16 Resep Telor Ceplok, Variasi Lezat dan Praktis untuk Menu Sehari-hari

Berikut kumpulan resep telor ceplok yang lezat dan praktis untuk menu sehari-hari.

Telur ceplok, yang juga dikenal sebagai telur mata sapi merupakan salah satu metode memasak telur yang paling sederhana dan populer. Istilah "ceplok" sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti jatuh atau meletakkan, merujuk pada cara memasaknya di mana telur utuh dijatuhkan atau diletakkan ke dalam wajan panas berisi minyak atau mentega.

Dalam proses pembuatannya, kuning telur tetap utuh dan dikelilingi oleh putih telur yang mengeras. Hasilnya adalah telur dengan bagian putih yang garing di pinggirnya dan kuning telur yang masih lembut atau setengah matang di tengahnya. Tergantung pada preferensi dan lama waktu memasaknya.

Telur ceplok biasanya dimasak dengan cara dipanaskan minyak atau mentega dalam wajan datar, kemudian telur dipecahkan dan dijatuhkan perlahan ke dalamnya. Telur kemudian digoreng hingga bagian bawahnya menjadi kecokelatan dan bagian atasnya mulai mengeras.

Beberapa orang memilih untuk membalik telur agar kedua sisinya matang merata, sementara yang lain lebih suka membiarkan kuning telurnya tetap setengah matang. Variasi dalam memasak telur ceplok bisa mencakup penambahan garam dan lada sebagai bumbu dasar, atau menggunakan berbagai saus dan bumbu lain untuk meningkatkan cita rasanya.

Telur ceplok sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi, dijadikan topping untuk berbagai hidangan, atau dimakan bersama roti sebagai bagian dari menu sarapan.

Melansir dari berbagai sumber, Selasa (18/2), simak ulasan informasinya berikut ini.

1. Resep Telur Ceplok Klasik

Bahan-bahan:

1. 1-2 butir telur ayam segar
2. 1 sendok makan minyak goreng atau mentega
3. Garam secukupnya
4. Lada hitam bubuk secukupnya (opsional)

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Tambahkan minyak goreng atau mentega dan ratakan ke seluruh permukaan wajan.
2. Sementara wajan memanas, pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil. Ini akan memudahkan Anda menuangkan telur ke wajan dan mencegah cangkang telur masuk ke dalam masakan.
3. Ketika minyak atau mentega mulai panas (Anda akan melihat sedikit asap), tuangkan telur perlahan-lahan ke dalam wajan dari ketinggian rendah. Hati-hati agar kuning telur tidak pecah.
4. Biarkan telur menggoreng selama sekitar 2-3 menit. Anda akan melihat putih telur mulai mengeras dan berubah warna menjadi putih opak.
5. Jika Anda suka kuning telur yang masih lembut, cukup masak hingga bagian putih telur mengeras sepenuhnya. Jika Anda lebih suka kuning telur yang lebih matang, Anda bisa membalik telur sebentar atau menutup wajan dengan tutup selama beberapa detik untuk membantu bagian atas telur matang.
6. Setelah telur matang sesuai keinginan Anda, angkat dari wajan menggunakan spatula.
7. Tiriskan kelebihan minyak dengan meletakkan telur di atas tisu dapur sejenak.
8. Pindahkan telur ke piring saji. Taburi dengan sedikit garam dan lada hitam sesuai selera.
9. Sajikan segera selagi masih panas.

