LIVE

Tak Hanya Digoreng, Ini Hasil Inovasi Olahan Belalang dari Gunungkidul

Periset makanan olahan dari BRIN Indonesia, Ade Chandra Irwansyah, mengatakan bahwa perlu penanganan khusus agar belalang aman dikonsumsi.

gunungkidul
Tak Hanya Digoreng, Ini Hasil Inovasi Olahan Belalang dari Gunungkidul
Tak Hanya Digoreng, Ini Hasil Inovasi Olahan Belalang dari Gunungkidul (merdeka.com)

Periset makanan olahan dari BRIN Indonesia, Ade Chandra Irwansyah, mengatakan bahwa perlu penanganan khusus agar belalang aman dikonsumsi.

Tak Hanya Digoreng, Ini Hasil Inovasi Olahan Belalang dari Gunungkidul

Di Kabupaten Gunungkidul, Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY), sering ditemui makanan olahan berbahan belalang yang dijajakan di pinggir-pinggir jalan. Biasanya belalang itu dimasak dengan cara digoreng.

Bagi masyarakat Gunungkidul, belalang goreng merupakan simbol dari kreativitas dan kearifan lokal dalam memanfaatkan sumber daya alam yang ada.

Namun tidak semua belalang dapat diolah jadi makanan. Ada jenis belalang tertentu yang mengandung racun dan bisa membuat orang yang mengonsumsinya merenggang nyawa. 

Periset makanan olahan dari BRIN Indonesia, Ade Chandra Irwansyah, mengatakan bahwa perlu penanganan khusus agar belalang aman dikonsumsi.

“Pertama, zat alergi yang ada dalam belalang harus direduksi. Yang kedua adalah pembersihan, karena belalang adalah vector agen penyakit. Yang ketiga rawan terkena pencemaran logam. Sehingga dari belalang sampai ke meja makan ada banyak proses yang harus diperhatikan,” kata Ade dikutip dari kanal YouTube BRIN Indonesia. 

Ade melanjutkan, belalang memiliki kandungan gizi di antaranya kandungan protein yang tinggi, mineral, vitamin, dan juga asam lemak. Selain digoreng, ternyata belalang juga bisa dibuat jenis olahan lainnya, salah satunya snackbar.

“Kami bekerja sama dengan Bappeda Gunungkidul pada tahun 2022, salah satunya untuk meningkatkan upaya wisata kuliner berbahan baku lokal terutama berbasis belalang,” ungkapnya. 

Jenis belalang yang paling cocok untuk dijadikan bahan makanan olahan adalah belalang kayu. Belalang ini memiliki ciri yaitu berwarna cokelat kekuningan. Sedangkan sayapnya berwarna biru gelap.

Masyarakat Gunungkidul pada umumnya mengolah belalang dengan cara digoreng. Namun BRIN Indonesia mencoba alternatif makanan olahan baru.

Hasil riset yang mereka lakukan menghasilkan inovasi tepung belalang. Inovasi itu kemudian diproses menjadi makanan olahan bernama “Snackbar Walanx”.

Dalam video yang diunggah oleh kanal YouTube BRIN Indonesia, beberapa orang disuruh untuk mencicipi Snackbar Walanx. Kebanyakan dari mereka mengatakan bahwa, dari segi rasa, makanan itu sudah bisa dibilang enak.

Namun beberapa dari mereka mengkritik kalau makanan itu masih agak terlalu manis. Selain itu masih ada bau belalang yang cukup mengganggu.

Terkait produk olahan yang ia ciptakan, Ade berharap Snackbar Walanx itu bisa menjadi sumber protein alternatif di tengah semakin banyaknya populasi manusia di muka bumi ini.

“Mungkin tidak untuk sekarang, tapi mungkin 10-20 tahun lagi bisa bermanfaat bagi manusia,”  jelasnya.

