Resep Kreasi Olahan Ayam Bakar yang Enak dan Menggugah Selera

Resep kreasi olahan ayam bakar berbagai bumbu yang enak dan mudah dibuat.

Sabtu, 15 Jul 2023 13:05:00 cara masak ayam

Resep kreasi olahan ayam bakar berbagai bumbu yang enak dan mudah dibuat.

Resep Kreasi Olahan Ayam Bakar yang Enak dan Menggugah Selera

Resep kreasi olahan ayam bakar bisa Anda contoh untuk membuat variasi menu sehari-hari di rumah.



Ayam bakar sendiri adalah salah satu hidangan yang cukup terkenal di beberapa negara Asia, termasuk Indonesia.



Hidangan ini tentu dibuat dari bahan dasar ayam yang dibumbui, kemudian dibakar di atas arang atau teflon. Terdapat beberapa resep ayam bakar yang enak dan menggugah selera.



Untuk bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut merdeka.com membagikan beberapa resep kreasi olahan ayam bakar yang enak.



Simak ulasan selengkapnya dilansir dari Briliofood dan berbagai sumber:

Resep Sambal Dadak

Ayam Bakar Bumbu Asam Manis

Bahan utama:

- 4 buah paha ayam atas bawah

- 1 buah jeruk nipis

Bahan saus:

- 3 sdm saus tomat

- 2 sdm kecap manis

- 2 sdm saus tiram

- 2 sdm gula

- 1 sdt garam

- 2 sdm margarin

- 200 ml air

- 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 2 cm kunyit



Cara Membuat:



1. Marinasi ayam dengan bumbu halus dan air perasan jeruk nipis, lalu biarkan selama minimal 30 menit.



2. Tata ayam di atas wajan, lalu tuangkan semua bahan saus. Kemudian masak sampai ayamnya matang dan bumbunya habis.



3. Kemudian bakar ayam sambil diolesi dengan sisa bumbu sampai harum, atau bisa juga dipanggang dioven atau airfryer selama 10 menit dengan suhu 170°C.

Ayam Bakar Taliwang

Bahan:

- 1 ekor ayam kampung

- 2 buah jeruk nipis

- 1 sdm kecap manis

- 100 gram gula merah, sisir

- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 2 batang serai, geprek

- 500 ml santan dan air

Bumbu halus:

- 10 cabai keriting

- 3 cabai rawit

- 10 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 2 sdt terasi bakar

- 1 buah tomat

- 1 cm kencur

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam lalu belah menjadi dua, kemudian marinasi dengan jeruk nipis. Sisihkan.



2. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai wangi. Kemudian masukkan ayam dan aduk rata.



3. Lalu tambahkan santan, air, gula merah, kecap manis, dan garam, kemudian ungkep ayam dan asak ayamnya sampai empuk bumbu mengental.



4. Panggang ayam sambil dibolak-balik di atas grill pan sambil diolesi sisa bumbu tadi. Setelah angkat dan sajikan dengan timun iris.

Ayam Bakar Madu

Bahan:

- 1 ekor ayam kampung

- 2 buah jeruk nipis

- 2 batang serai, geprek

- 2 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- 2 cm lengkuas

- 4 sdm madu

- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

- 3 sdm air asam jawa

- 250 ml santan

- Air secukupnya



Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 cabai merah

- 2 cabai rawit merah

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit bakar

- 1 sdm ketumbar, sangrai

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 sdm merica butiran

Bumbu olesan:

- 2 sdm madu

- 1 sdm air

- 1/2 sdm kecap manis

- 1/2 sdm saus tiram

- 1 sdt bubuk cabai

Cara membuat:



1. Bersihkan ayam, lalu potong menjadi 4 bagian. Kemudian beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama 5 menit lalu bilas.



2. Panaskan minyak, lalu tumis bahan halus sampai wangi, kemudian masukkan serai geprek, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas aduk rata.



3. Masukkan ayam dan aduk sampai ayamnya berubah warna lalu masukkan santan, air secukupnya, dan air asam jawa. Aduk-aduk.



4. Tambahkan garam, madu, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk-aduk dan masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.



5. Angkat dan panggang bolak balik sambil diolesi dengan sisa bumbu dan bumbu olesan.

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan:

- 1/2 kg daging ayam

- 1 batang serai, geprek

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 sachet santan instan

- Air putih secukupnya

- 1 sdm gula merah sisir

- Garam dan kaldu jamur secukupnya

- 4 cabai merah kriting, cincang kasar



Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1 ruas kunyit

- 2 ruas jahe

- 3 ruas lengkuas

- 2 butir kemiri, sangrai

- 2 sachet terasi instan

- 5 cabai rawit

- 5 cabai merah kriting

- 1 buah tomat, buang bijinya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai.



2. Lalu masukkan gula merah dan tumis hingga harum, kemudian masukkan ayam, aduk rata.



3. Tambahkan santan, air, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga matang, ayam empuk, dan kuahnya menyusut.



4. Kemudian grill ayam di dalam airfryer dengan suhu 200°C selama 10 menit sambil di bolak balik dan dioles-oles dengan bumbu.



5. Atau bisa juga dibakar di atas wajan anti lengket hingga matang



6. Setelah matang, masukkan lagi ayam ke dalam bumbu rujak.

Ayam Bakar Solo

Bahan:

- 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm gula merah, sisir

- Air kelapa untuk ungkep ayam

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 2 butir kemiri, sangrai

- 1 ruas kunyit

- Garam secukupnya

Cara membuat:



1. Balurkan bumbu halus ke ayam yang telah dipotong-potong, lalu remas-remas ayam sebentar dan diamkan selama 20 menit.



2. Kemudian tambahkan air kelapa, gula merah, kecap manis, dan garam. Ungkep ayam dan masak sampai ayamnya empuk dan bumbunya mengental.



3. Terakhir panggang ayam di atas arang atau happy call sampai sedikit kering sambil diolesi dengan sisa bumbu.