LIVE

Cara Agar saat Mengupas Bawang Tidak Menangis Menurut Sains

Menurut penjelasan ilmiah, terdapat beberapa metode yang dapat dilakukan untuk mencegah tangisan saat mengupas bawang merah.

bawang merah
Cara Agar saat Mengupas Bawang Tidak Menangis Menurut Sains
Cara Agar saat Mengupas Bawang Tidak Menangis Menurut Sains (Ilustrasi dibuat dengan ChatGPT)

Ketika Anda sedang menyiapkan resep makanan kesukaan, pasti sangat mengganggu jika harus menghentikan aktivitas memotong bawang merah. Namun, hal tersebut tidak bisa dihindari karena banyak masakan yang memerlukan bawang sebagai bahan utama. Masalah yang sering muncul adalah rasa perih di mata saat mengupas bawang merah.

Menurut informasi yang diambil dari laman Mentalfloss, Rabu (13/11), terdapat beberapa cara yang dapat Anda lakukan untuk mengurangi rasa perih di mata saat mengupas bawang merah. Sebelum kita membahas cara-cara tersebut, penting untuk memahami mengapa memotong bawang dapat menyebabkan air mata.

Bawang memiliki mekanisme pertahanan kimia untuk melindungi diri dari predator. Saat kulit bawang tergores, ia akan melepaskan asam sulfenat yang bereaksi dengan enzim di dalamnya, menghasilkan gas sin-propanethial-S-oksida. Gas ini kemudian mencapai mata, di mana ia berinteraksi dengan kelembapan alami di sana, menghasilkan asam sulfat serta zat-zat pengiritasi lainnya.

Untuk mencegah gas bawang ini naik terlalu cepat, solusi terbaik adalah menggunakan air dingin. Banyak ahli merekomendasikan untuk membilas bawang di bawah air mengalir saat mengupasnya sebagai cara untuk menghindari air mata, meskipun metode ini bisa menjadi berantakan. Alternatif lain adalah dengan menyimpan bawang di dalam lemari es selama 30 menit sebelum memotongnya.

Beberapa Cara

Ilustrasi Bawang Merah Bakar Credit: pexels.com/Giovani
Ilustrasi Bawang Merah Bakar Credit: pexels.com/Giovani © 2024 Liputan6.com

Menurut Eric Block, penulis buku Garlic and Other Alliums: The Lore and the Science, yang diwawancarai oleh NPR, "Molekul apa pun cenderung bergerak lebih cepat saat panas dan lebih lambat saat dingin. Jadi dengan mendinginkan bawang, Anda memastikan bahwa bahan kimia yang mengiritasi tidak langsung mengenai wajah Anda."

Selain itu, ada beberapa cara lain yang bisa diterapkan untuk mengurangi efek iritasi saat memotong bawang. Misalnya, Food & Wine merekomendasikan untuk menambahkan sedikit sari buah jeruk atau cuka, yang dapat mengubah tingkat pH enzim sehingga lebih mudah ditoleransi.

Selain itu, menggunakan pisau yang lebih tajam juga dapat membantu mengurangi jumlah sel yang pecah, sehingga lebih sedikit enzim yang dilepaskan. Meskipun Anda mungkin telah disarankan untuk mengenakan kacamata pelindung saat memotong bawang, cara ini mungkin tidak sepenuhnya efektif. Gas bawang yang mengiritasi tetap dapat masuk ke mulut dan hidung, menyebabkan ketidaknyamanan meskipun mata Anda terlindungi.

Berita Terbaru
Artikel ini ditulis oleh
Fauzan Jamaludin
Editor Fauzan Jamaludin
T
Reporter
Menakar Fiskal & Moneter
Menakar Fiskal & Moneter Lihat Selengkapnya
Menilik Sektor Riil dari Dekat
Menilik Sektor Riil dari Dekat Lihat Selengkapnya
Sorot
{{caption}}
Prabowo Salurkan Kurban untuk Warga Hambalang, 1 Sapi per RW

{{caption}}
Prabowo Bakal Bertemu Presiden Macron di Paris, Perkuat Kerja Sama Ini

{{caption}}
Purbaya Tunggu Perintah Prabowo Soal Ganti Bos Bea Cukai

{{caption}}
Hakim Pengadilan Tinggi Makassar Dipecat, Terima Suap Rp 1 Miliar

{{caption}}
Danantara Sebut Kepercayaan jadi Kunci Stabilitas Pasar Modal Indonesia

{{caption}}
Kasus Streaming Pornografi, Polisi Bakal Periksa Talent

Topik Terkait
{{caption}}
Trik Efektif Kupas Bawang Merah Tanpa Bikin Mata Berair

Kupas bawang merah dengan jauh lebih efektif tanpa bikin mata berair. Simak caranya.

Buket Bawang Merah
{{caption}}
Nggak Bikin Mata Perih, Begini Cara Mengiris Bawang Tanpa Perlu Menangis

Biar mata nggak perih, cobain 4 tips ampuh ini saat mengiris bawang di dapur.

Tips Dapur
{{caption}}
Mengapa Bawang Membuat Kita Menangis? Ini Kata Sains

Mengapa Bawang Membuat Kita Menangis? Ini Kata Sains

Sains
{{caption}}
Mengapa Air Mata Bisa Keluar Ketika Sedang Mengiris Bawang?

