7 Resep Cilok Bumbu Kacang yang Gurih, Praktis dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Cilok merupakan salah satu camilan yang tak lagi asing di telinga banyak orang. Jajanan khas dari Tanah Pasundan ini memang begitu dikenal dan menjadi kegemaran berbagai kalangan usia.

Pada dasarnya, cilok merupakan istilah yang menggabungkan dua kata antara aci dan dicolok. Aci merupakan istilah bagi tepung tapioka sebagai bahan dasar pembuatannya yang disebut oleh masyarakat setempat.

Nah, tak heran mengapa jajanan khas Bandung yang satu ini memang memiliki tekstur kenyal nan empuk. Untuk menikmatinya, tersedia berbagai macam bumbu atau saus yang semakin menambah cita rasanya.

Salah satunya yakni bumbu kacang yang gurih dan lezat. Ingin mencoba mempraktikkan resep cilok bumbu kacang yang menggugah selera itu? Tak perlu cemas, berikut rangkuman mengenai resep cilok bumbu kacang yang berhasil merdeka.com ulas dari berbagai sumber, Selasa (30/11/2021).

1. Resep Cilok Bumbu Kacang Sederhana

©Creative Commons/Wiwik P

Bahan Cilok:

150 gr tepung sagu

75 gr tepung terigu

2 siung bawang putih, haluskan

2 tangkai daun bawang, iris tipis

1 sdt garam

1/2 sdt merica

Penyedap rasa secukupnya

Air hangat secukupnya

Bahan Bumbu Kacang:

150 gr kacang tanah, goreng

2 buah cabai rawit

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1 sdt kecap

1/2 sdt garam

2 sdm gula merah

Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Buat ciloknya terlebih dahulu dengan mencampurkan tepung sagu, tepung terigu, bawang putih halus, irisan daun bawang, merica, garam, hingga penyedap rasa.
2. Aduk semua bahan hingga menjadi adonan yang rata.
3. Lalu tuangkan air hangat sedikit demi sedikit dan aduk hingga adonan kembali tercampur.
4. Persiapkan air mendidih dan bulatkan adonan sebelum direbus.
5. Tunggu cilok hingga mengapung dan matang, angkat dan sisihkan.
6. Lalu buat bumbu kacangnya dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, kacang, cabai, dan sedikit air menggunakan blender.
7. Setelah cukup halus, goreng hingga setengah matang.
8. Masukkan gula merah, kecap, garam, dan aduk terus-menerus hingga matang.
9. Matikan api dan angkat.
10. Siramkan saus ke atas cilok yang telah disajikan.
11. Siap untuk dinikmati.

2. Resep Cilok Bumbu Kacang Isi Telur

Briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan Cilok:

200 gr tepung tapioka

100 gr tepung terigu

3 siung bawang putih

3 batang daun bawang

1 butir telur ayam rebus, potong-potong

250 ml air panas

Garam secukupnya

Lada bubuk secukupnya

Bahan Bumbu Kacang:

200 gr kacang tanah, goreng

2 siung bawang merah

1 siung bawang putih

3 buah cabai keriting

3 buah cabai rawit

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya

Gula pasir secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Buat ciloknya dengan mencampurkan antara tepung tapioka, tepung terigu, penyedap, dan garam.
2. Tuangkan air hangat secara perlahan sambil terus diaduk menggunakan alat pengocok adonan.
3. Pastikan adonan cukup kalis dan pipihkan, masukkan potongan telur rebus dan bentuk menjadi bulatan kecil.
4. Masukkan cilok ke dalam panci berisi air panas dan masak hingga matang, tiriskan.
5. Buat bumbu kacangnya dengan menghaluskan semua bahan menjadi satu.
6. Lalu tumis bersama dengan penyedap, garam, gula pasir, dan gula merah.
7. Tunggu hingga cukup harum dan koreksi rasa, angkat.
8. Sajikan bersama dengan cilok selagi hangat.

3. Resep Cilok Bumbu Kacang Ikan

Briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

7 sdm tepung terigu

10 sdm tepung sagu

250 gr daging ikan, haluskan

5 siung bawang putih, haluskan

200 ml air panas

2 batang daun bawang, iris tipis

Garam, lada, kaldu jamur bubuk dan gula secukupnya

Minyak secukupnya

Bahan Bumbu Kacang:

150 gr kacang tanah, goreng

2 buah cabai rawit

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1 sdt kecap

1/2 sdt garam

2 sdm gula merah

Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan tepung terigu dan tepung sagu ke dalam satu wadah, aduk hingga merata.
2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan spatula.
3. Tambahkan daging ikan giling, merica, garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu aduk kembali hingga membentuk adonan cukup kalis.
4. Bentuk bulatan seperti cilok dan masukkan ke dalam air panas dengan api sedang.
5. Tunggu cilok hingga matang dan mengapung.
6. Sembari menunggu cilok matang, buat saus kacang dengan menghaluskan semua bahannya.
7. Masukkan ke dalam minyak panas dan tumis hingga harum.
8. Koreksi rasa dan angkat.
9. Angkat cilok dan tiriskan, siram dengan saus kacang, sambal dan kecap manis.