Youtube BRIN Indonesia

Berita Terbaru
Artikel ini ditulis oleh
Alieza Nurulita Dewi
Editor Alieza Nurulita Dewi
S
Reporter
Menakar Fiskal & Moneter
Menakar Fiskal & Moneter Lihat Selengkapnya
Menilik Sektor Riil dari Dekat
Menilik Sektor Riil dari Dekat Lihat Selengkapnya
Sorot
{{caption}}
Terungkap Sosok 'Siti Mawarni' Lagu Viral di Sumut, Ini Cerita Lengkap Penciptanya

{{caption}}
Fakta di Balik Penggerebekan Daycare Yogya, 53 Anak Diperlakukan Tak Manusiawi

{{caption}}
Hasil Getafe vs Barcelona: Blaugrana Tinggalkan Real Madrid, 1 Tangan Angkat Trofi Liga Spanyol

{{caption}}
Hasil Liverpool vs Crystal Palace: Petik 3 Poin, The Reds Mantap Menuju Liga Champions

{{caption}}
Hasil Borneo FC vs Semen Padang: Bekuk Kabau Sirah, Pesut Etam Samai Poin Persib Bandung

{{caption}}
Di Momen El Rumi Sungkeman, Ahmad Dhani Sebut Tak Ada Anaknya yang Durhaka hingga Ungkap Janji di Akhirat

Topik Terkait
{{caption}}
Bakal Jadi Menu Alternatif Makan Bergizi Gratis, Apa Hukum Memakan Belalang? Ini Fatwa MUI

Menu progam makan bergizi gratis semakin bervariatif, bercitra rasa lokal tanpa menurunkan standar komposisi gizi.

belalang goreng
{{caption}}
Dijual Mahal di Jepang, Belut Ternyata Kaya Zat Gizi dan Punya Manfaat Tersendiri

Belut Jepang, juga dikenal sebagai unagi, memiliki harga yang relatif mahal di Jepang.

Belut Sawah
{{caption}}
Mencicipi Kerang Rendang, Olahan Laut yang Memakai Bumbu Rendang Khas Urang Awak di Minangkabau

Tak melulu daging sapi, olahan rendang juga kerap menggunakan hasil laut seperti Lokan atau kerang besar favorit masyarakat Pesisir Minangkabau.

Kuliner Indonesia
{{caption}}
Apa Saja Serangga yang Boleh Dikonsumsi Menurut Penelitian? Guna Wacana Terbaru Makan Bergizi Gratis

Serangga dianggap sebagai sumber protein alternatif yang aman dalam program Makan Bergizi Gratis. Berikut adalah daftar serangga yang dapat dikonsumsi.

Daftar Serangga yang Boleh Dikonsumsi
{{caption}}
Mengenal Lempah Kuning, Kuliner Olahan Hasil Laut Khas Masyarakat Bangka Belitung

Lempah Kuning, masakan khas Bangka Belitung yang lahir dari akulturasi olahan laut dan juga darat.

Kuliner Khas
{{caption}}
11 Manfaat Kerang Abalon untuk Kesehatan, Perhatikan Cara Pengolahannya

Kerang abalon memiliki beragam manfaat kesehatan, namun perlu diolah dengan baik dan benar.

manfaat kerang abalon untuk kesehatan
{{caption}}
Mencicipi Lezatnya Dawet hingga Roti Kukus Daun Kelor, Inovasi Warga Banyuwangi Atasi Stunting

Pengolahan tanaman kaya gizi menjadi makanan nikmat ini tentu menggugah selera makan anak-anak hingga orang dewasa

Daun Kelor
{{caption}}
Data Pemda Berbicara, SD Kepek di Gunungkidul Rusak Parah Tak Masuk Program Prioritas

Sekolah Dasar Negeri 1 Kepek yang terletak di Saptosari, Gunungkidul mengalami kerusakan parah, sehingga siswa harus belajar di musala sebagai alternatif.

bangunan sd rusak
{{caption}}
Potert Miris Pendidikan Tanah Air, SD Negeri di Gunungkidul Rusak Parah Bikin Siswa Belajar di Musala

SD Negeri 1 Kepek di Gunungkidul menghadapi kondisi yang sangat memprihatinkan. Lima ruang kelas mengalami kerusakan parah, dan perpustakaan bahkan roboh.

