10 Resep Olahan Aci Gurih Mudah Dibuat, Cocok Jadi Ide Jualan

Jika menyebut kata aci, sebagian orang boleh jadi langsung mengasosiasikannya dengan berbagai camilan khas Jawa Barat. Ya, makanan ringan serba aci memang lumrah digunakan di banyak jajanan Sunda. Aci banyak dimanfaatkan dalam pembuatan makanan tradisional seperti cireng, cilok, dan masih banyak lagi.

Dengan tambahan bumbu dan rempah-rempah yang tepat, olahan aci dapat menjadi pilihan yang memuaskan untuk santapan ringan sehari-hari atau bahkan untuk dijual kembali. Apa saja resep olahan aci gurih yang mudah dibuat dan cocok sebagai ide jualan? Simak resepnya, dilansir dari Liputan 6 dan Fimela.

1. Cilok Daging Ayam

Bahan-Bahan:
200 gram daging ayam beku
200 gram tepung terigu
200 gram tepung tapioka
3 siung bawang putih, digoreng
5 butir bawang merah, digoreng
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu jamur
100 ml airair es untuk merendam

Cara Membuat:

1. Haluskan daging ayam dengan bawang putih dan bawang merah. 2. Tambahkan sedikit air bila perlu.
3. Campur daging ayam dengan tepung terigu, tepung tapioka, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Tuang air sedikit demi sedikti ke adonan. Aduk rata.
5. Didihkan air.
6. Bentuk cilok bulat-bulat. Rebus hingga cilok mengapung. Angkat, lalu masukkan ke mangkok berisi air es.
7. Cilok yang sudah direbus bisa langsung dinikmati, bisa juga digoreng sesuai selera.

2. Cimol Kopong

Bahan-Bahan:
250 gram tepung tapioka
50 gram tepung terigu
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder
3 helai bawang daun, rajang
air panas secukupnya
bumbu tabur secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung tapioka, terigu, kaldu, garam, baking powder, dan bawang daun.
2. Tuang air panas yang baru mendidih ke adonan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Bentuk dan pulung adonan bulat-bulat.
4. Siapkan wajan yang diisi minyak cukup banyak. Masukkan cimol ke dalam minyak dingin.
5. Nyalakan api kompor. Goreng cimol sambil terus diaduk-aduk hingga mengembang. Angkat dan tiriskan.

3. Baso Goreng Aci

Bahan-Bahan:
200 gram tepung kanji
2 butir telur ayam, kocok lepas
1 sdt kaldu bubuk
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung kanji dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Masukkan telur. Uleni adonan hingga bisa dibentuk.
3. Bentuk adonan bulat-bulat. Rebus di air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Gulingkan bakso di tepung kanji kering. Belah jadi empat agar mekar saat digoreng.
5. Goreng bakso goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Sate Aci

Bahan:
250 gr tepung tapioka
4 siung bawang putih (haluskan)
½ sdt garam (secukupnya)
Penyedap rasa secukupnyaLada secukupnya
Tusuk sate
Kecap
Minyak goreng (untuk olesan)
400 ml air

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih.
Masukkan 6 sdm tepung tapioka ke dalam wadah. Masukkan semua bumbu, dan campur dengan air panas ke dalam wadah. Aduk-aduk hingga mengental.

2. Masukkan tepung tapioka yang masih tersisa. Campur hingga adonan mengental.
3. Siapkan loyang atau cetakan yang sudah diolesi dengan margarin atau minyak goreng.
Kukus adonan selama kurang lebih 15-20 menit.
4. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
5. Potong-potong menggunakan gunting bersih. Potong dadu atau sesuai selera dan tusuk menggunakan tusukan sate.
6. Campurkan sedikit kecap dan minyak goreng ke dalam wadah untuk bahan olesan.
7. Bakar menggunakan arang, bolak-balik supaya tidak gorong.
8. Sajikan dengan siraman sambal kacang supaya lebih nikmat.

5. Batagor Aci

Bahan-bahan:
Secukupnya kulit pangsit
150 gram tepung tapioka
100 gram tepung terigu
1 butir telur
150-170 ml air panas
2 siung bawang putih, haluskan
2 batang daun bawang, iris tipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat:

1. Masukkan semua bahan adonan aci, kecuali air panas. Aduk rata.

2. Tuang air panas sedikit demi sedikit lalu aduk rata. Masukkan telur, aduk rata.
3. Panaskan minyak dalam wajan.
4. Ambil 1 lembar kulit pangsit. Letakkan adonan sekitar 1 sdm, tutup kulit pangsit dengan cara mencapit tiap ujungnya dengan ujung jari tangan. Lalu, masukkan ke dalam minyak panas. Ulangi sampai adonan habis.
5. Goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan.

