5 Resep Pangsit Kuah yang Simpel, Gurih dan Lezat, Cocok untuk Cuaca Bediding

Untuk membuat pangsit bahannya hanya memerlukan daging ayam cincang, kulit pangsit, dan beberapa bumbu dasar seperti bawang putih, jahe, serta cabai merah.

Kamis, 18 Jul 2024 23:32:00

Makanan berkuah memang selalu berhasil menjadi pilihan favorit, terutama saat cuaca dingin. Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah pangsit kuah. Pangsit yang lembut dipadu dengan kuah gurih dan pedas akan memanjakan lidah Anda.

5 Resep Pangsit Kuah yang Simpel, Gurih dan Lezat, Cocok untuk Cuaca Bediding

Membuat pangsit kuah pedas tidaklah sulit, dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan.

Anda hanya memerlukan daging ayam cincang, kulit pangsit, dan beberapa bumbu dasar seperti bawang putih, jahe, serta cabai merah.

Untuk kuahnya, kaldu ayam yang gurih diperkaya dengan saus sambal, kecap asin, dan sedikit cuka untuk menambah kedalaman rasa.

Berikut adalah lima resep pangsit kuah yang simpel, gurih, dan lezat yang bisa Anda coba di rumah.

1. Sup Pangsit Sederhana

Bahan Pangsit:

• Kulit pangsit

Isian:

• daging ayam giling yang dicampur dengan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, merica, dan garam)
• Air untuk perekat kulit pangsit
• Minyak wijen
• Seledri, daun bawang, dan bawang putih tumis

1. Rebus air sampai mendidih.
2. Masukkan garam, kaldu jamur, tumisan bawang putih dan minyaknya, seledri, dan daun bawang.
3. Masukkan pangsit, masak sampai matang.
4. Tambahkan minyak wijen secukupnya dan sajikan.

2. Pangsit Bakso Kuah

Bahan Isian Pangsit:
100 g ayam giling
2 sdm tepung tapioka
1 butir telur
1 sdt bawang putih bubuk
Kaldu jamur secukupnya
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Kulit pangsit

Bahan Kuah:
2 siung bawang putih, haluskan
Lada bubuk secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Air secukupnya
Garam secukupnya

Pelengkap:
Sawi hijau dan bakso

Cara Membuat Pangsit:

1. Campur bahan isian pangsit jadi satu, aduk rata. Isi ke dalam kulit pangsit dan bentuk sesuai selera.
2. Rebus pangsit yang telah diisi ke dalam air mendidih. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Kuah:

1. Tumis bawang putih halus sampai harum. Lalu masukkan air.
2. Tambahkan lada, kaldu jamur, dan garam. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
3. Masukkan pangsit rebus, bakso, dan sawi. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

3. Pangsit Kuah Pedas

Bahan:

• 250 g daging ayam giling
• 2 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdt tepung maizena
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak wijen
• Air secukupnya
• Kulit pangsit secukupnya

Bumbu Kuah:
1 sdt kaldu bubuk
1 sdm gula pasir
1 siung bawang putih, parut
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm daun ketumbar, iris halus

Bahan Minyak Cabai:
100 ml minyak goreng
2 sdm cabai bubuk kasar
1 sdt cabai bubuk halus
1/2 sdt garam

Pelengkap:
Bawang goreng
Perasan jeruk nipis
Irisan daun bawang, seledri atau ketumbar

Cara Membuat:

1. Iris halus daun bawang, ulek halus bawang putih bersama lada, kaldu bubuk dan garam.
2. Campurkan bumbu dengan telur, tepung maizena, dan daging ayam giling.
3. Ambil kulit pangsit, beri isian ayam secukupnya. Lipat dan rekatkan pinggirannya dengan air atau putih telur. Lakukan hingga habis.
4. Rebus air hingga mendidih, beri 1 sdm minyak dan 2 sdt garam. Masukkan pangsit dan rebus hingga matang (mengambang di permukaan). Angkat dan tiriskan.
5. Campurkan pangsit dengan minyak wijen agar tidak saling menempel.
6. Untuk kuahnya, rebus air secukupnya. Masukkan bawang putih parut, garam, gula, kaldu bubuk, dan daun bawang. Tes rasa, jika sudah gurih, masukkan daun ketumbar, angkat.

