5 Resep Makanan Idul Adha 1445 H/2024, Cita Rasanya Menggigit Lidah dan Menggugah Selera

Resep makanan Idul Adha menjadi salah satu khas hidangan menu yang banyak disajikan menyambut Hari Raya Kurban umat Islam. 

Seusai melaksanakan sholat Id pada pagi hari, biasanya seluruh umat Islam melanjutkan kegiatan dengan proses pemotongan hewan qurban.

Hewan bisa berupa kambing atau pun sapi. 

Hal ini yang kemudian menjadikan Hari Raya Idul Adha banyak dijumpai beragam makanan khas dengan bahan daging.

Melansir dari beragam sumber, berikut adalah resep makanan idul Adha untuk dijadikan referensi:

Bahan:
- 500 gram daging kambing
- 1 buah bawang bombay
- 5 siung bawang merah
- 2 batang kayu manis
- 5 cengkeh- 1/2 biji pala
- 3 kapulaga, dihaluskan
- 1 tomat, potong 4
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 8 bawang putih
- 1 jempol jahe
- 2 cm kunyit
- 1,5 sdt jinten bubuk
- 1,5 sdt lada bubuk
Cara Membuat:

1. Rebus daging kambing dan biarkan sampai setengah matang
2. Siapkan bawang bombay dan bawang merah lalu iris tipis
3. Panaskan minyak dalam wajan kemudian tumis bawang merang, bawang bombay, dan kayu manis sampai harum dan layu
4. Masukkan bumbu halus, pala, dan cengkeh kemudian tumis sampai harum
5. Masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging kambing, aduk rata
6. Masukkan kapulaga yang sudah dihaluskan
7. Tambahkan gula dan garam
8. Koreksi rasa
9. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap
Bahan:

- 500 gram daging kambing
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm minyak goreng
- Merica bubuk secukunya
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam secukupnya Cara Membuat:

1. Potong-Potong daging kambing sampai berbentuk dadu kemudian tusuk dengan tusukan
2. Campurkan asam jawa, bawang putih, minyak, garam, dan kecap dalam wadah kemudian aduk rata
3. Oleskan daging dengan bumbu kecap sampai merata
4. Bakar di atas arang sampai setengah matang
5. Olesi kembali sate dengan bumbu kecap
6. Kemudian bakar kembali sampai daging matang
7. Siap disajikan dengan pelengkap saus kecap dan irisan cabai serta bawang merah Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 1/2 bawang bombay, iris memanjang
- 1 buah bunga lawang
- 3 cm kayu manis
- 2 butir kapulaga
- 3 sdm bubuk Fibercreme
- Kecap manis secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 1,5 liter air

Bumbu Halus:
- 12 bawang merah
- 6 bawang putih
- 6 cabe merah keriting
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 butir pala
Cara Membuat:

1. Potong daging sapi kecil-kecil
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bunga lawang, kapulaga, kayu manis hingga harum
3. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan kecap manis dan garam, aduk sebentar. Tuang air kemudian masak hingga mendidih.
5. Masak hingga daging empuk dan air menyusut ( tambah air jika daging blm empuk) masukkan bawang bombay dan bubuk Fibercreme aduk rata.
6. Masak hingga meresap.
7. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Bahan:

- 1/4 kg daging sapi
- 2 buah wortel
- 3 buah kentang
- 1 bungkus kecil soun
- 1 batang daun bawang
- 1 batang daun seledri
- Kaldu bubuk sapi
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Cara Membuat:

1. Siapkan kentang dan wortel dengan potong sesuai selera dan cuci bersih
2. Rendam soun dalam air panas kemudian tiriskan
3. Potong-Potong seledri dan daun bawang
4. Iris daging kemudian cuci bersih.
5. Masak air secukupnya hingga mendidih lalu masukkan daging, masak hingga daging empuk.
6. Rebus kentang dan wortel hingga matang lalu sisikan (kentang dan wortel dimasak terpisah dengan daging supaya kuah tetap bening).
7. Setelah daging empuk, masukkan garam, kaldu bubuk sapi, gula dan lada

9. Terakhir masukkan soun, daun bawang dan seledri.
10. Koreksi rasa, siap dihidangkan.

Bahan:

- 250 gram daging kambing (bisa diganti daging sapi)
- 1 batang sereh, geprek
- 5 cm laos, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 daun salam
- 5 sdm kecap manis
- 1 bungkus santan sachet- Kubis secukupnya
- 10 buah cabe rawit merah
- 2 tomat
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:

- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk

Cara Membuat Tongseng

1. Siapkan kubis, tomat dan cabai potong sesuai selera dan cuci bersih
2. Potong daging menjadi ukuran dadu sesuai selera
3. Siapkan minyak panas dan tumis bumbu halus sampai harum
4. Tambahkan daun salam, sereh, jahe, dan laos kemudian aduk sampai layu

5. Masukkan daging aduk sampai tercampur dengan bumbu
6. Masukkan air, santan, dan kecap manis lalu aduk rata
7. Bumbui dengan garam, gula, dan lada
8. Koreksi rasa
9. Masak sampai bumbu meresap
10. Masukkan tomat, cabai rawit, dan kol iris koreksi rasa sekali lagi
11. Masak sebentar dan matikan api