Rahasia Tempe Tetap Enak Meski Berhari-hari Disimpan

Cara menyimpan tempe utuh di dalam kulkas agar tetap segar selama enam hari, tanpa mengalami kekeringan atau pembusukan.

Tempe merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang kaya akan kandungan protein nabati, kalsium, dan magnesium. Karena harganya yang ekonomis, tempe menjadi pilihan utama di banyak rumah tangga, baik sebagai lauk maupun camilan. Namun, sebagai produk fermentasi, tempe rentan mengalami perubahan warna dan cepat basi jika tidak segera diolah.

Banyak orang memilih untuk menyimpan tempe di dalam kulkas agar proses fermentasinya melambat. Sayangnya, suhu dingin di dalam kulkas sering kali menyebabkan tempe menjadi kering atau lembap, yang justru dapat mempercepat pembusukan.

Oleh sebab itu, penting untuk mengetahui metode penyimpanan yang tepat agar tempe tetap segar dalam waktu yang lama. Salah satu cara yang kini banyak digunakan adalah teknik penyimpanan tanpa bumbu, yang diperkenalkan melalui akun TikTok/@mamake_trio. Dengan menggunakan trik ini, tempe bisa tetap segar hingga enam hari saat disimpan di dalam kulkas. Metode ini tidak hanya efektif, tetapi juga praktis untuk diterapkan di rumah.

Apa penyebab tempe cepat basi?

Dikutip pada Rabu (04/12), tempe yang dihasilkan dari fermentasi kedelai mengandung jamur Rhizopus yang tetap aktif meskipun telah dibungkus dengan rapi. Aktivitas jamur ini dapat mengakibatkan perubahan warna, tekstur, dan rasa tempe jika tidak segera diolah. Penyimpanan yang tidak tepat, seperti membiarkan tempe pada suhu ruang terlalu lama, dapat mempercepat proses pembusukan.

Selain itu, menyimpan tempe dalam suhu dingin di kulkas dapat menyebabkan teksturnya menjadi kering atau terlalu lembap. Kedua kondisi tersebut akan mengakibatkan tempe kehilangan kesegarannya bahkan sebelum dimasak.

Penyimpanan yang efektif dapat dilakukan dengan menggunakan wadah kedap udara

Trik yang dibagikan oleh TikTok/@mamake_trio menawarkan metode yang sederhana namun sangat efektif untuk menyimpan tempe. Cara yang disarankan adalah dengan membungkus tempe yang baru dibeli menggunakan tisu dapur dan kemudian menaruhnya dalam wadah kedap udara. Setelah itu, wadah tersebut sebaiknya disimpan di bagian chiller kulkas.

"Bungkus pakai tisu, tutup rapat di tempat kedap udara, simpan dalam kulkas," jelas akun TikTok tersebut dalam videonya. Dengan mengikuti langkah ini, tempe dapat terlindungi dari suhu dingin yang langsung dari kulkas, sehingga kualitasnya tetap terjaga dengan baik.

Keuntungan penggunaan metode ini untuk pembuatan tempe

Metode penyimpanan tempe ini menawarkan berbagai keuntungan. Pertama, kelembapan tempe tetap terjaga berkat penggunaan tisu dapur, sehingga tidak cepat kering. Selain itu, proses fermentasi menjadi lebih lambat, yang berarti tempe tidak mudah basi.

Dalam beberapa situasi, cara ini dapat membuat tempe bertahan hingga enam hari tanpa mengalami perubahan warna atau tekstur. Salah satu pengguna TikTok bahkan memberikan komentar, "Kemarin kepikiran cara tempe awet gak item dan awet... ketemu juga caranya di sini. Mantul," tulis akun @rayhan_parkitaustralia.

Apa saja langkah-langkah tambahan untuk menjaga agar tempe tetap tahan lama?

Selain membungkusnya dengan tisu, sangat penting untuk memastikan wadah kedap udara yang digunakan benar-benar tertutup dengan rapat. Tindakan ini bertujuan untuk mencegah masuknya udara dari luar yang dapat mempercepat proses pembusukan.

Selain itu, hindarilah menyimpan tempe di dalam freezer, karena suhu beku dapat mengubah tekstur tempe menjadi keras dan kurang nikmat saat dimasak. Sebagai alternatif, chiller merupakan tempat yang paling ideal untuk menyimpan tempe dengan metode ini, sehingga kualitasnya tetap terjaga.

Tanggapan netizen terhadap trik ini dan tingkat kepopulerannya

Respon positif datang dari warganet terhadap trik yang dibagikan. Video yang diunggah oleh TikTok/@mamake_trio ini telah mendapatkan lebih dari 15 ribu likes serta banyak komentar yang mendukung. Banyak pengguna internet yang menghargai kesederhanaan metode ini dan berencana untuk mencoba sendiri di rumah.

Salah satu pengguna menyatakan, "Seneng bgt aku tuh liat tips food prep gini. sering share beginian kak, ini tuh ilmu bagi bu ibu hemat," yang menunjukkan antusiasme mereka terhadap tips yang bermanfaat ini.

Pertanyaan umum terkait penyimpanan tempe

Berapa lama tempe bisa bertahan di kulkas? Tempe yang disimpan dengan cara yang benar dapat bertahan hingga enam hari di dalam chiller. Dengan metode ini, tempe tetap mempertahankan warna dan teksturnya tanpa mengalami perubahan yang signifikan. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara penyimpanan yang tepat agar kualitas tempe tetap terjaga. Selain itu, pastikan bahwa suhu di dalam kulkas tetap stabil untuk menghindari kerusakan pada makanan.

Apakah tempe perlu dibekukan agar lebih tahan lama?

Membekukan tempe dapat mengubah teksturnya dan membuatnya tidak enak saat dimasak. Oleh karena itu, lebih baik simpan tempe di dalam chiller dengan cara yang tepat agar kualitasnya tetap terjaga. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah yang kedap udara agar tidak terkontaminasi bau makanan lain. Dengan cara ini, tempe akan tetap segar dan siap digunakan kapan saja tanpa mengorbankan rasa dan tekstur yang diinginkan.

Apakah tempe harus dicuci sebelum disimpan?

Tempe tidak perlu dicuci sebelum disimpan. Cukup bungkus tempe dengan tisu dapur untuk menjaga kebersihannya.

Mengapa tempe cepat busuk walaupun disimpan di dalam kulkas?

Suhu rendah yang dihasilkan oleh kulkas dapat berpengaruh negatif terhadap tempe. Ketika tempe terkena suhu dingin secara langsung, kelembapan akan meningkat dan hal ini dapat mempercepat proses pembusukan tempe tersebut.

Apakah metode ini sesuai untuk tempe yang telah dipotong?

Untuk menjaga kesegaran tempe, pastikan potongan tempe dibungkus dengan tisu sebelum dimasukkan ke dalam wadah yang kedap udara. Dengan cara ini, kelembapan tempe akan terjaga dan kualitasnya tetap baik untuk digunakan dalam berbagai masakan.