gunungkidul
{{caption}}
Inovasi BRIN: Sourdough Beras Merah Lokal Gunungkidul Tawarkan Manfaat Kesehatan Unik

Peneliti Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) berhasil mengembangkan Sourdough Beras Merah dari varietas lokal Gunungkidul, 'Segreng Handayani', yang menjanjikan cita rasa unik dan manfaat kesehatan, termasuk pencernaan lebih baik dan stabilitas gula d

brin inovasi
{{caption}}
BRIN Kembangkan Inovasi Sourdough Beras Lokal Gunungkidul yang Kaya Nutrisi

Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) berhasil mengembangkan roti sourdough berbasis beras lokal Gunungkidul 'Segreng Handayani', menawarkan pangan inovatif dengan nilai gizi tinggi dan manfaat kesehatan.

beras merah segreng handayani
{{caption}}
Pemkab Gunungkidul Mutasi Petugas TPR Pantai Baron, Pastikan Transparansi Retribusi Wisata

Pemerintah Kabupaten Gunungkidul mengambil tindakan tegas dengan Mutasi Petugas TPR Pantai Baron menyusul keluhan wisatawan terkait retribusi, menegaskan komitmen pada transparansi dan pelayanan prima.

dinas pariwisata gunungkidul
{{caption}}
Dishub Bantul Siapkan Pos Mudik Lebaran di Jalur Perbatasan, Antisipasi Lonjakan Arus

Dinas Perhubungan Kabupaten Bantul telah menyiapkan Pos Mudik Lebaran di sejumlah titik strategis, termasuk jalur perbatasan, untuk mengantisipasi lonjakan arus kendaraan selama Idul Fitri 1447 Hijriah.

arus mudik
{{caption}}
Pemprov Jateng Dorong Pedagang Bakso Naik Kelas, Kunci Penguatan Ekonomi Mikro

Pemerintah Provinsi Jawa Tengah terus berupaya mendorong Pedagang Bakso Naik Kelas dengan berbagai program pendampingan. Inisiatif ini diharapkan mampu memperkuat ekonomi mikro di wilayah tersebut.

ahmad luthfi
{{caption}}
Wajib Cantumkan Tarif Makanan Padang, Pemkot Tegas Cegah Praktik "Mamakuak"

Pemerintah Kota Padang mewajibkan restoran dan kafe untuk wajib cantumkan tarif makanan demi melindungi konsumen dan mencegah praktik "mamakuak" di kawasan objek wisata.

hukum
{{caption}}
Mahasiswa RI Sukses Promosikan Budaya Nusantara di Global Village Tunisia

Mahasiswa Indonesia berhasil memukau dunia dengan menampilkan kekayaan Budaya Nusantara di Global Village Tunisia, memperkuat pertukaran budaya dan diplomasi antarnegara.

aiesec
{{caption}}
Nikmati Kehangatan Berbuka Puasa Ala Tiongkok di Twelve Chinese Dining Jakarta

Cari pengalaman berbuka puasa yang berbeda? Twelve Chinese Dining di Jakarta menawarkan sajian lezat ala Tiongkok dengan nuansa kebersamaan yang tak terlupakan, cocok untuk momen Ramadhan.

berbuka puasa
{{caption}}
Kisah Inspiratif Ikan Bilih Danau Singkarak: Melahirkan Sarjana dan Menggerakkan Ekonomi Lokal

Temukan bagaimana Ikan Bilih Danau Singkarak menjadi tulang punggung ekonomi, membantu keluarga menyekolahkan anak hingga sarjana, dan menggerakkan roda perekonomian di sekitar Danau Singkarak.

danau singkarak
{{caption}}
Investasi Pariwisata Pariaman Melonjak Rp4,4 Miliar pada 2025, Didorong Potensi Lokal

Pemerintah Kota Pariaman mencatat Investasi Pariwisata Pariaman mencapai Rp4,4 miliar pada 2025, naik signifikan berkat tumbuhnya sektor akomodasi dan aksesibilitas yang semakin baik. Penasaran apa saja faktor pendorongnya?

akomodasi