5 Cara Mudah Membuat Cendol Dawet Tepung Beras Tanpa Kapur Sirih, Segar dan Praktis!

lima resep cendol dawet tepung beras tanpa kapur sirih yang mudah dibuat dan menghasilkan tekstur kenyal yang sempurna.

Cendol dawet adalah minuman tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama saat cuaca panas atau sebagai hidangan takjil saat berbuka puasa. Kombinasi antara cendol yang kenyal, kuah santan yang gurih, dan manisnya gula merah menciptakan rasa yang sangat nikmat dan sulit untuk ditandingi. Dalam proses pembuatan cendol, seringkali digunakan kapur sirih untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan tidak mudah hancur.

Namun, bagi Anda yang ingin menghindari penggunaan kapur sirih, terdapat berbagai alternatif resep cendol dawet tepung beras yang dapat dibuat tanpa kapur sirih dan tetap menghasilkan tekstur yang kenyal serta lezat.

Resep-resep ini memanfaatkan kombinasi tepung lain atau teknik memasak tertentu untuk mencapai kekenyalan yang diinginkan. Dalam artikel ini, kami akan membagikan lima resep pilihan yang bisa Anda coba di rumah.

Dengan mengikuti resep-resep tersebut, Anda dapat menikmati cendol dawet yang tidak hanya enak tetapi juga lebih sehat. Dengan cara ini, Anda tetap bisa merasakan kenikmatan cendol dawet meskipun tanpa penggunaan kapur sirih. Mari kita eksplorasi variasi cendol dawet yang dapat memanjakan lidah Anda!

Cara membuat Es Dawet Serabi khas Blitar

Resep Es Dawet Serabi Blitar menghadirkan inovasi menarik dalam pembuatan cendol dengan memanfaatkan ragi instan dan baking powder sebagai alternatif kapur sirih. Metode ini tidak hanya menciptakan tekstur kenyal, tetapi juga memberikan pengalaman unik yang mirip dengan serabi pada cendolnya. Proses pembuatannya tergolong mudah dan dapat diikuti oleh siapa saja, sehingga cocok untuk dicoba di rumah.

Bahan-bahan Es Dawet Serabi Blitar:

1. Untuk Cendol:500 gram tepung beras
2. 100 gram gula pasir
3. 1 sendok teh ragi instan
4. 1 sendok teh baking powder
5. 1 liter santan kental
6. 1/4 sendok teh garam
7. 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
8. Untuk Kuah:1 liter santan
9. 200 gram gula merah, sisir
10. 1/2 sendok teh garam
11. 1/4 sendok teh vanili bubuk
12. 2 lembar daun pandan, robek-robek dan simpulkan
13. 5 lembar daun jeruk purut
14. 10 mata nangka, potong dadu kecil-kecil
15. Bahan Pelengkap:Es batu secukupnya

Cara Membuat Es Dawet Serabi Blitar:

1. Membuat Cendol: Campurkan semua bahan cendol, kecuali kelapa parut, lalu aduk hingga merata.
2. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit agar ragi bekerja dan adonan sedikit mengembang.
3. Setelah didiamkan, masukkan kelapa parut secukupnya ke dalam adonan dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
4. Panaskan cetakan poffertjes atau cetakan serabi. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, tutup, dan masak hingga adonan mengembang serta matang sempurna.
5. Angkat cendol yang sudah matang dari cetakan dan sisihkan.
6. Membuat Kuah: Campurkan semua bahan kuah dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut dan kuah mendidih.
7. Angkat kuah, saring untuk mendapatkan tekstur yang halus, lalu masukkan potongan nangka ke dalamnya.
8. Penyajian: Sajikan cendol yang sudah matang dengan kuah santan gula merah dan tambahkan es batu secukupnya untuk sensasi kesegaran maksimal.

