Resep Daging Sapi Kuah yang Nikmat dan Bikin Nagih

Kombinasi daging sapi yang empuk dengan kuah yang kaya akan rempah, mampu menciptakan sensasi rasa yang memanjakan lidah.

Sabtu, 29 Jun 2024 11:22:00

Resep daging sapi kuah akan jadi santapan yang menyegarkan sambil menikmati daging.

Resep Daging Sapi Kuah yang Nikmat dan Bikin Nagih

Daging sapi merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki cita rasa khas dan sering dijadikan hidangan istimewa di berbagai kesempatan. Kombinasi daging sapi yang empuk dengan kuah yang kaya akan rempah, mampu menciptakan sensasi rasa yang memanjakan lidah.

Kuah yang dihasilkan dari perpaduan bumbu dan rempah akan memberikan rasa yang mendalam dan menggugah selera. Tidak hanya itu, daging sapi yang dimasak dengan teknik yang benar akan menghasilkan tekstur yang lembut dan juicy, menjadikannya semakin nikmat saat disantap.

Jika Anda sudah tergiur, maka segera coba buat resep daging sapi kuah berikut ini.

1. Soto Daging Sapi

Bahan:

• ½ kg daging sapi

Bumbu:

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Sejumput gula putih
• 1 batang serai
• 4 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 2 batang daun bawang
• 1 lt air

Cara memasak:

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Dirasa sudah emouk, potong-potong daging menjadi beberapa bagian sesuai selera. Disarankan potong dadu, jangan terlalu tipis dan jangan terlalu tebal.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga bumbu tanak. Masukkan 1 liter air, daun salam, daun jeruk, serai, garam, penyedap rasa, dan sedikit gula.
3. Masukkan potongan daging ke dalam kuah. Masakan hingga mendidih, masukkan pula potongan daun bawang serta bawang goreng.
4. Sajikan soto daging dengan perasan jeruk nipis.

2. Sayur Sop Iga

Bahan:

• 500 gram iga sapi
• 5 batang buncis, potong-potong
• Seledri, iris
• Bawang goreng
• 1 buah tomat, belah 4
• Kayu manis
• Kapulaga
• Cengkeh
• Lada bubuk
• Garam
• 2 liter air

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 iris jahe

Cara memasak:

1. Masukkan 1 liter air ke dalam panci atau slow cooker. Rebus iga sapi selama 1 jam, kemudian buang air rebusan tersebut.
2. Tuangkan 1 liter air ke dalam panci atau slow cooker yang sama dan masak lagi iga sapi selama 4 jam hingga empuk.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan lada bubuk. Aduk rata.
4. Tuangkan air kaldu sapi dan iga sapi yang telah dimasak ke dalam tumisan bumbu. Masak dengan api besar selama 15 menit. Koreksi rasa dengan menambahkan garam sesuai selera.
5. Masukkan tomat dan buncis ke dalam sop. Masak selama 15 menit hingga sayuran matang.
6. Sajikan sayur sop iga dengan menambahkan daun seledri dan bawang goreng sebagai hiasan.

3. Opor Daging

Bahan:

• 1/2 kilogram daging sapi
• Air secukupnya untuk merebus daging
• 1 sachet santan (sekitar 200 ml), misalnya Kara
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun jeruk
• 2 iris lengkuas
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Bawang merah goreng untuk taburan
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 4 butir kemiri bulat
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica

Cara memasak:

1. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil. Rebus daging dalam air yang cukup hingga empuk. Angkat dan sisihkan daging beserta air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata dan masak sebentar.
3. Masukkan potongan daging sapi yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar bumbu meresap ke daging.
4. Tambahkan air rebusan daging yang sudah disisihkan ke dalam wajan. Beri garam dan gula merah sesuai selera. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, tambahkan santan ke dalam rebusan daging. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam daging.
6. Koreksi rasa sesuai selera dengan menambahkan garam dan gula jika diperlukan.
7. Opor Daging siap disajikan. Taburi dengan bawang merah goreng sebelum disajikan.

4. Coto Makassar

Bahan:

• 1 kg daging sapi bagian paha atau apa saja atau bisa juga dicampur dengan jeroan.
• 1/2 sendok kecil pala halus atau bubuk.
• 1 sendok makan jintan, disangrai dulu.
• 1 sendok teh merica butiran.
• 10 pcs bawang merah ukuran sedang besar.
• 2 sendok makan ketumbar, disangrai dulu.
• 2 1/2 liter air cucian beras putih yang kedua atau ketiga jadi bersih airnya.
• 3 batang serai, dimemarkan dulu.
• 3 pcs cabai merah besar, dicuci lalu keluarkan dan buang bijinya.
• 4 lembar daun salam.

• 5 cm jahe yang sudah dimemarkan.
• 6 butir kemiri yang sudah disangrai.
• 8 siung bawang putih.

Bumbu halus:

• 2 lembar daun jeruk
• 5 cm kayu manis ukuran sedang
• 2 rimpang lengkuas, cuci dan iris
• 4 sereh, iris

Bahan lain:

• 120 gram kacang tanah, goreng, tumbuk, dan haluskan.
• 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis.

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng
• Garam dapur, gula pasir dan kaldu bubuk rasa sapi secukupnya sesuai selera.
• Irisan daun bawang segar.
• Irisan seledri segar.
• Jeruk nipis beberapa iris.
• Kecap manis dan kecap asin

4. Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu dan panaskan lagi.
5. Tambahkan kacang tanah goreng yang telah dihaluskan, tunggu hingga mendidih.
6. Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk sapi, lalu koreksi rasa.
7. Coto Makassar siap disajikan dengan taburan bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri, serta jeruk nipis. Sajikan juga dengan kecap manis dan kecap asin sebagai pelengkap.

5. Daging Kuah Asam Manis

Bahan:

• 350 gram daging sapi
• 1 wortel, potong-potong
• 1 kentang, potong kotak
• Segenggam buncis
• 1 tomat, iris
• 2 daun salam
• 3 daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 1 sendok teh kecap manis
• Air kaldu daging secukupnya

Bumbu halus:

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 cabai merah besar
• 4 cabai keriting
• 2 kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar

Cara memasak:

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat daging lalu potong-potong menjadi ukuran sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Aduk rata.

3. Masukkan wortel, kentang, dan tomat ke dalam tumisan bumbu. Lanjutkan dengan daging sapi yang sudah dipotong.
4. Beri garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk merata.
5. Tuangkan air kaldu daging secukupnya hingga semua bahan terendam. Masak dengan api sedang hingga wortel dan kentang empuk.
6. Terakhir, tambahkan buncis dan masak hingga buncis matang namun masih renyah.
7. Koreksi rasa dan sajikan Daging Kuah Asam Manis hangat bersama nasi putih.