Anehnya, ketika sedang memotong bawang merah maupun putih menjadi irisan tipis, air mata bisa saja keluar tiba-tiba dan membasahi sekitaran area wajah.

Info
{{caption}}
Cara Mudah Kupas Bawang Merah Tanpa Bikin Mata Perih, Cuma Butuh 10 Detik

Untuk mencapai efisiensi waktu memasak, coba trik mengupas bawang merah yang satu ini. Simak penjelasannya berikut!

News Update
{{caption}}
Trik Rahasia Memasak Sawi Pahit Jadi Lezat dan Renyah

Berikut adalah cara memasak sawi agar tidak pahit dan tetap berwarna hijau, dengan langkah-langkah sederhana yang dapat kamu praktikkan di rumah.

News Update
{{caption}}
Pemprov DKI Jakarta Pantau Ketat Harga Pangan Jelang Idul Adha, Ini Komoditas yang Naik

Pemprov DKI Jakarta memperketat pemantauan harga pangan jelang Idul Adha demi menjaga stabilitas. Beberapa komoditas, seperti cabai dan bawang merah, menunjukkan kenaikan signifikan.

bapanas
{{caption}}
PIHPS Nasional Rilis Harga Pangan Nasional Terkini: Cabai Rawit Tembus Rp73.500/Kg

Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional merilis data terbaru harga pangan nasional per Sabtu, 23 Mei. Simak rincian harga cabai rawit, telur ayam, dan komoditas lainnya yang memengaruhi kebutuhan pokok masyarakat.

bawang merah
{{caption}}
PIHPS Catat Harga Pangan Nasional Terkini: Telur Ayam Rp31.950/kg, Bawang Merah Rp46.100/kg

Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) merilis data terbaru Harga Pangan Nasional pada Minggu, 26 April 2026, dengan telur ayam dan bawang merah menjadi sorotan utama.

bawang merah
{{caption}}
Harga Pangan Nasional Terkini: Cabai Rawit Merah Tembus Rp64.050, Telur Ayam Rp31.950 per Kg

Simak update Harga Pangan Nasional terkini pada Sabtu, 25 April, di mana cabai rawit merah dan telur ayam ras menunjukkan pergerakan harga signifikan yang perlu dicermati.

bawang merah
{{caption}}
Harga Pangan Nasional Terkini: Telur Ayam Ras dan Cabai Rawit Merah Capai Level Rp32 Ribu dan Rp71 Ribu

Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional merilis data terbaru harga pangan nasional pada Sabtu pagi, dengan telur ayam ras dan cabai rawit merah menjadi sorotan utama.

bank indonesia
{{caption}}
Pemkab Solok Dorong Integrasi Pertanian Pariwisata Solok di Alahan Panjang

Pemerintah Kabupaten Solok aktif mendorong integrasi pertanian pariwisata Solok di Alahan Panjang, memanfaatkan potensi bawang merah dan keindahan alam untuk meningkatkan perekonomian masyarakat serta menarik investasi.

agrowisata
{{caption}}
Pemprov Kalsel Dukung KalPhyCo 2026 ULM: Cetak Sarjana Fisika Berkualitas untuk Pembangunan Daerah

Pemerintah Provinsi Kalimantan Selatan berharap KalPhyCo 2026 yang diselenggarakan Fakultas MIPA ULM dapat mencetak calon sarjana fisika berkualitas, mendorong peningkatan SDM sains di daerah.

banjarbaru
{{caption}}
Setengah Abad Berlalu, Manusia Kembali Menuju Bulan dalam Misi NASA Artemis II

Badan Antariksa Amerika Serikat (NASA) kembali mengirimkan astronot menuju Bulan setelah lebih dari 50 tahun.

berita update
{{caption}}
Mendiktisaintek Dorong Peran Kampus dalam Pembangunan Ekonomi Nasional

Menteri Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi (Mendiktisaintek) Brian Yuliarto menekankan pentingnya **peran kampus dalam pembangunan ekonomi** nasional melalui inovasi dan kreativitas. Sinergi antara perguruan tinggi, komunitas, industri, dan pemerinta

ekonomi kreatif
{{caption}}
Minat Olimpiade Sains Nasional Meningkat Drastis, Kemendikdasmen Siapkan Seleksi Ketat

Minat Olimpiade Sains Nasional (OSN) 2026 menunjukkan peningkatan signifikan, dengan jumlah pendaftar melonjak 17 persen. Kemendikdasmen memastikan seleksi akan semakin ketat.

kemendikdasmen
{{caption}}
Perkuat Ekosistem Riset, Indonesia dan JICA Perdalam Kerja Sama Pendidikan Tinggi

Indonesia dan Japan International Cooperation Agency (JICA) memperdalam kerja sama pendidikan tinggi, sains, dan teknologi untuk memperkuat ekosistem riset serta daya saing global. Inisiatif ini bertujuan membangun masa depan pendidikan yang lebih inklusi

inovasi
{{caption}}
Obama Singgung Soal Area 51: Alien Itu Ada!

Obama mengatakan keyakinannya itu dalam sebuah wawancara siniar.

alien