Cara Membuat Udang Crispy yang Renyah dan Enak, Bikin Nagih

Udang yang digoreng hingga renyah dan crispy siap memanjakan lidah siapa saja yang menyantapnya.

Selasa, 02 Apr 2024 13:26:00

Cara membuat udang crispy akan membuat sajian udang tampak lebih menggiurkan.

Cara Membuat Udang Crispy yang Renyah dan Enak, Bikin Nagih

Cara membuat udang crispy ini mudah dipraktikan. Jika Anda ingin makan makanan laut tapi bosan dengan olahan ikan, coba beralih ke udang. Sama seperti ikan, udang juga bisa diolah menjadi beragam menu makanan yang lezat. Salah satu favorit olahan udang adalah udang crispy.

Udang yang digoreng hingga renyah dan crispy siap memanjakan lidah siapa saja yang menyantapnya. Terlebih jika udang crispy dicocolkan pada sambal kesayangan, dan ditemani dengan sepiring nasi hangat. Dijamin bikin nambah!

Tapi jika belum pernah atau jarang mengolah udang, jangan khawatir. Kami telah menyajikan beberapa resep cara membuat udang crispy yang bisa Anda coba di rumah.

1. Udang Crispy Spesial

Bahan-bahan:

• 250 g udang
• 1 butir telur
• 5 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• Secukupnya kaldu bubuk dan merica
• Sedikit garam

Cara membuat udang crispy:

1. Cuci bersih udang, buang kepala, kulit, kotorannya. Lalu beri bumbu halus diamkan beberapa jam/semalaman di kulkas.

2. Siapkan 2 wadah, 1 wadah gunakan untuk telur lalu kocok lepas, satu lagi untuk campuran tepung dan maizena (satukan dan aduk rata).

3. Panaskan minyak, lalu celupkan udang di kocokan telur lalu gulingkan di campuran tepung sambil ditekan-tekan agar tepung menempel.

4. Goreng udang sampai matang, tiriskan. Sajikan.

2. Udang Tepung Crispy

Bahan-bahan:

• 200 gr udang
• 1 bh jeruk nipis, ambil perasan
• 1 butir telur

Bahan tepung kering:

• 5 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• Secukupnya kaldu sapi bubuk, garam dan merica
• Secukupnya minyak goreng

Cara membuat udang crispy:

1. Buang kulit udang sisakan bagian ekor saja dan belah punggung tanpa putus. Cuci bersih kucuri dengan perasan air jeruk nipis dan taburi sedikit garam, aduk rata.

2. Kocok lepas telur ayam dalam wadah, masukkan udang hingga terbalut rata. Lalu masukkan udang kewadah tepung bumbu, pastikan terbalut rata.

3. Panaskan minyak dulu. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat tiriskan dan sajikan.

3. Udang Goreng Crispy

Bahan-bahan:

• 1/2 kg Udang indu manis, kupas sisakan ekor, buang kotorannya
• Tepung roti 1 btr
• Telur

Bahan kering:

• 1 sdm Tepung tapioka
• 3 sdm Tepung terigu
• Garam
• Merica
• Kaldu jamur (optional) 

Cara membuat udang crispy:

1. Campur semua bahan kering, lumuri udang dlm campuran tepung kering.

2. Kocok telur dalam wadah, masukan udang yang sudah dilumuri tepung kering ke dalam kocokan telur. Lalu balur ke tepung roti. Lakukan sampai semua udang habis.

3. Panaskan minyak, goreng udang di minyak panas. Pastikan minyak benar-benar panas. Goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

4. Udang Crispy Simple

Bahan-bahan:

• Udang segar kupas ukuran sedang (350 gram)
• bawang putih 3 siung (cincang halus)
• Garam
• sejumput 1/4 sdt
• Merica bubuk 2 sdm
• Tepung terigu 3 sdm
• Tepung bumbu sajiku 2 sdm
• Tepung maizena Kaldu bubuk
• sejumput Air secukupnya (untuk bahan celupan) 

Cara membuat udang crispy:

1. Campurkan udang dengan bawang putih yang sudah dicincang, tambahkan merica, garam. Marinasi selama 30 menit.

2. Campurkan tepung terigu, maizena, dan tepung bumbu, kaldu bubuk, merica sedikit.

3. Celupkan udang yang sudah dimarinasi tadi satu persatu ke dalam campuran tepung. Kemudian celupkan udang ke air kemudian celupkan lagi ke campuran tepung tadi.