Resep ini sangat cocok bagi Anda yang menggemari cendol dengan nuansa rasa dan tekstur yang berbeda, menyerupai serabi. Kombinasi antara ragi dan baking powder memastikan cendol tetap kenyal tanpa memerlukan kapur sirih. Dengan mengikuti langkah-langkah yang ada, Anda dapat menikmati hidangan yang unik dan lezat ini di rumah.

Paduan tepung beras

Paduan tepung beras dan tepung tapioka merupakan metode yang banyak digunakan untuk membuat cendol yang kenyal tanpa menggunakan kapur sirih. Tepung tapioka memiliki karakteristik elastis yang sangat baik, sehingga efektif dalam menciptakan tekstur kenyal pada cendol. Dengan resep ini, Anda akan mendapatkan cendol yang lembut namun tetap kokoh.

Bahan-bahan Cendol Dawet Tepung Beras dengan Tepung Tapioka:

1. Untuk Cendol:250 gram tepung beras
2. 2 sendok makan tepung tapioka
3. 1 sendok teh pasta pandan
4. 1/2 sendok teh garam
5. 500 ml air
6. Air matang secukupnya
7. Es batu secukupnya
8. Untuk Kuah Santan:1 liter santan encer
9. 100 gram gula pasir
10. Untuk Kinca Gula Merah:200 ml air
11. 500 gram gula merah, iris tipis
12. 4 sendok makan gula pasir
13. 2 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
14. 10 mata nangka, potong dadu kecil
15. Bahan Pelengkap:Es batu secukupnya
16. 200 gram tapai ketan hitam

Cara Membuat Cendol Dawet Tepung Beras dengan Tepung Tapioka:

1. Membuat Cendol: Campurkan tepung beras, tepung tapioka, pasta pandan, dan garam dalam wadah.
2. Tuangkan sebagian air ke dalam campuran tepung hingga adonan menjadi licin dan tidak bergerindil.
3. Didihkan sisa air, lalu tuang larutan tepung ke dalamnya. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga adonan mengental dan matang.
4. Siapkan wadah besar berisi air matang dan es batu. Tempatkan cetakan cendol yang memiliki lubang besar di atas wadah tersebut.
5. Tuangkan adonan cendol panas ke dalam cetakan. Tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es.
6. Biarkan cendol dalam air es selama sekitar 1 jam hingga bentuknya kokoh dan tidak mudah hancur. Saring dan tiriskan cendol.
7. Membuat Kuah Santan: Campurkan semua bahan kuah santan dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah hingga mendidih.
8. Angkat dan saring kuah santan agar lebih halus.
9. Membuat Kinca Gula Merah: Campurkan air, gula merah, dan gula pasir dalam panci. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut.
10. Masukkan larutan tepung maizena, aduk cepat hingga mengental. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin, tambahkan potongan nangka.
11. Penyajian: Siapkan gelas saji, masukkan cendol secukupnya, tambahkan tapai ketan, potongan nangka, siram dengan kuah kinca dan kuah santan, lalu beri es batu secukupnya.

Resep ini sangat dianjurkan bagi Anda yang menginginkan cendol dengan kekenyalan yang pas dan rasa yang autentik. Kombinasi tepung beras dan tepung tapioka adalah kunci utama untuk mendapatkan kekenyalan cendol tanpa menggunakan kapur sirih.

Es Dawet Payaman

Es Dawet Payaman menyuguhkan kombinasi unik antara tekstur kenyal dari cendol yang terbuat dari tepung tapioka, disajikan dengan kuah santan dan gula merah yang kaya rasa. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang menyukai cendol dengan kekenyalan lebih, karena proporsi tepung tapioka yang lebih tinggi dibandingkan tepung beras. Proses pembuatannya pun cukup sederhana dan dapat diikuti dengan mudah.

