11 Manfaat Kerang Abalon untuk Kesehatan, Perhatikan Cara Pengolahannya

Kerang abalon memiliki beragam manfaat kesehatan, namun perlu diolah dengan baik dan benar.

Kerang merupakan salah satu makanan laut yang terkenal dan disukai masyarakat. Jenisnya pun beragam, mulai dari kerang hijau, kerang kepah, kerang simping, hingga kerang tiram. Selain itu, ada pula kerang abalon dengan cita rasa gurih dan tekstur kenyal yang menggugah selera.

Selain rasanya yang lezat, kerang abalon memiliki beragam kandungan nutrisi yang berkhasiat untuk tubuh. Manfaat kerang abalon untuk kesehatan diketahui dapat menjaga kesehatan jantung, mencegah anemia, meningkatkan sistem imun, hingga membentuk otot.

Berikut, kami rangkum berbagai manfaat kerang abalon untuk kesehatan dan cara mengolahnya yang baik dan sehat, bisa disimak. 

Kerang Abalon dan Kandungan Nutrisinya

Sebelum dijelaskan manfaat kerang abalon untuk kesehatan, perlu diketahui pengertian dan kandungannya. Kerang abalon adalah jenis moluska laut yang memiliki cangkang keras dengan bentuk menyerupai telinga. Abalon banyak ditemukan di perairan bersih dan dangkal, terutama di Samudra Pasifik dan pantai-pantai berbatu. Dagingnya yang kenyal dan lezat telah lama dianggap sebagai makanan mewah, terutama di negara-negara Asia seperti Jepang, China, dan Korea.

Selain rasanya yang enak, abalon juga kaya akan kandungan nutrisi. Di dalamnya terkandung protein tinggi yang penting untuk pembentukan otot dan jaringan tubuh, asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan jantung, serta vitamin A dan vitamin C yang baik untuk menjaga kesehatan mata dan meningkatkan sistem imun.

Abalon juga mengandung zat besi, yang membantu mencegah anemia, serta kalsium dan fosfor yang penting untuk kesehatan tulang. Dengan berbagai nutrisi tersebut, kerang abalon adalah salah satu sumber makanan laut yang sangat menyehatkan.

Manfaat Kerang Abalon untuk Kesehatan

Setelah menyimak apa itu kerang abalon dan kandungan nutrisinya, selanjutnya dijelaskan beragam manfaat kerang abalon untuk kesehatan, sebagai berikut: 

1. Menjaga Kesehatan Jantung: Kerang abalon kaya akan asam lemak omega-3 yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung. Omega-3 dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan menurunkan tekanan darah dan menjaga detak jantung tetap stabil.
2. Mencegah Anemia: Abalon mengandung zat besi yang tinggi, yang diperlukan untuk memproduksi sel darah merah. Konsumsi abalon dapat membantu mencegah anemia dengan meningkatkan jumlah sel darah merah dalam tubuh.
3. Menurunkan Kadar Kolesterol: Kandungan asam lemak tak jenuh dalam abalon dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), sehingga mengurangi risiko penyakit terkait kolesterol.
4. Meningkatkan Sistem Imun Tubuh: Abalon kaya akan vitamin A dan C, yang dikenal dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Kandungan ini berperan penting dalam melawan infeksi dan menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
5. Memelihara Kesehatan Tulang: Abalon mengandung kalsium dan fosfor, yang keduanya penting untuk memperkuat tulang dan mencegah osteoporosis. Kalsium juga membantu dalam pembentukan gigi yang kuat.
6. Menurunkan Berat Badan: Dengan rendahnya kandungan lemak dan kalorinya, abalon dapat menjadi pilihan makanan yang baik bagi mereka yang sedang menjalani program penurunan berat badan.
7. Meningkatkan Daya Ingat: Kandungan vitamin B12 dalam abalon penting untuk kesehatan otak dan dapat membantu meningkatkan daya ingat serta fungsi kognitif secara keseluruhan.
8. Mengurangi Peradangan: Abalon mengandung zat antioksidan yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh. Ini bermanfaat untuk mengatasi kondisi peradangan kronis seperti arthritis.
9. Mencegah Penyakit Kelenjar Tiroid: Kerang abalon kaya akan yodium, yang penting untuk fungsi tiroid yang sehat. Kekurangan yodium dapat menyebabkan gangguan tiroid, sehingga mengonsumsi abalon dapat membantu mencegah masalah ini.
10. Meningkatkan Penglihatan: Kandungan vitamin A dalam abalon penting untuk kesehatan mata. Vitamin A berperan dalam menjaga ketajaman penglihatan serta melindungi mata dari berbagai penyakit seperti katarak.
11. Membentuk Otot: Protein yang terkandung dalam abalon membantu memperbaiki dan membentuk jaringan otot. Ini sangat bermanfaat bagi mereka yang sedang menjalani latihan kekuatan atau pemulihan setelah cedera.