2. Resep Telur Ceplok Kecap

Bahan-bahan:

1. 2-3 butir telur ayam
2. 2 sendok makan kecap manis
3. 1 sendok makan minyak goreng
4. 2 siung bawang merah, iris tipis
5. 1 siung bawang putih, cincang halus
6. 1 buah cabai merah, iris serong (opsional)
7. Garam secukupnya
8. Lada bubuk secukupnya
9. Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket dengan api sedang.
2. Ceplok telur satu per satu ke dalam wajan. Goreng hingga bagian bawahnya kecokelatan dan bagian atasnya mulai mengeras. Angkat dan sisihkan.
3. Dalam wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
4. Jika menggunakan cabai, tambahkan irisan cabai dan tumis sebentar.
5. Tuangkan kecap manis ke dalam wajan. Tambahkan sedikit air untuk mencairkan kecap dan membuat saus.
6. Bumbui dengan garam dan lada bubuk secukupnya. Aduk rata dan masak hingga saus sedikit mengental.
7. Masukkan telur ceplok ke dalam saus kecap. Aduk perlahan agar saus merata ke seluruh permukaan telur. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
8. Angkat telur ceplok kecap dan sajikan di atas piring.

3. Resep Telur Ceplok Sambal

Bahan-bahan:

1. 2-3 butir telur ayam
2. Minyak goreng secukupnya
3. Garam secukupnya

Bahan Sambal:

1. 5 buah cabai merah keriting
2. 3-5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
3. 3 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. 1 buah tomat merah, potong kasar
6. 1 sendok teh terasi bakar (opsional)
7. Garam secukupnya
8. Gula secukupnya
9. Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan anti lengket.
2. Ceplok telur satu per satu. Goreng hingga bagian bawah kecokelatan dan bagian atas mulai mengeras.
3. Angkat telur dan tiriskan. Sisihkan.
4. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi (jika menggunakan) menggunakan cobek atau blender.
5. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga sambal matang dan minyaknya keluar.
7. Letakkan telur ceplok di atas piring saji.
8. Siramkan sambal yang sudah matang di atas telur ceplok.
9. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

4. Resep Telur Ceplok Saus Tiram

Bahan-bahan:

1. 3-4 butir telur ayam
2. 2 sendok makan saus tiram
3. 1 sendok makan kecap manis
4. 3 siung bawang putih, cincang halus
5. 1 buah bawang bombay kecil, iris tipis
6. 1 batang daun bawang, iris halus
7. 100 ml air
8. 1/2 sendok teh tepung maizena (dilarutkan dengan sedikit air)
9. Minyak goreng secukupnya
10. Garam secukupnya
11. Lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan anti lengket. Ceplok telur satu per satu hingga matang sesuai selera (bisa setengah matang atau matang penuh). Angkat dan sisihkan.
2. Dalam wajan yang sama, tumis bawang putih cincang dan bawang bombay hingga harum dan layu.
3. Tambahkan saus tiram dan kecap manis. Aduk rata.
4. Tuangkan air, aduk, dan biarkan mendidih.
5. Tambahkan garam dan lada bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
6. Masukkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Aduk hingga saus mengental.
7. Masukkan telur ceplok ke dalam saus. Aduk perlahan agar saus merata ke seluruh permukaan telur.
8. Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang.
9. Angkat dan sajikan telur ceplok saus tiram selagi hangat.

5. Resep Telur Ceplok Balado

Bahan-bahan:

1. 4-5 butir telur ayam
2. Minyak goreng secukupnya
3. Garam secukupnya

Bahan Sambal Balado:

1. 10 buah cabai merah keriting
2. 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
3. 5 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 2 buah tomat merah, potong kasar
6. 1 lembar daun jeruk
7. 1 sendok teh gula pasir
8. Garam secukupnya
9. Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket.
2. Ceplok telur satu per satu. Goreng hingga bagian bawah kecokelatan dan bagian atas mulai mengeras.
3. Angkat telur dan tiriskan. Sisihkan.
4. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulek manual.
5. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan potongan tomat dan daun jeruk. Tumis hingga tomat hancur dan menyatu dengan bumbu.
7. Tambahkan gula dan garam. Aduk rata dan masak hingga sambal matang dan minyaknya keluar.
8. Letakkan telur ceplok di atas piring saji.
9. Siramkan sambal balado yang sudah matang di atas telur ceplok.
10. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

6. Resep Telur Ceplok Kuah Asam Manis

Bahan-bahan:

