5 Resep Tongseng Sapi Sederhana, Enak dan Menggugah Selera, Cocok untuk Dinikmati Bersama Keluarga saat Weekend

Variasi resep tongseng sapi pendamping nasi favorit satu keluarga.

Selain keindahan alamnya, Indonesia juga terkenal dengan ragam kulinernya yang mengunggah selera. Dari Sabang sampai Merauke, Indonesia menawarkan sejuta macam rasa. Kuliner kali ini datang dari Jawa Tengah, apalagi kalau bukan tongseng.

Tongseng memiliki cita rasa gurih dan berempah dengan pendamping protein seperti kambing. Namun, seiring berjalannya waktu, variasi tongseng makin beragam. Bagi yang tidak menyukai bau kambing, tongseng sapi dapat menjadi alternatif. Tongseng sapi juga tidak kalah enak, apalagi disandingkan dengan tambahan kol dan tomat. Berikut aneka resep tongseng sapi yang dapat dicoba di rumah. 

Tongseng Sapi Pedas

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi
2. 5 siung bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 4 buah cabai rawit merah
5. 4 buah cabai merah keriting
6. 3 buah kemiri
7. 1 buah tomat
8. 1 ruas jahe
9. 1 sdt garam
10. 1 sdt penyedap rasa
11. 1/2 batang daun kol
12. 1/2 sdt merica
13. daun bawang secukupnya, iris halus

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi terlebih dahulu selama 30 menit supaya empuk.
2. Sambil menunggu daging empuk, tumis bumbu halus hingga harum. 
3. Kemudian, masukkan daging yang telah direbus, lalu aduk hingga rata.
4. Masukkan tomat dan kol yang dirajang halus.Tambahkan 300 ml air, garam, dan penyedap rasa.
5. Aduk hingga tercampur rata.Masak hingga air menyusut. Koreksi rasanya. 
6. Sajikan tongseng sapi kuah merah dengan daun bawang yang telah diiris halus.

Tongseng Sapi Saikoro Beef

Bahan-bahan:

1. 400 gram saikoro beef
2. 700 ml santan cair
3. 2 buah tomat merah, potong
4. 1/4 kol, potong
5. 2 batang daun bawang, iris
6. 10 buah cabe rawit utuh
7. 3 lembar daun salam
8. 2 batang sereh
9. 1 ruas lengkuas
10. 1 sendok teh garam
11. 1 sendok teh gula aren
12. 1 sendok makan bubuk kari
13. 4 sendok makan kecap manis

Bumbu halus:

1. 8 butir bawang halus
2. 5 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri
4. 1 ruas kunyit bakar
5. 1 sendok teh ketumbar
6. 1/2 sendok teh merica
7. 7 buah cabe merah keriting

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum
2. Masukkan saikoro beef, aduk hingga daging berubah warna, lalu tambahkan santan cair
3. Masukkan garam, gula aren, dan bubuk kari, masak hingga mendidih
4. Masukkan kecap manis, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental
5. Masukkan kol, tomat, daun bawang, dan cabe rawit utuh, masak sebentar lalu angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Tongseng Sapi Tanpa Santan

Bahan-bahan:

1. 250 gr daging sapi, presto 15 menit, potong-potong- Secukupnya kol, potong-potong
2. 1 batang daun bawang, iris
3. 1 batang daun seledri, iris
4. 1 buah tomat, bagi 4- 2 buah
5. cabe merah keriting, iris
6. 1 batang serai, geprek
7. 1 lembar daun salam
8. 3 sdm kecap manis (sesuai selera)
9. Secukupnya garam dan kaldu bubuk
10. 600 ml air (sesuai selera)

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 1 sdt ketumbar
5. 1/2 sdt merica
6. 3 cm lengkuas
7. 1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu
2. Tumis bumbu sampai harum lalu masukkan serai dan daun salam
3. Masukkan potongan daging, aduk rata
4. Tuang air, tambahkan irisan cabe keriting, garam, gula pasir dan kaldu bubuk
5. Masak hingga daging empuk dan kuah mulai mengental
6. Masukkan kecap manis, kol, tomat, daun bawang, dan daun seledri.
7. Aduk sebentar, cek rasa. Sajikan.

Tongseng Tetelan Sapi

Bahan-bahan:

1. 800 ml air kaldu
2. 250 gram tetelan sapi
3. 10 buah cabai rawit
4. 3 sdm kecap manis
5. 3 lembar daun jeruk, robek-robek
6. 2 lembar daun salam
7. 1 bungkus fiber creme
8. 1 buah tomat, potong-potong
9. 1 batang daun bawang, potong 2 cm
10. 1 batang serai, memarkan
11. 1 sdt lada bubuk
12. 1/4 buah kol, potong-potong
13. 1/2 sdm bumbu instan rendang
14. 1/2 sdt gula pasir
15. kaldu bubuk secukupnya
16. garam secukupnya
17. minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 3 ruas kunyit
4. 2 butir kemiri sangrai
5. 1 sdt ketumbar sangrai
6. 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Rebus tetelan sapi hingga empuk, lalu buang buih di atas permukaan airnya.
2. Setelah itu, saring dan sisakan air kaldunya.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, bumbu instan rendang, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum.
4. Masukkan tetelan sapi dan air kaldu. Aduk merata lalu masukkan cabai rawit. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, lada, dan kecap manis.
6. Aduk dan koreksi rasa.Jika rasanya sudah pas, masukkan fibercreme, lalu aduk dan masak kembali hingga mendidih.
7. Setelah itu, masukkan kol, daun bawang, dan tomat.
8. Aduk rata dan masak hingga semua sayuran matang.
9. Sajikan tongseng tetelan sapi dengan emping.

Tongseng Sapi Nanas

Bahan-bahan:

1. 3 cabai rawit merah, iris
2. 3 siung bawang putih, iris
3. 2 siung bawang merah, iris
4. Nanas, iris
5. Saus tiram
6. Merica
7. Garam
8. Kecap manis
9. Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu iris sampai harum
2. Masukkan daging sapi mentah
3. Beri kecap, saus tiram dan air
4. Tambahkan garam dan merica
5. Masak sampai bumbu meresap dan daging empuk

Tongseng merupakan makanan yang menjadi pilihan semua orang karena cita rasanya yang nikmat. Berbagai variasi tongseng diatas dapat kamu jadikan referensi menu masakan hari-hari. Gurihnya kuah dan empuknya daging dapat menambah nafsu makan kamu.