Masyarakat Karo, Sumatra Utara memiliki menu makanan yang tergolong ekstrem, yaitu Kidu-Kidu. Makanan ini berbahan dasar ulat pohon sagu dari batang pohon aren atau pohon enau yang sudah membusuk. Ulatnya berwarna putih dengan ukuran tubuhnya yang cukup gemuk, terlihat sangat menjijikkan.
Meski tegolong makanan ekstrem, rupanya ulat sagu memiliki berbagai macam khasiat bagi tubuh. Di antaranya bisa menambah stamina, mengandung karbohidrat dan asam amino yang tinggi.
Tidak hanya masyarakat Indonesia bagian timur, masyarakat Karo dari Sumatra Utara juga mengonsumsi ulat sagu secara langsung, baik mentah atau diolah terlebih dahulu.
Olahan Kidu-Kidu khas Tanah Karo ini dimasak dengan kuah bernama arsik. Sebelum mengolah, ulat sagu harus dibersihkan terlebih dahulu, kemudian digoreng hingga renyah. Untuk kuah arsik, terbuat dari berbagai macam aneka bumbu, seperti kemiri, bawang merah, bawang putih, andaliman, dan kincung (kecombrang).
Setelah dimasak dengan kuah arsik, muncul cita rasa Kidu-Kidu yang khas. Hal ini dari perpaduan bumbu rempah-rempah yang meresap pada ulat sagu. Berbicara tekstur, Kidu-Kidu tergolong lembut dan terasa gurih.
Kidu-Kidu telah menjadi makanan favorit masyarakat Karo. Dulunya, Kidu-Kidu merupakan makanan yang digemari oleh raja-raja Karo. Tak heran makanan ini menjadi menu wajib ketika bersantap. Hingga saat ini, Kidu-Kidu masih menjadi makanan khas beberapa daerah di tanah Karo. Tak jarang Kidu-Kidu selalu hadir di setiap kegiatan adat khusus untuk para raja dan tamu adat.
Susu kental manis banyak digunakan pada olahan makanan dan minuman lezat.
Baca Selengkapnya
Bukti jalur kuno itu ditemukan terpisah-pisah. Tugas berat para peneliti untuk menyusun teka-teki yang tersebar di kawasan pegunungan.
Baca Selengkapnya
Dikenal sebagai abdi utama bagi nusa bangsa, ternyata ada beberapa fakta menarik tentang polri, apa saja?
Baca Selengkapnya
Burung endemik Sumenep ini punya beragam keunikahn.
Baca Selengkapnya
Cara memasak ini masih dipertahankan orang Sunda dan membuat makanan jadi lebih lezat.
Baca Selengkapnya
Pentas jaranan pegon diyakini bisa membuat keinginan seseorang terkabul.
Baca Selengkapnya
Tiga orang meninggal dunia diduga karena konsumsi ternak sapi yang telah mati sebelum disembelih
Baca Selengkapnya
Resmi dibuka, ini fakta Masjid Agung Medan yang menjadi ikon baru Provinsi Sumatra Utara.
Baca Selengkapnya
Deretan makanan ini bikin kentut jadi bau. Apa saja makanan yang dimaksud?
Baca Selengkapnya
Follow
Rekomendasi