Deretan Sup Terenak di Dunia, Makanan Khas Jatim Wakili Indonesia

Taste Atlas baru saja merilis daftar sup terbaik di dunia.

Selasa, 01 Agu 2023 06:00:00

Taste Atlas baru saja merilis daftar sup terbaik di dunia.

Deretan Sup Terenak di Dunia, Makanan Khas Jatim Wakili Indonesia

Deretan Sup Terenak di Dunia, Makanan Khas Jatim Wakili Indonesia

Taste Atlas baru saja merilis daftar sup terbaik di dunia. Kali ini makanan khas Indonesia menduduki peringkat pertama dalam daftar.

Rawon, makan khas dari Pulau Jawa ini mengungguli makanan dari beberapa negara lain, seperti Jepang hingga Meksiko.

Berikut daftar makanan jenis sup terbaik di dunia:

1. Rawon

Rawon adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Sup beraroma ini biasanya dibuat dengan daging sapi yang direbus perlahan dengan berbagai rempah-rempah.

Mulai dari daun jeruk, serai, jahe, dan cabai. Namun, elemen utamanya adalah buah kluwek , kacang hitam Indonesia.

Bumbu Indonesia yang tidak biasa ini sangat beracun saat mentah. Sehingga perlu difermentasi sebelum dikonsumsi.

Kluwek yang sudah difermentasi kemudian digiling dengan bahan dan rempah-rempah lain. Cita rasa kluwek memberikan hidangan rasa yang bersahaja dan membuat berwarna hitam gelap yang unik.

Asal muasal sajian tersebut diyakini dari kota Surabaya, ibu kota Jawa Timur. Untuk harganya pun bervariasi mulai dari Rp20.000 hingga Rp 50.000 tergantung isi di dalam hidangan tersebut.

2. Ramen Tonkotsu

Tonkotsu adalah jenis ramen unik yang terdiri dari kaldu babi berlemak yang sangat kaya rasa. Dipadukan dengan mi segar, kuning telur lembut, dan perut babi empuk yang meleleh di mulut.

Ini sangat populer dan spesial sehingga bisa menjadi hidangan tersendiri, bukan hanya gaya ramen.

Ramen biasanya diberi daun bawang untuk kecerahan dan semangat, rebung untuk rasa renyah, kacang, rumput laut nori untuk kerenyahan, dan jagung manis untuk rasa yang lebih enak.

Kaldu yang kaya dikembangkan dengan memasak tulang babi dalam waktu yang sangat lama.

Sehingga kolagen dan lemaknya larut, menghasilkan tekstur hidangan yang unik dan lembut.

Foto: Wikipedia

3. Tom Kha Gai

Di posisi ketiga ada Tom Khai Gai. Ini merupakan hidangan lezat nasional Thailand yang datang dari utara dan membawa pengaruh negara tetangga Laos.

Tom Kha Gai adalah sup yang namanya diterjemahkan menjadi sup ayam lengkuas rebus.

Terdiri dari santan, potongan atau suwiran ayam, lengkuas, serai, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk purut, kecap ikan, dan jamur shiitake.

Tom kha gai sangat bergizi dengan khasiat obat yang luar biasa, seperti kemampuan menenangkan saluran pencernaan.

Foto: Youtube VICKY RECETA FACIL

4. Sopa de lima

Hidangan tradisional dari Semenanjung Yucatan, Meksiko, sopa de lima. Hidangan sup ayam dan tomat yang pedas dan beraroma, bertentangan dengan namanya yang membuat orang mengira limau menjadi bahan utama hidangan ini.

Namun, supnya dibumbui dengan jeruk nipis Yucatan yang unik dan pahit serta cabai habanero pedas.

Karena limau asli Yucatan tersebar di seluruh semenanjung, tidak heran jika limau ini tergabung dalam banyak resep masakan Yucatecan. Sup yang hangat dan sehat dari iklim yang hangat, sopa de lima juga cocok sebagai makanan penghibur musim dingin.

Meski asal muasal sup ini masih menjadi misteri, beberapa sejarawan makanan menyatakan kemungkinan besar sup ini berasal dari hidangan Maya kuno.

5. Taiwanese Hot Pot

Hidangan terlezat di dunia selanjutnya adalah Hot Pot versi Taiwan. Jika Anda ingin mencicipi hidangan ini, sangat cocok disantap saat musim dingin, terutama pada musim hujan.

Menariknya, resep pada hidangan ini tidak diatur. Terdiri dari sepanci kaldu dan berbagai bahan yang dimasak di dalamnya, lalu dicelupkan ke dalam kuah pendamping sebelum dikonsumsi.

Kaldu bisa dibuat dari bonito dan kombu, bumbu China, acar kubis, tulang babi, susu, miso, atau kimchi. Bahan yang dimasak di dalamnya sering berupa umbi-umbian, tahu, siomay, perkedel ikan, talas goreng, atau daging yang diiris tipis.

Sebagian besar restoran hot pot memiliki bar bumbu dengan saus dan hiasan seperti saus sha cha, kecap, cuka putih, cuka hitam, pasta wijen, bawang putih, ketumbar, cabai, daikon, dan biji wijen.

Foto: Youtube Poftă bună cu Gina Bradea

6. Ciorba Radauteana

Ciorba Radauteana adalah sup tradisional Rumania. Itu dibuat dengan kombinasi ayam, bawang merah, paprika merah, seledri, wortel, jus lemon, bawang putih, peterseli, dan krim asam.

Bahan-bahan tersebut direbus dengan api sedang hingga daging dan sayuran menjadi empuk. Supnya cukup asam karena penambahan jus lemon.

Di Rumania, Ciorba Radauteana sangat dihargai karena menjadi obat mabuk dan memiliki khasiat penyembuhan sering digunakan sebagai obat untuk gejala flu biasa.