1. 4-5 butir telur ayam
2. 1 buah bawang bombay, potong memanjang
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 1 buah paprika merah, potong dadu
5. 1 buah paprika hijau, potong dadu
6. 1 buah nanas muda, potong dadu
7. 2 sendok makan saus tomat
8. 1 sendok makan saus sambal
9. 1 sendok makan kecap manis
10. 1 sendok makan cuka makan
11. 1 sendok teh gula pasir
12. 200 ml air
13. 2 sendok makan minyak goreng
14. 1 sendok makan tepung maizena (dilarutkan dengan sedikit air)
15. Garam secukupnya
16. Lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan anti lengket.
2. Ceplok telur satu per satu. Goreng hingga bagian bawah kecokelatan dan bagian atas mulai mengeras.
3. Angkat telur dan tiriskan. Sisihkan.
4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
5. Masukkan bawang bombay, paprika merah, dan paprika hijau. Tumis hingga layu.
6. Tambahkan potongan nanas, aduk rata.
7. Tuangkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, dan cuka. Aduk rata.
8. Tambahkan air, gula pasir, garam, dan lada bubuk. Aduk dan masak hingga mendidih.
9. Setelah mendidih, tuangkan larutan tepung maizena. Aduk hingga kuah mengental.
10. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
11. Tata telur ceplok di atas piring saji.
12. Siramkan kuah asam manis di atas telur ceplok.
13. Sajikan selagi hangat.

Variasi Lain Resep Telur Ceplok

Selain resep-resep yang telah disebutkan sebelumnya, masih banyak variasi lain dari telur ceplok yang bisa Anda coba. Kreativitas dalam memasak telur ceplok bisa menghasilkan hidangan yang beragam dan menarik. Berikut adalah beberapa ide variasi lain untuk resep telur ceplok:

1. Telur Ceplok Bumbu Bali

Telur ceplok dimasak dengan bumbu Bali yang kaya rempah, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, dan rempah-rempah lainnya. Hidangan ini memiliki rasa pedas dan gurih yang khas.

2. Telur Ceplok Masak Habang

Hidangan khas Banjar ini menggunakan telur ceplok yang dimasak dengan bumbu habang yang terbuat dari cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Rasanya pedas dan sedikit manis.

3. Telur Ceplok Saus Lada Hitam

Telur ceplok disajikan dengan saus lada hitam yang gurih dan sedikit pedas. Saus ini biasanya terbuat dari lada hitam, bawang putih, kecap manis, dan saus tiram.

4. Telur Ceplok Masak Tauco

Telur ceplok dimasak dengan saus tauco yang gurih dan sedikit asin. Hidangan ini sering dijumpai di masakan Tionghoa-Indonesia.

5. Telur Ceplok Saus Mentega

Telur ceplok disajikan dengan saus mentega yang creamy dan gurih. Saus ini biasanya terbuat dari mentega, bawang putih, dan sedikit krim.

6. Telur Ceplok Masak Kari

Telur ceplok dimasak dalam kuah kari yang kaya rempah. Hidangan ini menggabungkan kelezatan telur dengan cita rasa kari yang kompleks.

7. Telur Ceplok Saus Padang

Telur ceplok disajikan dengan saus Padang yang pedas dan gurih. Saus ini biasanya menggunakan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah khas Padang.

8. Telur Ceplok Masak Petis

Hidangan khas Jawa Timur ini menggunakan telur ceplok yang dimasak dengan bumbu petis udang, memberikan rasa gurih yang khas.

9. Telur Ceplok Saus Szechuan

Telur ceplok disajikan dengan saus Szechuan yang pedas dan sedikit asam. Hidangan ini menggabungkan cita rasa telur dengan bumbu khas masakan Tiongkok.

10. Telur Ceplok Masak Rawon

Telur ceplok dimasak dalam kuah rawon yang kaya rempah dan memiliki warna hitam khas dari kluwek. Hidangan ini menggabungkan kelezatan telur dengan cita rasa rawon yang unik.