Resep Masak Udang Saus Tiram, Hidangan Lezat dan Praktis untuk Keluarga
Berikut resep masak udang saus tiram yang lezat dan praktis untuk keluarga.
Udang saus tiram adalah hidangan yang terdiri dari udang yang dimasak dengan bumbu saus tiram sebagai bahan utamanya. Saus tiram sendiri merupakan bumbu khas masakan Tiongkok yang terbuat dari ekstrak tiram yang dipadatkan.
Bumbu ini memberikan rasa gurih, manis, dan sedikit asin yang khas pada masakan. Dalam resep udang saus tiram, udang biasanya ditumis bersama dengan bawang putih, bawang bombay, dan berbagai bumbu lainnya.
Kemudian, saus tiram ditambahkan untuk memberikan cita rasa yang khas. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih hangat dan menjadi favorit di berbagai restoran Chinese food.
Keunikan dari udang saus tiram terletak pada perpaduan tekstur kenyal udang dengan kelezatan saus tiram yang meresap ke dalam daging udang.
Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga relatif mudah dibuat di rumah, membuatnya menjadi pilihan populer untuk menu makan malam keluarga atau acara spesial.
Melansir dari berbagai sumber, Kamis (13/2), simak ulasan informasinya berikut ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat udang saus tiram yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:
- 500 gram udang segar, kupas dan bersihkan (bisa menggunakan udang windu, udang vaname, atau jenis udang lainnya)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, potong memanjang
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 3 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 100 ml air
- Garam secukupnya
Bahan-bahan tambahan (opsional):
- 1 buah paprika merah, potong memanjang
- 1 buah paprika hijau, potong memanjang
- 2 buah cabai merah, iris serong (untuk versi pedas)
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sendok makan tepung maizena (dilarutkan dengan sedikit air) untuk mengentalkan saus
Langkah-langkah Memasak
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat udang saus tiram yang lezat:
- Bersihkan udang dengan membuang kepala, kulit, dan kotorannya. Sisakan ekornya jika diinginkan. Cuci bersih udang dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.
- Tumis bawang putih cincang hingga harum dan kekuningan.
- Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu dan aromanya keluar.
- Tambahkan udang yang sudah dibersihkan. Aduk rata dan masak hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
- Tuangkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya. Masak hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap ke dalam udang.
- Jika menggunakan bahan tambahan seperti paprika atau cabai, masukkan pada tahap ini dan aduk rata.
- Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Jika ingin saus yang lebih kental, tambahkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Terakhir, masukkan potongan daun bawang. Aduk sebentar hingga daun bawang layu.
- Matikan api dan sajikan udang saus tiram selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Memasak Udang Saus Tiram
Untuk mendapatkan hasil yang optimal saat memasak udang saus tiram, perhatikan beberapa tips berikut:
- Pilih udang segar: Gunakan udang yang masih segar untuk mendapatkan rasa terbaik. Udang segar memiliki aroma laut yang ringan, tidak berbau amis, dan dagingnya terasa kenyal saat ditekan.
- Bersihkan udang dengan benar: Pastikan untuk membersihkan udang dengan teliti. Buang kepala, kulit, dan usus udang (garis hitam di punggung udang) untuk menghindari rasa pahit.
- Jangan overcook: Udang matang dengan cepat. Masak udang hanya sampai berubah warna menjadi merah muda dan melengkung membentuk huruf C. Memasak terlalu lama akan membuat tekstur udang menjadi keras dan karet.
- Gunakan api sedang: Memasak dengan api sedang membantu bumbu meresap ke dalam udang tanpa membuatnya terlalu cepat matang di bagian luar namun mentah di dalam.
- Seimbangkan rasa: Saus tiram sudah memiliki rasa gurih dan asin. Tambahkan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa dan memberikan sentuhan manis yang pas.
- Tambahkan sayuran: Untuk menambah nilai gizi, Anda bisa menambahkan sayuran seperti paprika, brokoli, atau kacang polong ke dalam masakan.
- Variasikan bumbu: Eksperimen dengan menambahkan bumbu lain seperti bawang merah, jahe, atau cabai untuk variasi rasa yang berbeda.
- Gunakan wajan anti lengket: Memasak dengan wajan anti lengket membantu mencegah udang menempel dan memudahkan proses pengadukan.
- Perhatikan kekentalan saus: Jika saus terlalu encer, tambahkan sedikit larutan tepung maizena. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
- Sajikan segera: Udang saus tiram paling enak disajikan segera setelah dimasak ketika masih hangat dan sausnya masih segar.
Variasi Resep Udang Saus Tiram
Meskipun resep dasar udang saus tiram sudah lezat, Anda bisa mencoba beberapa variasi untuk menambah keragaman rasa. Berikut beberapa ide variasi resep udang saus tiram yang bisa Anda coba:
1. Udang Saus Tiram Pedas
Untuk pecinta makanan pedas, Anda bisa menambahkan cabai ke dalam resep. Gunakan 3-5 buah cabai merah keriting dan 2-3 buah cabai rawit yang diiris halus. Tumis cabai bersama dengan bawang putih dan bawang bombay di awal proses memasak.
2. Udang Saus Tiram Brokoli
Tambahkan sayuran hijau ke dalam hidangan dengan memasukkan 200 gram brokoli yang sudah dipotong-potong. Masukkan brokoli setelah udang berubah warna dan masak hingga brokoli matang tetapi masih renyah.
3. Udang Saus Tiram Jamur
Kombinasikan udang dengan jamur untuk tekstur yang berbeda. Gunakan 150 gram jamur kancing yang diiris tipis atau jamur shitake. Tumis jamur bersama dengan udang sebelum menambahkan saus tiram.
4. Udang Saus Tiram Nanas
Untuk sentuhan manis dan asam, tambahkan 100 gram nanas yang dipotong dadu. Masukkan nanas bersamaan dengan saus tiram dan masak hingga nanas sedikit layu.
5. Udang Saus Tiram Telur Asin
Berikan twist unik dengan menambahkan 2 butir kuning telur asin yang dihaluskan. Masukkan kuning telur asin setelah udang matang dan aduk rata hingga telur asin meleleh dan melapisi udang.
6. Udang Saus Tiram Kacang Polong
Tambahkan 100 gram kacang polong segar atau beku untuk warna dan nutrisi tambahan. Masukkan kacang polong di akhir proses memasak agar tetap renyah dan berwarna hijau cerah.
7. Udang Saus Tiram Mentega
Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan 2 sendok makan mentega di awal proses memasak. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega sebelum menambahkan udang.
8. Udang Saus Tiram Kemangi
Berikan aroma segar dengan menambahkan segenggam daun kemangi yang dicabik-cabik kasar. Masukkan kemangi di akhir proses memasak, aduk sebentar, lalu segera matikan api.
