3 Resep Sayur Lodeh Cabai Ijo yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Anda dapat mengganti bahan-bahan dalam sayur lodeh cabai ijo sesuai dengan selera pribadi Anda.

Sayur lodeh adalah salah satu hidangan berkuah yang sangat terkenal di Indonesia. Karena kepopulerannya, ada banyak resep sayur lodeh yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Di antara berbagai pilihan yang ada, jangan sampai Anda melewatkan sayur lodeh cabai ijo. Dari namanya, Anda pasti sudah membayangkan kombinasi kuah sayur lodeh yang gurih dengan rasa cabai ijo yang khas, yang terkenal dengan kepedasannya yang tidak terlalu menyengat.

Menariknya, seperti halnya sayur lodeh tradisional, isiannya bisa disesuaikan dengan bahan-bahan favorit Anda. Sebagai teman makan nasi putih yang lezat, berikut adalah dua resep sayur lodeh cabai ijo yang bisa Anda coba di rumah, dilansir Merdeka.com dari Cookpad, Selasa(15/4/2025).

Lodeh terong dengan cabai hijau

Resep kreasi dari @irunkha_27 ini memerlukan bahan-bahan berikut:

1. 700 ml santan,
2. 1 buah terong,
3. 1 kotak kecil tempe,
4. 1 genggam taoge,
5. 10 buah cabai ijo keriting,
6. 3 siung bawang merah yang diiris,
7. 3 sendok makan minyak untuk menumis.

Bumbu halus :

1. 1 sendok teh ketumbar butir,
2. 1/2 sendok teh merica butir,
3. 2 buah cabai merah keriting,
4. 12 buah cabai rawit,
5. 1 ruas jari kencur,
6. 1/2 ruas jari kunyit,
7. 2 butir kemiri,
8. 4 siung bawang merah,
9. 2 siung bawang putih.

Untuk bumbu cemplung, siapkan

1. 3 lembar daun jeruk,
2. 1 lembar daun salam,
3. 2 ruas jari lengkuas yang sudah digeprek,
4. 1/2 sendok teh garam,
5. 1/2 sendok teh gula merah,
6. 1/4 sendok teh kaldu bubuk.

Cara Membuat Sayur Lodeh Terong Cabai Ijo:

1. Mulailah dengan menyiapkan terong, potong kecil-kecil, bersihkan taoge dengan membuang akarnya, dan cuci semua bahan. Iris cabai ijo keriting secara serong.
2. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang merah hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Selanjutnya, masukkan bumbu halus ke dalam wajan dan masak hingga semua bumbu matang.
4. Tambahkan semua bumbu cemplung, lalu masukkan tempe dan aduk rata.
5. Tuangkan santan ke dalam campuran tersebut dan biarkan hingga mendidih.
6. Setelah itu, masukkan potongan terong dan masak hingga terong menjadi layu.
7. Tambahkan taoge dan irisan cabai ijo keriting ke dalam masakan.
8. Terakhir, bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Masak hingga semua bahan mendidih dan matang, lalu angkat dan sajikan dalam keadaan hangat.

Rebung Cabai Ijo dalam Sayur Lodeh

Resep yang diolah oleh pengguna @restinawindu ini memerlukan beberapa bahan sebagai berikut:

1. 150 gram rebung yang sudah direbus
2. 100 ml air
3. 65 ml santan instan yang dilarutkan dengan 400 ml air
4. 2 buah cabai hijau yang dipotong serong
5. 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan tambahan (optional) yang dapat digunakan :

1. telur puyuh rebus
2. udang

Untuk bumbu halus, gunakan :

1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri yang sudah dibakar
4. 1 buah cabai merah
5. 1 ruas kunyit
6. 1/2 sendok teh ketumbar halus

Bumbu lainnya meliputi :

1. 1 ruas lengkuas yang sudah diparut
2. 2 lembar daun jeruk
3. 2 lembar daun salam

Cara Membuat Sayur Lodeh Rebung Cabai Ijo:

1. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya hingga mengeluarkan aroma yang harum.
2. Selanjutnya, masukkan udang dan aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan rebung beserta sedikit air ke dalam tumisan.
4. Masukkan telur puyuh rebus, aduk kembali hingga merata, dan biarkan mendidih agar bumbu dapat meresap.
5. Tuangkan santan ke dalam masakan, aduk rata, dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.
6. Setelah mendidih, taburkan cabai hijau, aduk rata, koreksi rasa, dan sajikan dalam keadaan hangat.