6. Bakso Aci Kuah

Bahan:
15 sdm tepung tapioka
8 sdm tepung terigu
1 batang daun bawang
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa
1/4 sdt lada
Secukupnya air panas
2 sdm minyak goreng

Bahan Kuah:
Cabai rawit
3 siung bawang putih
1 lt air kaldu
1 batang daun seledri
1 batang daun bawang
Gula
Garam
Kaldu bubuk

Pelengkap:
Tahu putih
Pilus
Jeruk
Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan baso aci dalam wadah, beri sedikit demi sedikit air mendidih.
2. Uleni dan bentuk bulat-bulat.
3. Didihkan air, tambahkan 2 sdm minyak goreng lalu rebus baso aci hingga matang. Sisihkan.
4. Buat kuah, dengan tumis bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan.
5. Tambahkan air kaldu dan bumbu. Biarkan mendidih.
6. Sajikan bakso aci dengan kuah dan bahan pelengkap.

7. Tahu Aci

Bahan-Bahan:
10 buah tahu pong, belah dua
250 ml air mendidih

Bahan Isian:
1 tangkai daun bawang, iris tipis
1 tangkai seledri, iris tipis
37 gram tepung terigu
85 gram tepung kanji
1/4 sdt gula
1/2 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan isian.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Beri isian pada tahu.
4. Panaskan kukusan. Kukus tahu aci selama sekitar 30 menit. Angkat dan sajikan.

8. Cilok Pedas Bumbu Kacang

Bahan-bahan:
250 gram tepung terigu
250 gr tepung kanji
7 siung bawang putih
2 sdt Merica bubuk
1 sdm Cabe bubuk
2 batang Daun bawang
1 genggam kacang tanah
1 buah cabe merah besar
7 buah cabe rawit
Kaldu sapi/ayam
Gula
Garam
Minyak goreng
Air
Kecap

Cara Membuat:

1. Haluskan 5 siung bawah putih dan iris kecil daun bawang. Lalu masukkan kedalam wadah yg sudah berisi tepung kanji dan tepung terigu.
2. Tambahkan secukupnya garam dan kaldu sapi, serta merica bubuk dan cabe bubuk lalu aduk rata.
3. Lalu tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk. Lalu bentuk bulat-bulat.
4. Panaskan air, tambahkan garam dan kaldu sapi kedalamnya. Setelah mendidih masukkan 1 sdm minyak goreng (agar tdk lengket). Lalu masukkan cilok yang sudah dibentuk.

5. Tunggu hingga cilok mengambang. Angkat lalu tiriskan.
6. Goreng kacang tanah, 2 siung bawang putih, 1 cabe merah.
7. Haluskan semua bahan yg sudah digoreng ditambah garam, gula, dan cabe rawit.
8. Siapkan wajan, masukkan bumbu ulek dan kecap, tambahkan sedikit air, lalu masak diatas kompor.
9. Setelah mendidih, masukkan cilok, aduk hingga bumbu lebih kental. Kemudian angkat dan sajikan.
10. Cilok Pedas Bumbu kacang siap dinikmati.

9. Cibay Pedas

Bahan:
8 sdm tepung tapioka
Kulit lumpia secukupnya
3 sdm tepung terigu
4 buah sosis, potong kecil-kecil
1 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih
Garam secukupnya
Kaldu ayam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Air secukupnya
2 sdm cabai bubuk

Cara Membuat:

1. Masukkan semua bahan ke dalam panci kecuali kulit lumpia. Aduk-aduk.
2. Masak dengan api sedang atau kecil, sembari diaduk-aduk terus.
Jika adonan sudah mulai mengental, matikan kompor.
3. Siapkan selembar kulit lumpia, ambil 1 sdm cibay. Kemudian gulung dengan kulit lumpia. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
4. Goreng gulungan cibay dengan minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

10. Cireng Bumbu Rujak

Bahan Cireng:
250 gr tepung kanji
1 siung bawang putih, haluskan
200 ml air panas
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1 btg daun bawang

Bahan Bumbu Rujak:
Gula merah secukupnya
Asam Jawa
3 bh Cabai rawit
Garam
Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air dan bawang putih yang sudah dihaluskan sampai mendidih.
2. Campur semua bahan cireng, lalu masukkan air panas sedikit demi sedikit sambi diuleni.
3. Setelah adonan tercampur rata, bentuk cireng bulat pipih.
4. Goreng dengan api sedang. Sisihkan.
5. Buat bumbu rujek dengan mencampur semua bahan bumbu rujak dan diuleg hingga halus.
6. Sajikan cireng dengan bumbu rujak.