Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan
7 Kesalahan dalam Memasak Sayur yang Membuatnya Jadi Tidak Sehat
7 Kesalahan dalam Memasak Sayur yang Membuatnya Jadi Tidak Sehat

7 Kesalahan dalam Memasak Sayur yang Membuatnya Jadi Tidak Sehat

7 Kesalahan dalam Memasak Sayur yang Membuatnya Jadi Tidak Sehat

Konsumsi sayuran setiap hari merupakan hal yang perlu dilakukan demi kesehatan kita. Sayangnya, cara memasak yang tidak tepat bisa membuat sayur yang kita konsumsi kehilangan nutrisi di dalamnya.

Sejumlah kesalahan dalam memasak sayur ini sayangnya sangat sering kita lakukan dalam kehidupan sehari-hari. Hal ini termasuk menggoreng, merebus, dan lain sebagainya.

Penting untuk mengetahui berbagai kesalahan yang rentan dilakukan agar kita tidak terjebak lagi dalam kesalahan ini. Dilansir dari Live Strong, berikut adalah tujuh kesalahan umum dalam memasak sayur yang perlu dihindari agar tetap sehat dan lezat.

Merebus Sayuran

Merebus Sayuran

Banyak orang merebus sayuran mereka, sayangnya metode ini dapat mengurangi kandungan nutrisi sayuran. Saat direbus, banyak vitamin larut air seperti vitamin C dan vitamin B dapat bocor ke dalam air rebusan.

"Jadi kecuali Anda akan membuat sup, lebih baik membakar, memanggang, panggang, atau memasak sayuran Anda dalam microwave," terang pakar diet, Frances Largeman-Roth.

Menggunakan Minyak Kelapa Secara Berlebihan

Menggunakan Minyak Kelapa Secara Berlebihan

Minyak kelapa mungkin populer dalam beberapa resep, tetapi tidak selalu cocok untuk memasak sayuran. Penggunaan minyak kelapa yang berlebihan dapat menambahkan lemak jenuh yang tidak sehat ke dalam hidangan Anda.

"Minyak kelapa bagus untuk beberapa hal, tetapi Anda tidak perlu menggunakannya untuk memasak sayuran," saran Largeman-Roth.

Dia merekomendasikan penggunaan minyak zaitun ekstra virgin sebagai alternatif yang lebih sehat.

Menggunakan Mentega untuk Membumbui Sayuran

Mentega mungkin menambah rasa lezat pada sayuran, tetapi juga menambah kalori dan lemak yang berlebihan. Selembar mentega dapat menambahkan 100 kalori dan 11 gram lemak ke dalam sayuran yang sehat. Sebagai gantinya, cobalah menggunakan minyak zaitun untuk memberikan rasa yang kaya dan lemak sehat.

Menggunakan Mentega untuk Membumbui Sayuran

Menumis Dengan Terlalu Banyak Minyak

Meskipun minyak zaitun memiliki manfaat bagi kesehatan, penggunaannya harus tetap dijaga agar tidak berlebihan. Memulai dengan satu sendok makan minyak zaitun ekstra virgin untuk memasak sayuran dalam panci, lalu aduk hingga merata. Ingatlah bahwa "sayuran seharusnya tidak terlalu basah dengan minyak, hanya sedikit terlapis," kata Largeman-Roth.

Menumis Dengan Terlalu Banyak Minyak<br>

Menggunakan Garam Terlalu Banyak

Penggunaan garam berlebih pada sayuran sebelum memasak dan sebelum dimakan dapat merusak kesehatan jantung. Largeman-Roth menjelaskan bahwa sayuran sebenarnya mengandung kalium, yang membantu melawan efek natrium dalam tubuh.

Menggunakan Garam Terlalu Banyak<br>

Jika sayuran mengandung garam berlebih, manfaat kesehatan yang dimilikinya terhadap jantung dapat terganggu dan menurun. Sebaiknya, gunakan garam dengan bijak dan cobalah mencampur sayuran dengan rempah-rempah seperti bawang putih untuk memberikan rasa yang lezat.

Membakar Sayuran Hingga Terlalu Matang

Membakar Sayuran Hingga Terlalu Matang

Meskipun adanya sedikit rasa hangus pada sayuran mungkin lezat, metode memasak ini dapat memiliki dampak buruk pada kesehatan Anda.

Ketika sayuran dibakar pada panas yang sangat tinggi, zat kimia berbahaya seperti amina heterosiklik dapat terbentuk. Meskipun tidak seberbahaya pada sayuran seperti pada daging, menghanguskan sayuran juga dapat menghasilkan zat karsinogen yang berbahaya. Ahli gizi Largeman-Roth merekomendasikan penggunaan panas tidak langsung saat memanggang sayuran untuk menghindari risiko ini.

