Tips Menyimpan Pisang Agar Tetap Segar dan Berwarna Kuning, Bisa Tahan Beberapa Minggu

Pisang merupakan pilihan yang banyak digemari untuk sarapan atau sebagai camilan praktis.

Pisang merupakan pilihan yang banyak digemari untuk sarapan atau sebagai camilan praktis. Namun sering kali tidak disimpan dengan cara yang tepat di sejumlah rumah. Jika pisang cepat berubah menjadi cokelat dan lembek, hal ini kemungkinan disebabkan oleh penyimpanan di mangkuk buah, yang sebenarnya adalah salah satu tempat terburuk untuk menyimpannya. Hal ini karena proses pematangan pisang berpotensi memengaruhi kualitas kesehatan. Menariknya, pisang sangat peka terhadap gas etilen, yang merupakan hormon alami dikeluarkan oleh buah setelah dipanen. Gas ini berfungsi untuk mempercepat pematangan dan meningkatkan rasa. Ketika buah-buahan diletakkan bersama dalam satu wadah, kelebihan etilen dapat mempercepat proses pematangan dan pembusukan pisang lebih lanjut.

Pakar kuliner dan pendiri Two City Vegans, Mandy Applegate merekomendasikan bahwa menyimpan pisang di dalam lemari es adalah cara terbaik untuk menjaga pisang segar dan berwarna kuning cerah lebih lama. Dalam sebuah laporan oleh The Daily Express, ia menyatakan:

"Menempatkan pisang di lemari es memperpanjang masa simpannya setelah mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. Suhu dingin memperlambat produksi gas etilen. Meskipun kulitnya mungkin menghitam, buah di dalamnya tetap kencang dan tidak berubah," kata Mandy.

Berlawanan dengan anggapan yang umum, menyimpan pisang di lemari es tidak akan merusaknya. Meskipun kulitnya bisa berubah warna, pisang tersebut tetap enak dan siap untuk disantap. Dengan menyimpan pisang di lemari es, Anda tidak hanya memisahkannya dari buah-buahan lain yang menghasilkan etilen, tetapi juga memperlambat proses pematangan berkat suhu yang lebih dingin.

Cara Untuk Menjaga Kesegaran Pisang

Para ahli merekomendasikan agar pisang kuning hanya didinginkan setelah mencapai kematangan. Menyimpan pisang hijau di dalam lemari es dapat menghentikan proses pematangan dan membuat rasa pisang menjadi pahit. Oleh karena itu, sebaiknya biarkan pisang hijau yang belum matang berada di suhu ruangan, jauh dari buah-buahan lain, agar dapat matang dengan baik.

Untuk menjaga agar pisang tetap segar lebih lama pada suhu ruangan, Anda bisa membungkus batangnya dengan plastik wrap. Langkah ini akan mencegah pelepasan gas etilen yang berfungsi dalam proses pematangan. Seorang pencinta buah pernah membagikan tips berharga.

"Membungkus batang pisang dengan plastik secara efektif memperlambat proses pematangan pada suhu ruangan. Batang pisang melepaskan gas etilen, jadi menutupinya akan memerangkap gas tersebut."

Dengan cara ini, Anda dapat memperpanjang umur pisang hingga seminggu penuh. Setelah pisang matang, simpanlah di dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya lebih lama.

Enam Tips Mencegah Pisang Menjadi Cokelat

Terkadang, Anda ingin menjaga pisang tetap matang sempurna selama beberapa hari lagi. Pisang yang dalam kondisi ideal sangat cocok sebagai tambahan untuk oatmeal, dipadukan dengan selai kacang sebagai camilan cepat, atau bisa juga dimakan langsung. Ketika pisang matang, mereka melepaskan gas etilen yang menyebabkan perubahan warna menjadi cokelat. Namun, ada beberapa cara yang dapat membantu memperlambat proses perubahan warna pada pisang. Berikut adalah beberapa tips untuk mencegah pisang menjadi cokelat sebelum dikonsumsi, seperti yang dikumpulkan dari Delish.

1. Keluarkan dari Kantong Plastik

Seringkali, pisang dijual dalam kemasan kantong plastik, tetapi penting untuk mengeluarkannya segera setelah Anda sampai di rumah. Menyimpan pisang dalam kantong plastik akan mempercepat proses pematangan.

2. Simpan di Gantungan Pisang

Menempatkan sekelompok pisang di gantungan khusus dapat mencegahnya mengalami memar, yang dapat mempercepat proses pencoklatan. Dengan cara ini, pisang akan tetap dalam kondisi baik lebih lama.

3. Bungkus Mahkota Pisang dengan Plastik

Gas etilen yang dilepaskan berasal dari batang pisang, tempat di mana kelompok pisang terhubung. Untuk memperlambat pematangan, bungkus bagian mahkota pisang dengan plastik pembungkus agar proses pencoklatan tidak cepat terjadi.

Jauhi Paparan Sinar Matahari dan Panas

Sinar matahari dan suhu yang hangat dapat mempercepat proses pematangan pisang. Oleh karena itu, sebaiknya simpan pisang di tempat yang sejuk dan gelap untuk menjaga kesegarannya.

5. Jauhkan dari Produk Lainnya

Pisang bukanlah satu-satunya buah yang menghasilkan etilen dalam jumlah banyak saat matang. Beberapa produk lain seperti apel, pir, kentang, alpukat, dan tomat juga melepaskan gas etilen. Oleh karena itu, penting untuk menjauhkan pisang dari produk-produk tersebut agar tidak mempercepat proses pematangannya.

6. Setelah Matang, Simpan di Kulkas

Menurut Chiquita, sebaiknya Anda tidak menyimpan pisang di dalam kulkas sebelum buah tersebut benar-benar matang. Namun, setelah pisang matang, Anda dapat menyimpannya di kulkas untuk memperpanjang masa simpannya selama satu hingga dua minggu.