Cara Mengolah Kerang Abalon

Setelah mengetahui manfaat kerang abalon untuk kesehatan, berikutnya perlu diperhatikan cara pengolahannya. Untuk mendapatkan manfaat yang optimal dari hidangan kerang abalon, Anda perlu mengikuti cara pengolahan berikut:

1. Membersihkan Abalon dengan Baik: Sebelum dimasak, abalon harus dibersihkan terlebih dahulu. Rendam abalon dalam air dingin selama beberapa jam, lalu gosok bagian cangkangnya dengan sikat untuk membersihkan kotoran dan lendir. Pastikan membuang bagian yang tidak dapat dimakan, seperti kelenjar hijau yang bisa memberikan rasa pahit.
2. Melembutkan Daging Abalon: Daging abalon terkenal kenyal, sehingga perlu diolah agar lebih lembut. Pukul-pukul daging abalon dengan palu daging secara perlahan untuk menghancurkan serat ototnya. Ini penting agar daging tidak menjadi keras saat dimasak.
3. Mengukus Abalon: Salah satu cara paling sehat untuk mengolah abalon adalah dengan mengukusnya. Kukus abalon selama 10-15 menit dengan api sedang. Proses pengukusan akan membantu mempertahankan kandungan nutrisi abalon sekaligus menjaga teksturnya tetap lembut.
4. Merebus dengan Bumbu Minimalis: Merebus abalon dalam air kaldu atau air biasa dengan tambahan garam dan bawang putih juga merupakan cara sehat untuk memasaknya. Gunakan bumbu minimalis untuk menjaga cita rasa alami abalon, dan masak selama 20-30 menit dengan api kecil agar tekstur daging tetap lembut.
5. Memanggang dengan Sedikit Minyak Zaitun: Untuk varian yang lebih gurih namun tetap sehat, panggang abalon dengan sedikit minyak zaitun. Oleskan minyak zaitun tipis pada daging abalon, kemudian panggang selama 5-10 menit hingga matang sempurna. Ini membantu menjaga rasa alami abalon dan menambah kandungan lemak sehat.
6. Tumis dengan Sayuran Segar: Tumis abalon dengan sayuran segar seperti brokoli, wortel, atau paprika menggunakan sedikit minyak sayur atau minyak zaitun. Tumis dalam waktu singkat, sekitar 3-5 menit, agar abalon dan sayuran tidak kehilangan nutrisi penting.
7. Membuat Sup Abalon: Sup abalon adalah pilihan yang baik jika Anda ingin menikmati hidangan yang menyehatkan. Rebus abalon bersama kaldu ayam atau sayur, tambahkan bumbu seperti jahe dan bawang putih untuk meningkatkan cita rasa dan manfaat kesehatan.
8. Hindari Menggoreng dengan Minyak Banyak: Meskipun abalon dapat digoreng, hindari menggunakan terlalu banyak minyak agar kandungan lemak jenuh tidak meningkat. Jika ingin menggoreng, gunakan metode menggoreng ringan dengan sedikit minyak atau gunakan metode air-fry.