Bahan-bahan Es Dawet Payaman:

1. Untuk Cendol:250 gram tepung tapioka
2. 50 gram tepung beras
3. 900 ml air
4. 50 gram gula pasir
5. 2 lembar daun pandan, robek-robek
6. Air matang secukupnya
7. Es batu secukupnya
8. Untuk Kuah Gula Merah:250 gram gula merah, iris tipis
9. 300 ml air
10. 5 lembar daun pandan
11. Untuk Kuah Santan:750 ml santan dari 1 butir kelapa
12. 1/2 sendok teh garam
13. 6 lembar daun pandan

Cara Membuat Es Dawet Payaman:

1. Membuat Cendol: Campurkan tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, dan daun pandan dalam panci. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga tidak ada gumpalan.
2. Masak adonan cendol di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental, berubah warna menjadi bening, dan matang sempurna.
3. Siapkan wadah berisi air es. Cetak adonan cendol panas menggunakan cetakan cendol atau piping bag yang dilubangi kecil-kecil, biarkan butiran cendol jatuh ke dalam air es.
4. Diamkan cendol dalam air es hingga dingin dan mengeras. Saring dan tiriskan.
5. Membuat Kuah Gula Merah: Rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga gula larut dan mendidih. Angkat, saring, dan dinginkan.
6. Membuat Kuah Santan: Masak santan dengan garam dan daun pandan hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
7. Penyajian: Tata cendol dalam gelas saji, tambahkan kuah gula merah, kuah santan, dan es batu secukupnya.

Kekenyalan cendol pada resep ini sangat terasa berkat dominasi tepung tapioka, menjadikannya pilihan yang tepat bagi pecinta tekstur kenyal. Aroma daun pandan juga memberikan kesegaran alami pada cendol. Anda akan merasakan kombinasi rasa yang nikmat dan tekstur yang pas dalam setiap suapan.

Resep

Resep ini memberikan panduan untuk membuat es cendol tepung beras yang kenyal dan mudah, sehingga sangat cocok bagi pemula. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda dapat menyajikan cendol segar tanpa harus khawatir menggunakan kapur sirih. Kunci dari kekenyalan cendol terletak pada proporsi antara tepung beras dan kanji (tapioka) yang tepat.

Bahan-bahan Es Cendol Tepung Beras Kenyal:

1. Untuk Cendol:6 sendok makan tepung beras
2. 2 sendok makan tepung kanji (tapioka)
3. 300 cc air
4. 1/2 sendok teh garam
5. 1/2 sendok makan pasta pandan
6. Untuk Sirup Gula Merah:200 gram gula merah
7. 200 gram gula putih
8. 2 lembar daun pandan
9. Untuk Kuah Santan:1/2 butir kelapa, diparut dan diperas dengan 500 ml air
10. 2 lembar daun pandan
11. 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Es Cendol Tepung Beras Kenyal:

1. Membuat Cendol: Campurkan semua bahan cendol (tepung beras, tepung kanji, air, garam, dan pasta pandan) dalam panci.
2. Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental, meletup-letup, dan matang sempurna.
3. Siapkan wadah berisi air dingin yang sudah diberi es batu. Cetak adonan cendol panas menggunakan cetakan cendol, biarkan butiran cendol jatuh ke dalam air dingin agar tidak lengket satu sama lain.
4. Membuat Sirup Gula Merah: Campurkan gula merah, gula putih, dan daun pandan dalam panci. Larutkan dengan sedikit air, lalu masak hingga mendidih dan gula larut sepenuhnya. Biarkan dingin.
5. Membuat Kuah Santan: Campurkan santan perasan kelapa, daun pandan, dan garam dalam panci. Rebus hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
6. Penyajian: Sajikan cendol dengan kuah santan, sirup gula merah, dan tambahkan es batu sesuai selera untuk kesegaran optimal.

Resep ini menunjukkan bahwa membuat cendol yang kenyal tidak harus menggunakan bahan-bahan yang rumit. Dengan komposisi tepung yang tepat dan proses memasak yang benar, cendol yang lezat siap untuk dinikmati.