4. Tunggu minyak panas dulu, kemudian goreng 10 menit menggunakan api kecil. Angkat dan tiriskaN. Siap di hidangkan.

5. Udang Crispy Saus Bangkok

Bahan-bahan:

• 1 kg udang tiger
• 1 telur ayam
• Tepung bumbu secukupnya

Bahan saus:

• 1/2 bawang Bombay
• 4 cabai keriting merah
• Sambal bangkok 1 sdt tepung maizena
• 200 ml air
• 1 sdm mentega untuk menumis

Cara membuat udang crispy:

1. Goreng udang: Bersihkan dan cuci udang.

2. Kocok telur dan masukkan udang ke dalam telur dan aduk rata.

3. Ambil satu persatu udang dan taburi tepung sajiku, ulangi hingga udang habis. Lalu goreng hingga matang.

4. Buat saus: Iris bawang bombay dan cabai keriting merah sesuai selera. 

5. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan cabai keriting, tumis sebentar, lalu masukkan air dan sambal bangkok, masak hingga mendidih.

6. Larutkan maizena dengan air sedikit, lalu masukkan ke dalam saus, aduk hingga mengental. Masukkan udang yang sudah digoreng ke dalam sausnya, aduk hingga rata.

7. Sajikan udang tepung saus sambal bangkok dengan nasi putih panas.

6. Udang Sereal Gandum Crispy

Bahan baluran basah, aduk rata:

• 1 kg udang jumbo, belah punggung
• 1 butir telur
• 3 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada

Bahan pelapis:

• 6 sdm terigu serbaguna
• 6 sdm tepung maizena
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada
• 1/2 bawang putih bubuk

Bahan bumbu sereal gandum:

• 3 siung bawang putih cincang halus
• 1/2 sdt garam
• 1/2 lada
• 20 helai daun kari
• 15 sdm sereal gandum
• 3 buah cabai iris serong

Bahan lainnya:

• 1 sdm margarin
• 1 sdm minyak goreng
• Minyak goreng

Cara membuat udang crispy:

1. Panaskan minyak yang banyak di dalam wajan. Sambil tunggu panas kita persiapkan udang yang sudah dilumuri adonan basah, dilapisi dengan bahan pelapis kering.

2. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.

3. Dalam wajan panaskan 1 sdm margarin dan 1 sdm minyak goreng. Tumis bawang putih dan cabai merah iris hingga matang berubah warna.

4. Masukkan daun kari, aduk hingga daun karinya kering dan renyah.

5. Kecilkan api, tambahkan sereal, garam, lada, dan udang. Aduk cepat supaya tidak gosong.

6. Angkat dari api dan hidangkan dengan nasi hangat dan saus cocolan favorit.

7. Udang Crispy Saus Barbeque

Bahan-bahan:

• 250 gr udang
• 1 bungkus tepung bumbu crispy
• Air

Bahan saus:

• 3 sdm saus barbeque
• 1/2 biji bawang Bombay
• 1 siung bawang putih
• 1/4 sdt lada bubuk
• Garam

Cara membuat udang crispy:

1. Kupas dan bersihkan udang.

2. Buat adonan tepung basah dan adonan kering.

3. Masukkan udang ke dalam adonan basah, kemudian ke dalam adonan kering. Ulangi dua kali.

4. Goreng udang hingga matang.

5. Membuat saus, cincang bawang putih dan bawang bombay. Kemudian tumis sampai harum.

6. Masukkan saus barbeque, lalu tambahkan secukupnya lada, garam, dan air. Tunggu sampai meletup-letup.

7. Siram saus barbeque di atas udang crispy.

8. Salad Udang Goreng Crispy

Bahan-bahan:

• 500 gr udang
• 2 putih telur
• 4 sdm tepung tapioca
• 1/2 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• Garam, merica, penyedap

Saus mayonaise (campur semua):

• 100 gr mayonnaise
• 1 sachet susu kental manis putih
• 1 sdm perasan jeruk lemon atau jeruk nipis

Cara membuat udang crispy:

1. Bersihkan udang, buang kepala dan kulit, sisihkan bagian ekornya.

2. Giling udang dengan chopper.

3. Masukkan tepung dan bumbu, aduk rata.

4. Ambil sesendok adonan, tancapkan ekor udang.

5. Goreng udang sampai matang.

6. Potong-potong buah untuk salad dan siapkan mayonaise.

7. Tata udang di piring saji, sajikan dengan salad buah.