5 Resep Masakan Daging Kambing Sederhana, Gurih dan Lezat

Daging kambing memiliki cita rasa gurih dan aroma yang khas.

Kamis, 27 Jun 2024 11:33:00

Daging kambing memiliki cita rasa gurih dan aroma yang khas.

5 Resep Masakan Daging Kambing Sederhana, Gurih dan Lezat

Bagi Anda penggemar olahan daging kambing, tentu ingin mencoba beragam resep olahan kambing yang lezat dan menggugah selera. Mulai dari hidangan tongseng, gulai, sate, nasi kebuli, hingga camilan berbahan daging kambing.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep masakan daging kambing sederhana yang bisa Anda coba. Beberapa resep ini dibuat dengan bahan dan bumbu sederhana. Cara pengolahannya juga mudah dipraktikkan. Dilansir dari Cookpad, berikut resep masakan daging kambing sederhana, bisa menjadi pilihan Anda.

Resep Tongseng Kambing

Berikut masakan daging kambing sederhana berupa olahan tongseng, bisa disimak:

Bahan:
• 1/2 kg daging kambing
• 1/4 kol atau sesuaikan kebutuhan
• 4 buah tomat kecil
• 7 butir cabe setan

Bumbu halus:
• 4-5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt lada, ketumbar atau secukupnya
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe 

Bahan cemplung:
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt, garam, kaldu bubuk
• 2 Sdm kecap manis
• 500 ml air
• Air asam jawa

Cara membuat:
1. Potong daging kambing kecil-kecil.
2. Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis, setelah harum masukan air, masukan bumbu Cemplung, kasih kecap, kaldu bubuk, garam.

3. Setelah mendidih, cicip rasa. Kalau sudah pas, masukan daging kambing, masak sampai daging empuk.
4. Setelah daging empuk, masukan kol, tomat dan cabe setan. Masak sebentar, lalu matikan kompor. Siap disajikan.

Resep Nasi Kebuli Kambing

Berikut masakan daging kambing sederhana berupa olahan nasi kebuli, bisa disimak:

Bahan:
• 1/4 kg daging kambing
• 2 buah wortel
• 3 cup beras
• 1 sachet bumbu instan gulai
• Bumbu aromatic secukupnya (daun salam, daun jeruk, serai, jahe, kayu manis, kapulaga)
• 1 sdt garam
• 1 sachet santan instan

Cara membuat:
1. Tips kambing tanpa bau. Masak daging kambing langsung di air mendidih. Air didihan pertama dibuang, kemudian tambahkan air lagi dan masak.

2. Cuci beras dan tiriskan. Kemudian iris daging sesuai selera. Iris wortel juga (penambahan wortel optional).
3. Jika ingin menambahkan bumbu-bumbu bisa tambahkan bawang merah bawang putih ditumis dengan minyak, kemudian masukkan bumbu instan dan bumbu aromatic.
4. Setelah mendidih tambahkan garam dan santan instan.
5. Lalu tuang ke wadah ricecooker. Kemudian masukkan beras, dan wortel di atas beras. Tambahkan bawang merah utuh sekitar 7 siung. Beri air hingga beras terendam karena wortel juga akan keluarin air.
6. Ketika matang diamkan sejenak di rice cooker kemudian aduk jadi satu. Jika sudah, sajikan asi kebuli kambing dengan acar acar dan emping.

Resep Gulai Kambing

Berikut masakan daging kambing sederhana berupa olahan gulai, bisa disimak:

Bahan:
• 300 gr daging kambing yang sudah direbus lunak
• 1 sachet santan instan
• 1 buah serai
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat ukuran kecil
• 2 batang prei
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang kecil kayu manis
• 1 sachet ukuran kecil bumbu instan gulai
• 1 sdm minyak untuk menumis
• Kurang lebih 1/2 liter air

Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah ukuran kecil
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 butir kemiri
• Secukupnya gula garam

Cara membuat:
1. Potong dadu daging kambing.
2. Geprek serai dan laos, potong-potong prei dan tomat, cuci bersih daun salam dan daun jeruk.
3. Uleg bumbu hingga halus.

4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan bumbu instan, aduk rata dan tambahkan potongan prei, tomat, serai, lengkuas, kayu manis dan daun salam daun jeruk.
5. Kemudian masukkan daging kambing, aduk rata, tambahkan air sedikit, ungkep daging hingga meresap.
6. Kemudian pindahkan ke panci lebih besar, beri air kira-kira 1/2 liter, biarkan hingga mendidih. Lalu tambahkan 1 sachet santan instan. Cek rasa. Jika sudah pas angkat.
7. Untuk penyajian tambahkan potongan jeruk nipis, taburan bawang merah goreng, kecap manis dan sambal tomat. Biar lebih nikmat bisa juga ditambahkan potongan daging kambing goreng

Resep Sate Kambing

Berikut masakan daging kambing sederhana berupa olahan sate, bisa disimak:

Bahan:
• 500 gram daging kambing tanpa lemak
• 50-100 gram hati kambing (bisa skip)
• 25 tusuk sate rendam dalam air sebentar

Bumbu halus:
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 200 gram nanas
• 2 sdm air asam jawa
• 3 sdm gula jawa sisir halus
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 sdm kecap manis
• 400 ml air matang
• Secukupnya garam

Cara membuat:
1. Potong daging kambing dan hati kambing sekitar 1.5 x 1.5 cm.
2. Tusuk dengan tusuk sate, daging, hati, daging dua kali atau daging semuanya jika tidak pakai hati kambing.
3. Siapkan semua bumbu halus, lalu blender jadi 1 dan taruh dalam wadah yang tinggi biar bisa untuk mencelupkan sate.
4. Siapkan bara api dengan arang terlebih dahulu, sampai baranya siap. Jangan memanggang sate jika bara apinya belum jadi.

5. Celup 10 tusuk sate dalam bumbu halus sampai semua tercelup, langsung diangkat dan panggang di atas bara api.
6. Bolak balik sate sampai setengah matang. Lalu celup sekali lagi dalam bumbu. Dan panggang lagi sampai keluar minyaknya.
7. Angkat dan sajikan dengan kol, tomat dan irisan bawang merah.

Resep Dimsum Kambing

Berikut masakan daging kambing sederhana berupa olahan dimsum, bisa disimak:

Bahan:
• 250 gr daging kambing
• 1 buah wortel
• 1 ruas onclang
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 sendok tepung tapioka
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1 sdm saori saos tiram
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak goreng
• 6 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Secukupnya kulit pangsit
Cara membuat:
1. Giling daging kambing lalu pindahkan ke wadah.
2. Haluskan bawang putih dan bawang merah, masukkan ke wadah. Campurkan lada, gula, penyedap rasa, onclang dan tapioka. Aduk hingga merata.
3. Serut wortel untuk topping. Bentuk adonan dengan kulit pangsit jangan lupa beri topping. Wadah yang akan digunakan olesi sedikit minyak agar tidak lengket.
4. Panaskan kukusan, bawahnya bisa dikasih olesan minyak biar tidak lengket lalu masukkan dimsum kukus selama 30 menit (10 menit pertama siram dimsum dengan air).
5. Dimsum siap untuk dimakan sesuai selera, tinggal dicocol saos atau mau digoreng dulu juga enak.