Suka Tongseng Sapi atau Tongseng Ayam? Ini Resep yang Mudah Cara Bikinnya dan Dijamin Enak

Kalau punya stok daging di rumah, bisa dimasak jadi menu tongseng yang sangat menggugah selera. Tak hanya menggunakan daging sapi, tapi juga bisa pakai ayam lho

Rabu, 13 Sep 2023 21:40:00

Suka Tongseng Sapi atau Tongseng Ayam? Ini Resep yang Mudah Cara Bikinnya dan Dijamin Enak

Daging yang umum digunakan untuk membuat tongseng adalah daging sapi, daging domba atau daging kerbau. Tapi semakin kesini ada juga yang membuat tongseng dengan daging ayam.

Tongseng adalah kuliner daging berkuah khas dari Jawa Tengah. Tekstur tongseng mirip dengan gulai daging berkuah namun dengan bumbu yang lebih kuat. 

Sudah tidak sabar ingin mencoba bikin tongseng? Yuk recook tongseng ayam dan tongseng sapi ala Chef Martin Praja, bahannya sangat mudah didapat, cara memasaknya pun hanya cemplung-cemplung saja. Let's go cooking.

Bahan:
500 gram Paham ayam fillet
3 cm Lengkuas geprek
1 batang Serai
2 batang Daun bawang
2 lembar Daun jeruk
1 lembar Daun salam
10 siung Bawang merah iris
4 siung Bawang putih iris
1 sdt Kunyit bubuk
3 sdm Kecap manis
1/2 buah Kol
1 buah Tomat
1/2 sdt Garam
1 sdt Kaldu jamur
1/2 sdt Lada
Air

1. Tongseng Ayam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dan tumis ayam hingga berubah warna.
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk rata. Kemudian tambahkan kunyit bubuk, kecap, garam, lada dan kaldu jamur, aduk hingga semua tercampur rata.
3. Tambahkan air secukupnya, kol, tomat dan irisan daun bawang.
4. Masak semuanya hingga matang dan sajikan selagi hangat.

2. Tongseng Sapi

Bahan:

500 gram Daging sapi sengkel
1/4 sdt Baking soda
1 sdt Lada bubuk
Secukupnya Garam
7-10 siung Bawang merah
4 siung Bawang putih
2 ruas Kunyit
3 butir Kemiri
Secukupnya Minyak
1 batang Serai
1 ruas Lengkuas
1 ruas Jahe
2 helai Daun salam
2 helai Daun jeruk
Secukupnya Air
3 sdm Kecap manis
Secukupnya Cabe rawit
1/4 buah Kol
1 buah Tomat

Tambahan:
Bawang goreng
Daun bawang
Emping

Cara membuat:

1. Potong daging sapi melawan serat daging, dan buang bagian serat daging supaya tidak keras. Lalu tambahkan baking soda supaya daging semakin empuk. Bumbui daging dengan lada bubuk dan garam, marinasi selama 30 menit.
2. Haluskan bawang merah, bawangg putih, kunyit dan kemiri, dengan sediikit minyak.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, jahe, daun salam dan daun jeruk, masak hingga bumbu berwarna lebih terang, harum dan keluar minyaknya.
4. Masukkan daging yang sudah dimarinasi, dan tambahkan air hingga daging tenggelam. Tambahkan juga garam, kaldu jamur dan lada. Masak daging selama 20-30 menit dengan api sedang.
5. Lalu tambahkan kecap manis, tomat dan kol. Aduk sebentar hingga semuanya matang. Lalu siap disajikan.

Source: Youtube/Martin Praja

Tak hanya tongseng, berikut juga ada resep Soto yang menggunakan bahan daging sandung lamur dan kuah santan, sehingga rasanya mirip dengan tongseng, mau coba?

Source: Vidio.com