Buat chili oil:

1. Panaskan minyak goreng, campurkan cabai bubuk kasar dan halus. 
2. Tuang minyak panas, aduk rata, tambahkan sedikit garam.
   

Cara penyajiannya:

1. Letakkan pangsit secukupnya di mangkuk, siram kuah, lalu beri chili oil secukupnya. 
2. Tambahkan taburan bawang goreng, perasan jeruk nipis, dan irisan daun bawang.

4. Pangsit Kuah dengan Saus Chilli Oil

Bahan:

• 20 lembar kulit pangsit
• 250 g daging ayam cincang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdm tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Bahan Saus Chilli Oil:

• 150 ml minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm chilli flakes
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur daging ayam dengan semua bahan isian, aduk hingga menyatu.
2. Ambil selembar kulit pangsit, taruh 1 sdt penuh adonan isi. Lipat kulit pangsit ke arah tengah lalu satukan kedua ujungnya.
3. Rebus air secukupnya, masukkan pangsit dan rebus hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Matikan api.
5. Masukkan chili flakes, cabai bubuk, kaldu jamur, gula, merica dan garam. Aduk hingga rata.
6. Taruh pangsit rebus di mangkuk saji. Beri saus chili oil, taburi daun bawang, dan sajikan segera.

5. Resep Pangsit Kuah Kaldu Ayam

Bahan pangsit:

• 25 lembar kulit pangsit
• 200 gr daging ayam
• 150 gr daging udang

Bumbu:
3 siung bawang putih
2 sdm tepung tapioka
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1 sdm saus tiram
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
garam dan kaldu jamur secukupnya

Bahan kuah:
200 gr kepala dan ceker ayam (bisa diganti dengan tulang ayam)
1 liter air
2 siung bawang putih
1 buah bawang bombay
2 batang daun pre
garam, gula, kaldu bubuk, merica secukupnya

Bahan pelengkap:
sawi pokcoy, daun bawang iris, bawang goreng dan sambal rawit

Cara membuat:

1. Haluskan daging ayam. Haluskan daging udang, Campurkan kedua bahan. Haluskan bawang putih, masukkan ke dalam daging.
2. Masukkan semua bumbu. Aduk rata. Jika dirasa terlalu lembek dan ingin isian lebih padat, bisa tambahkan tepung tapioka.
3. Ambil kulit pangsit, isi secukupnya (sebesar kelereng saja) dan lipat kulitnya. Agar kulit mau lengket, bisa gunakan putih telur atau tepung yang dicampur sedikit air.
4. Rebus air agak banyak di panci. Masukkan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdt garam.
5. Rebus pangsit hingga matang atau mengapung. Angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam mangkuk, tuang 1 sdt minyak wijen agar tidak saling menempel. Lakukan hingga semua pangsit habis.

6. Untuk kuah, selagi mengisi dan merebus pangsit, gunakan panci lain untuk merebus kepala dan ceker ayam (atau tulang ayam).
Saring dan buang busa kotorannya.

7. Potong-potong bawang bombay dan bawang pre, masukkan ke dalam air kaldu. Geprek bawang putih/iris tipis, masukkan juga.
Masak hingga aromanya sedap.

8. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, merica secukupnya. Jika sudah sesuai selera, angkat dan saring ke dalam panci lain agar tidak terlalu keruh.

9. Sajikan pangsit dengan kuah kaldu. Bisa ditambahkan rebusan pok coy, taburan daun bawang dan bawang goreng.

Dengan lima resep pangsit kuah di atas, Anda dapat menikmati variasi rasa dan kelezatan yang berbeda-beda. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga di hari-hari dingin. Selamat mencoba!