Mengonsumsi Sayuran yang Sudah Dipotong

Mengonsumsi Sayuran yang Sudah Dipotong

Sayuran yang sudah dipotong terutama dalam bentuk makanan beku mungkin praktis, tetapi perlu diingat bahwa mereka dapat kehilangan nutrisi penting jika telah berada di rak toko terlalu lama.

Sayuran seperti kale dan daun sawi yang masih utuh sebaiknya juga dimasukkan dalam pola makan Anda untuk memastikan asupan nutrisi yang optimal. Cobalah mengonsumsi sayuran dalam waktu lima atau enam hari setelah membelinya, sebelum kandungan vitamin di dalamnya menurun.

Secara umum, sebenarnya sayur sangat baik dikonsumsi dalam cara apa pun. Walau salah dalam metode memasak, sayur masih dibutuhkan oleh tubuh agar dapat berfungsi secara normal.

Memasak sayuran dengan cara yang benar dapat menjaga nutrisi dan kandungan gizinya, sehingga Anda dapat menikmati manfaat kesehatan yang optimal dari setiap gigitannya.

Memasak sayuran dengan cara yang benar dapat menjaga nutrisi dan kandungan gizinya, sehingga Anda dapat menikmati manfaat kesehatan yang optimal dari setiap gigitannya.

Cara Memasak Telur yang Tidak Sehat, Bisa Mengurangi Kadar Gizinya
Cara Memasak Telur yang Tidak Sehat, Bisa Mengurangi Kadar Gizinya

Telur memang sehat, tapi tidak semua cara memasak telur dapat mempertahankan nutrisi yang terkandung di dalamnya.

Baca Selengkapnya icon-hand
8 Makanan yang Lebih Sehat dan Bernutrisi saat Dikonsumsi ketika Mentah
8 Makanan yang Lebih Sehat dan Bernutrisi saat Dikonsumsi ketika Mentah

Sejumlah sayuran dan buah ternyata lebih baik dikonsumsi secara mentah demi mengoptimalkan kandungan nutrisinya.

Baca Selengkapnya icon-hand
Makanan yang Mempercepat Proses Penuaan Kulit, Segera Hindari
Makanan yang Mempercepat Proses Penuaan Kulit, Segera Hindari

Kebiasaan pola makan yang kurang sehat bisa menjadi salah satu penyebab utama penuaan dini pada kulit.

Baca Selengkapnya icon-hand
Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
video untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
8 Makanan untuk Mengatasi Kulit Kering, Perbaiki Masalahnya dari Dalam
8 Makanan untuk Mengatasi Kulit Kering, Perbaiki Masalahnya dari Dalam

Kesehatan dan kelembapan kulit Anda bergantung pada jenis makanan apa yang Anda konsumsi.

Baca Selengkapnya icon-hand
Manfaat Jagung untuk Ibu Hamil, Dukung Proses Tumbuh Kembang Janin
Manfaat Jagung untuk Ibu Hamil, Dukung Proses Tumbuh Kembang Janin

Di masa kehamilan, sangat disarankan bagi ibu hamil memakan makanan yang kaya nutrisi dan baik untuk kesehatan bumil maupun perkembangan janin.

Baca Selengkapnya icon-hand
5 Resep Makanan Anti Kanker yang Lezat & Mudah Dibuat, Bisa Jadi Ide Jualan
5 Resep Makanan Anti Kanker yang Lezat & Mudah Dibuat, Bisa Jadi Ide Jualan

Ada beragam resep makanan yang baik dikonsumsi bagi kesehatan tubuh.

Baca Selengkapnya icon-hand
10 Manfaat Daun Suruhan untuk Kesehatan, Bantu Atasi Sakit Kepala hingga Gangguan Pencernaan
10 Manfaat Daun Suruhan untuk Kesehatan, Bantu Atasi Sakit Kepala hingga Gangguan Pencernaan

Daun suruhan mengandung berbagai senyawa aktif dan nutrisi yang dapat membantu mengatasi atau mencegah berbagai penyakit.

Baca Selengkapnya icon-hand
16 Makanan yang Bisa Meningkatkan Berat Badan Janin Selama Kehamilan
16 Makanan yang Bisa Meningkatkan Berat Badan Janin Selama Kehamilan

Sejumlah makanan bisa efektif dan sehat untuk menambah berat badan janin.

Baca Selengkapnya icon-hand
Kenali Manfaat Kesehatan dari Deretan Makanan dan Minuman Fermentasi
Kenali Manfaat Kesehatan dari Deretan Makanan dan Minuman Fermentasi

Makanan fermentasi dapat membantu meningkatkan pencernaan, meningkatkan penyerapan nutrisi, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Baca Selengkapnya icon-hand

Baca Juga