6 Sayuran Murah yang Nutrisinya Tak Kalah dari Kale

Meskipun bergizi tinggi, kale tak selalu mudah didapatkan.

Meskipun bergizi tinggi, kale tak selalu mudah didapatkan.

6 Sayuran Murah yang Nutrisinya Tak Kalah dari Kale

Kale (Brassica oleracea acephala) dikenal sebagai superfood.

Sayuran yang banyak dikonsumsi di negara-negara barat ini memang memiliki kandungan gizi yang sangat bagus.

Menurut informasi dari situs Vegan Nutrition Tracker, 100 gram kale mengandung 93 mg vitamin C atau 104% kebutuhan harian tubuh.

Kandungan vitamin K di dalamnya mencapai 390 μg atau sanggup memenuhi kebutuhan vitamin K harian hingga 325 persen.

Gizi di dalam sayur kale juga mampu memenuhi 26,8% kebutuhan vitamin A dan 26,7% vitamin B2 yang diperlukan tubuh setiap hari.

Walaupun begitu, kale tak selalu mudah didapatkan. Sayuran ini biasanya harus dibeli di supermarket tertentu. Harganya pun lebih mahal daripada sayuran lokal yang dijual di pasar tradisional.

Lalu, apa yang harus dilakukan jika Anda menginginkan sayuran yang nutrisinya mendekati kale?

Berikut ini beberapa contoh sayuran lokal yang harganya murah dan kaya vitamin C serta K seperti kale.

1. Bayam

Setiap 100 gram bayam hijau (Amaranthus viridis) mengandung vitamin C sebanyak 43,3 mg dan mampu memenuhi 48% kebutuhan harian tubuh.

Vitamin K yang dikandung bayam mencapai 1.140 μg.

Jumlah ini telah memenuhi 950% kebutuhan harian tubuh.

2. Brokoli

Sebanyak 89,2 mg vitamin C terkandung dalam 100 gram brokoli hijau.

Ini berarti kandungan vitamin C di dalamnya mampu memenuhi 99% kebutuhan harian tubuh.

Vitamin K yang dikandung brokoli adalah 102 μg atau 84,7% kebutuhan tubuh.

3. Selada Air

Selada air mempunyai kandungan vitamin C sebanyak 43 mg atau sekitar 47,8% kebutuhan harian tubuh.

Selada air juga mengandung vitamin K sebanyak 250 μg atau 208% dari kebutuhan harian tubuh.

4. Kangkung

Menurut situs Fat Secret, kangkung mengandung 24,6 mg vitamin C atau sekitar 27% kebutuhan tubuh.

Sementara menurut situs Inlivo, kandungan vitamin K di dalamnya mencapai 577% kebutuhan harian tubuh.

5. Kacang Kapri

Menurut situs Nutrition and You, 60 mg vitamin C terkandung di dalam kacang kapri.

Jumlah ini mencukupi 100% kebutuhan tubuh.

Vitamin K yang dikandung kacang kapri mencapai 25 µg atau sekitar 21% kebutuhan harian tubuh.

6. Daun Ubi (Ketela Rambat)

Menurut situs Nature Claim, 11 mg vitamin C (12% kebutuhan harian tubuh) terkandung di dalam daun ubi.

Sementara itu, vitamin K yang dimilikinya mencapai 302 µg dan dapat memenuhi kebutuhan harian tubuh sebanyak 252%.

Demikian beberapa sayuran murah meriah yang kandungan nutrisinya tak kalah dari kale.