5 Resep Sayur Asem yang Segar, Masakan Rumahan yang Bikin Keluarga Ketagihan

Merdeka.com merangkum informasi tentang resep sayur asem yang segar dan bikin keluarga ketagihan.

Sabtu, 24 Feb 2024 10:00:00

Merdeka.com merangkum informasi tentang resep sayur asem yang segar dan bikin keluarga ketagihan.

5 Resep Sayur Asem yang Segar, Masakan Rumahan yang Bikin Keluarga Ketagihan

Sayur asem adalah masakan khas Indonesia yang mempunyai banyak peminat. Selain rasanya yang enak dan segar, sayur asem adalah makanan yang sehat karena memiliki berbagai sayur di dalamnya sehingga baik untuk dikonsumsi tubuh.

Resep sayur asem juga mudah dibuat, Anda bisa membuat resep sayur asem di rumah untuk sajian kepada keluarga. Melansir dari berbagai sumber, berikut ini merdeka.com merangkum informasi tentang resep sayur asem yang segar dan bikin keluarga ketagihan.

1. Sayur Asem Bening

Bahan:
- 1 ikat daun melinjo
- 5 buah kacang panjang
- 1 buah labu siam
- 1 buah jagung
- 2 buah wortel
- 3 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih iris
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas geprek
- 1 buah tomat iris
- 2 sdm air asem
- garam, gula, kaldu bubuk
- 700 ml air
Cara memasak:
1. Langkah pertama, bersihkan semua sayur kemudian potong-potong sesuai selera dan sisihkan.
2. Rebus air dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris, daun salam, dan lengkuas. Rebus sampai mendidih.
3. Masukan wortel, jagung, labu dan biarkan setengah matang, kemudian masukan kacang panjang, gula, garam, dan kaldu bubuk.
4. Masukan daun melinjo sampai layu cek rasa. Angkat dan sajikan.

2. Sayur Asem Bening Daging Sapi

Bahan:
- 2 buah labu siam
- 1/4 kol/ kubis
- 1 buah jagung manis
- 3 helai kacang panjang
- 1 buah tomat
- 1/4 daging sapi
- Air secukupnya
- 4 siung bawang putih (iris)
- 3 lembar daun salam
- 2 potong lengkuas (geprek)
- Asem jawa (secukupnya)
- Garam dan gula secukupnya.
Cara memasak:
1. Potong daging dengan ukuran sedang, rebus sampai empuk, kemudian sisihkan.
2. Rebus air, kemudian masukkan jagung hingga empuk. Masukan sayuran kacang panjang, labu siam dan kol.
3. Masukkan bawang putih, daun salam, lengkuas dan asem jawa.
4. Masukan daging dan tomat, lalu tambahkan garam dan gula. Tunggu daging meresap dengan bumbu.
5. Cek rasa dan tunggu sampai mendidih. Sayur asem bening siap disajikan.

3. Sayur Asem Kacang Merah

Bahan:
- 400 gram kacang merah, rendam air semalaman
- 2 ikat kacang panjang, potong 4-5 cm
- 2 sdm asem Jawa, bakar
- Garam secukupnya
- 2 sdm Gula Jawa
- 2 sdm Gula pasir
- 2 lbr daun salam
- 1 iris lengkuas, memarkan
- 1 liter air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2-3 buah cabai merah besar
- Cabai rawit merah secukupnya
Cara memasak:
1. Rebus kacang merah sampai empuk. Tiriskan. Kemudian Didihkan air. Tambahkan bumbu halus, asem, lengkuas dan salam.
2. Tambahkan kacang panjang dan kacang tanah. Tunggu sampai setengah matang.
3. Tambahkan garam dan gula. Masak sampai matang dan rasa asamnya pas. Sebelumnya, asem harus direbus dahulu sehingga rasanya keluar.
4. Koreksi rasa. Bila kurang asem tambahkan asem Jawa. Sajikan dengan sambal terasi.

4. Sayur Asem Bayem

Bahan:
- 2 bawang putih, iris tipis
- 3 bawang merah, iris tipis
- Asem jawa secukupnya
- Sambel
- Tomat hijau, iris kasar
- 1 ikat Bayam
- 1 buah Terong ungu, potong ukuran sedang
- Tempe, potong kecil-kecil
Bumbu halus:
- Gula aren
- Garam (himalayan salt)
- 1 Terasi
Cara memasak:
1. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan bumbu halus dan irisan bawang merah dan bawang putih.
2. Aduk sampai merata, masukkan tempe, terong tunggu sampai setengah matang kemudian masukkan bayam
3. Tes rasa dan hidangkan.

5. Sayur Asem Nangka

Bahan:
- 1/4 kg nangka muda (lebih muda lebih baik)
- 5 helai kacang panjang
- daun so
- 3 siung bawang merah
- 1 buah tomat apel ukuran sedang
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 liter air
- garam
- kaldu bubuk
- bawang merah goreng
Cara memasak:
1. Potong-potong kecil nangka setebal 1 cm, kemudian rebus dengan air secukupnya hingga empuk, kemudian buang airnya dan tiriskan nangkanya.
2. Iris tipis bawang merah, potong cabai, potong kotak kecil tomat.
3. Rebus kembali nangka di 1 liter air sampai empuk, masukkan bawang merah, cabai, tomat, kacang panjang, garam dan kaldu bubuk.
4. Kemudian masukan daun so, jika sudah matang, cicipi dan angkat.