4. Resep Cilok Bumbu Kacang Goreng

briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

5 sdm tepung terigu

8 sdm tepung tapioka

1 butir telur ayam

3 siung bawang putih

1 sdm ebi, rendam air panas

1/2 sdt penyedap rasa

1/2 sdt garam

300 ml air hangat

Bahan Bumbu Kacang:

125 gr kacang tanah, goreng

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

2 buah cabai rawit

1 sdt kecap

2 sdm gula merah

1/2 sdt garam

Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok telur bersama dengan garam, penyedap rasa, dan bawang putih.
2. Tambahkan tepung terigu, tepung tapioka, dan ebi, campur hingga merata.
3. Tuangkan air hangat dan buat hingga menjadi adonan halus.
4. Koreksi rasa dan bulatkan adonan menjadi kecil-kecil.
5. Rebus cilok hingga matang dan tiriskan.
6. Tunggu hingga cukup dingin dan goreng hingga berubah warna, tiriskan.
7. Buat bumbu kacang dengan mencampurkan semua bahannya.
8. Blender dan tumis hingga setengah matang.
9. Tambahkan bumbu berupa kecap, gula, dan garam, koreksi rasa.
10. Angkat dan tuangkan bumbu kacang di atas cilok goreng.
11. Siap untuk dinikmati bersama dengan berbagai bahan pelengkapnya.

5. Resep Cilok Sapi Bumbu Kacang

briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

100 gram tepung terigu

100 gram tepung kanji

3 batang seledri, iris tipis

3 siung bawang putih

1 sdt lada bubuk

Penyedap rasa secukupnya

Garam secukupnya

Tetelan sapi secukupnya, iris dan rebus

Air secukupnya

Bahan Bumbu Kacang:

2 sdm kacang tanah, goreng

4 buah cabai rawit

1 lembar daun jeruk

1/4 butir gula jawa, sisir

Cara Membuat:

1. Rebus air bersama dengan bawang putih, lada, garam, dan penyedap rasa yang telah dihaluskan.
2. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan irisan daun seledri, ke dalam satu wadah hingga merata.
3. Tuangkan air rebusan dan uleni hingga cukup halus serta kalis.
4. Bulatkan adonan dan beri isian tetelan sapi yang telah direbus matang.
5. Masukkan cilok yang telah berbentuk ke dalam rebusan air hingga matang serta mengapung sempurna, angkat dan tiriskan dari airnya.
6. Haluskan bumbu kacang bersama dengan cabai dan bawang putih, tumis hingga harum.
7. Tambahkan kacang goreng halus, garam, gula jawa, dan irisan daun jeruk, aduk merata.
8. Angkat dan tuangkan ke atas cilok yang telah matang.
9. Lengkapi dengan berbagai bahan lainnya seperti sambal dan kecap manis.

6. Resep Cilok Bumbu Kacang Isi Telur Puyuh

briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

15 sdm tepung terigu

15 sdm tepung tapioka

1 batang daun bawang, iris tipis

8 butir telur puyuh rebus

Air panas secukupnya

Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bahan Bumbu Kacang:

3 sdm kacang tanah matang, goreng dan haluskan

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, irisan daun bawang, dan garam hingga merata semua.
2. Tambahkan air panas secukupnya dan biarkan hingga meresap serta menjadi adonan, aduk terus-menerus.
3. Ambil adonan secukupnya dan bulatkan, beri isian potongan telur puyuh.
4. Rebus cilok, tambahkan sedikit minyak dan tunggu hingga matang serta mengapung.
5. Haluskan bumbu kacang dan tumis.
6. Tuangkan air secukupnya dan aduk merata, tunggu matang dan menjadi bumbu kacang.
7. Koreksi rasa dan angkat.
8. Siram di atas cilok bersama dengan sambal dan kecap manis.

7. Resep Cilok Selain Bumbu Kacang

Cilok sapi with mozarella filling 

Bahan:

- 150 gr tapioca

- 100 gr terigu-

 70 gr daging sapi, giling

- 1/2 bh bawang bombay, cincang

- 1 btg daun bawang, cincang- air kaldu- keju mozarella, potong dadu

Bumbu halus:

- 6 bh bawang putih

- 1 sdt lada bubuk

- garam secukupnya

Cara memasak:

- Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan daging giling. Aduk rata, sisihkan.

- Campurkan tepung, daun bawang, bumbu halus. Tuang sedikit demi sedikit air kaldu yangg sudah mendidih, aduk rata. Jangan smpai kelembekan. Stop penambahan air jika adonan sudah bisa dipulung.

- Ambil sedikit adonan, pipihkan isi keju, bulatkan. Lakukan terus menerus sampai adonan habis.

- Rebus adonan bulat di air yang sudah didihkan terlebih dulu, angkat.- Kukus sekitar 20 menit, angkat dan sajikan. (mdk/mta)