga cenderung lebih aman dan rendah kolesterol dibandingkan metode seperti menggoreng atau memasak dengan santan. Bagi Anda yang tidak terlalu menyukai aroma khas daging kambing, dr. Resthie menyarankan trik sederhana, yaitu meremas potongan timun ke daging untuk mengurangi bau prengus, lalu bersihkan daging dan keringkan dengan handuk bersih sebelum dimasak.

Sementara itu, dr. Nadia Octavia dari KlikDokter menambahkan bahwa selain direbus atau dikukus, daging kurban juga bisa dimasak dengan cara dipanggang. “Memanggang dengan cara yang tepat tetap bisa mempertahankan nutrisi daging,” jelasnya. Namun penting untuk dicatat, cara memanggang ini harus dilakukan dengan cermat.

Hindari Kesalahan Umum Saat Mengolah Daging Kurban

Masyarakat Indonesia umumnya senang memasak daging dengan berbagai bumbu dan teknik panggang yang menggoda. Namun menurut KlikDokter, memanggang daging langsung di atas arang panas dengan suhu tinggi bisa menghasilkan senyawa karsinogenik, yaitu senyawa penyebab kanker. Untuk itu, lebih aman menggunakan kompor atau oven yang suhunya bisa dikendalikan.

Selain itu, berikut beberapa panduan sehat lainnya yang disarankan oleh para dokter dari KlikDokter saat mengelola daging kurban:

1. Buang semua lapisan lemak pada daging sebelum dimasak. Lemak jenuh dari daging kambing atau sapi bisa memicu peningkatan kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
2. Potong daging dalam ukuran kecil agar lebih cepat matang dan tidak memerlukan suhu tinggi dalam waktu lama. Ini penting untuk menjaga kandungan gizinya.
3. Pisahkan alat-alat masak seperti pisau dan talenan yang digunakan untuk daging mentah dengan alat untuk makanan matang. Hal ini penting untuk mencegah kontaminasi silang dan menjaga kebersihan.
4. Simpan daging dalam wadah tertutup yang bersih dan kedap udara. Jika tidak langsung dikonsumsi, daging sebaiknya disimpan di dalam freezer bersuhu rendah agar lebih tahan lama dan tidak cepat rusak.
5. Jangan mengolah semua daging sekaligus. Bagi daging ke dalam beberapa porsi agar bisa dikonsumsi secara bertahap. Daging kurban yang disimpan dengan baik bisa bertahan hingga 3 bulan di dalam freezer.
6. Cuci bersih daging dengan air mengalir sebelum dimasak. Ini untuk mencegah kontaminasi bakteri yang bisa menyebabkan penyakit seperti diare atau keracunan makanan.

Langkah-langkah tersebut memang terkesan sederhana, namun sangat penting dalam menjaga kesehatan tubuh, apalagi di tengah godaan makanan berlemak tinggi selama Iduladha.

Waspadai Konsumsi Berlebihan dan Perhatikan Porsi

Meski hidangan daging kurban terasa menggoda dan menggugah selera, penting bagi kita untuk mengingat bahwa konsumsi berlebihan dapat menjadi bumerang bagi kesehatan. Daging merah, terutama dari kambing dan sapi, mengandung kolesterol dan lemak jenuh yang jika dikonsumsi terlalu banyak, bisa menyebabkan gangguan metabolik seperti dislipidemia dan hipertensi.

Bagi Anda yang memiliki riwayat kolesterol tinggi, dr. Nadia Octavia menyarankan agar menghindari jeroan seperti usus, hati, babat, limpa, dan torpedo, karena bagian-bagian ini mengandung kolesterol yang jauh lebih tinggi dibandingkan dagingnya. Sebaiknya pilih bagian daging murni, dan perbanyak konsumsi sayuran serta buah-buahan sebagai penyeimbang.

Tak hanya itu, konsumsi vitamin dan mineral juga dianjurkan untuk membantu tubuh mengatasi efek konsumsi daging secara berlebihan. Serat dari buah dan sayur membantu melancarkan pencernaan dan mencegah konstipasi yang kerap dialami setelah mengonsumsi daging dalam jumlah besar.

Tetap Sehat dan Bahagia di Momen Iduladha

Mengolah dan mengonsumsi daging kurban secara sehat bukan berarti mengurangi kenikmatan Hari Raya Iduladha. Justru, dengan menjaga pola makan dan pengolahan yang benar, Anda bisa tetap menikmati berbagai hidangan lezat tanpa rasa bersalah. Kuncinya adalah pada keseimbangan dan kesadaran akan pentingnya menjaga tubuh tetap fit setelah perayaan usai.

Bila Anda masih bingung dengan cara pengolahan yang benar, jangan ragu untuk berkonsultasi dengan tenaga medis. Gunakan layanan seperti Tanya Dokter atau buat janji langsung melalui Temu Dokter yang tersedia di platform KlikDokter.

Jangan lupa untuk selalu mengunduh aplikasi KlikDokter dan cari berbagai kebutuhan kesehatan keluarga Anda di KALStore. Karena menjaga kesehatan tidak hanya di hari biasa, tetapi juga saat momen spesial seperti Iduladha.

Nikmati hidangan dengan cara sehat

 Momen Hari Raya Iduladha hendaknya tidak hanya menjadi waktu berbagi dan menikmati hidangan lezat, tetapi juga saat yang tepat untuk lebih peduli terhadap kesehatan keluarga. Dengan mengolah daging kurban secara sehat—mulai dari cara menyimpan, memilih teknik memasak, hingga mengatur porsinya—Anda bisa tetap fit dan terhindar dari risiko penyakit.

Ingat, kesehatan adalah investasi jangka panjang. Selamat merayakan Iduladha, dan jaga selalu kesehatan Anda dan keluarga!