Kombinasi tiga jenis tepung

Kombinasi tiga jenis tepung, yaitu tepung beras, tapioka, dan maizena, merupakan kunci utama dalam resep cendol ini. Ketiga tepung tersebut memberikan tekstur yang kenyal dan lembut, serta membuat cendol tidak mudah hancur tanpa menggunakan kapur sirih. Selain itu, pewarna alami yang dihasilkan dari daun pandan atau jus suji menambah daya tarik dan aroma khas pada cendol. Bagi Anda yang ingin mencoba variasi tekstur cendol yang lebih kompleks, resep ini sangat direkomendasikan.

Bahan-bahan Cendol Tepung Beras, Tapioka, dan Maizena:

1. Untuk Cendol:8 sendok makan tepung beras
2. 4 sendok makan tepung tapioka
3. 1 sendok makan tepung maizena
4. 4 lembar daun pandan (untuk pewarna alami)
5. 1 sendok makan gula pasir
6. 1/2 sendok teh garam
7. Pewarna hijau muda secukupnya (opsional, jika ingin warna lebih pekat)
8. 600 ml air
9. Untuk Pelengkap (Saran Penyajian):Santan kental
10. Sirup gula merah
11. Es batu

Cara Membuat Cendol Tepung Beras, Tapioka, dan Maizena:

1. Membuat Pewarna Alami: Blender daun pandan dengan sedikit air, lalu saring untuk mendapatkan jus pandan hijau pekat. Sisihkan.
2. Membuat Adonan Cendol: Campurkan tepung beras, tepung tapioka, tepung maizena, gula pasir, dan garam dalam panci. Tambahkan jus pandan dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
3. Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental, licin, dan matang sempurna. Pastikan adonan benar-benar matang agar cendol tidak mudah hancur.
4. Siapkan wadah berisi air es. Cetak adonan cendol panas menggunakan cetakan cendol atau saringan berlubang, biarkan butiran cendol jatuh ke dalam air es.
5. Diamkan cendol dalam air es hingga dingin dan mengeras. Saring dan tiriskan.
6. Penyajian: Sajikan cendol dengan santan kental, sirup gula merah, dan es batu sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan potongan nangka atau tapai ketan sebagai pelengkap.

Dengan menggunakan kombinasi ketiga tepung ini, cendol yang dihasilkan akan memiliki kekenyalan optimal dan tekstur lembut, menjadikannya pilihan yang tepat untuk hidangan penutup yang menyegarkan. Resep ini menunjukkan bahwa kreativitas dalam pemilihan bahan dapat menghasilkan cendol yang tidak hanya lezat tetapi juga sehat.

Pembuatan cendol

Dalam pembuatan cendol, kapur sirih berfungsi untuk memberikan tekstur yang kenyal serta mencegah cendol menjadi lembek atau mudah hancur. Dengan penambahan kapur sirih, cendol yang dihasilkan akan lebih tahan lama dan memiliki kualitas yang lebih baik.

Jika Anda ingin membuat cendol yang kenyal tanpa menggunakan kapur sirih, Anda dapat memanfaatkan kombinasi tepung tapioka dan tepung beras. Selain itu, menambahkan ragi instan, baking powder, dan tepung maizena juga dapat membantu mencapai kekenyalan yang diinginkan.

Cendol yang dibuat sendiri tanpa kapur sirih sebaiknya disimpan dalam air dingin di dalam lemari es. Umumnya, cendol ini dapat bertahan selama 1 hingga 2 hari, namun penting untuk menyaring air rendaman secara berkala agar kualitasnya tetap terjaga.

Tepung tapioka dan tepung kanji sebenarnya merujuk pada bahan yang sama, yaitu tepung yang berasal dari singkong. Keduanya dapat saling menggantikan dalam resep pembuatan cendol, sehingga Anda tidak perlu khawatir jika hanya memiliki salah satu dari keduanya.