32 Resep Masakan Daging Sapi Tanpa Santan, Kreasi Lezat yang Wajib Dicoba

Temukan 32 resep sehat dan praktis olahan daging sapi tanpa santan, dari tumisan, rica-rica, hingga bistik sapi!

Daging sapi merupakan salah satu bahan makanan yang sangat populer di Indonesia. Mengolah daging sapi menjadi hidangan yang lezat dan bergizi bisa dilakukan tanpa perlu menggunakan santan.

Selain memiliki rasa yang menggugah selera, daging sapi juga kaya akan protein yang bermanfaat bagi kesehatan. Daging sapi berperan sebagai sumber protein yang penting untuk mendukung pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.

Dengan berbagai teknik memasak, daging sapi dapat disajikan dalam beragam variasi. Berikut ini, Merdeka.com telah merangkum dari berbagai sumber mengenai 32 resep masakan daging sapi tanpa santan yang praktis dan menggoda selera, Rabu (26/3/2025)!

32 Resep Olahan Daging Sapi Tanpa Menggunakan Santan

Daging sapi dapat dimasak dengan berbagai metode tanpa mengurangi rasa nikmatnya. Dengan kombinasi bumbu yang sesuai, hidangan daging sapi tetap dapat memberikan cita rasa gurih dan lezat meskipun tanpa menggunakan santan.

Dengan memanfaatkan berbagai rempah dan saus, masakan daging sapi tanpa santan tetap memiliki kekayaan rasa yang menggugah selera. Berbagai resep ini bisa dijadikan inspirasi untuk menu sehari-hari yang praktis dan tetap sehat.

Dendeng serta Produk Olahan dari Daging Sapi Kering

1. Dendeng Balado Lombok Ijo

Bahan:

1. 500 gr daging sapi, iris tipis

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 3 butir kemiri, sangrai
3. 1 sdm ketumbar, sangrai
4. 1 cm lengkuas
5. 1 ruas jahe
6. 1 sdm garam

Bahan sambalado:

1. 100 gr cabai hijau keriting
2. 2 siung bawang putih
3. 6 siung bawang merah
4. 1 buah tomat hijau
5. 1 sdt penyedap rasa
6. 1 sdt garam
7. 2 lembar daun jeruk
8. 2 iris jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuatnya:

1. Rebus daging dengan bumbu halus hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan.
2. Pipihkan daging menggunakan ulekan atau pemukul daging, kemudian goreng hingga warnanya berubah.
3. Angkat dan tiriskan daging yang telah digoreng.
4. Haluskan kasar bahan sambalado, kecuali daun jeruk, garam, dan penyedap rasa.
5. Tambahkan air jeruk nipis agar cabai tidak cepat menghitam.
6. Tumis sambalado dengan minyak bekas menggoreng daging, lalu masukkan daun jeruk, garam, dan penyedap rasa, aduk hingga merata.
7. Terakhir, tambahkan daging goreng ke dalam sambalado, aduk hingga semua bahan tercampur rata, koreksi rasa, dan sajikan.

2. Dendeng Batakok

Bahan:

1. 500 gram daging sapi

Bumbu balado:

1. 1/2 ons cabai merah keriting
2. 5 buah cabai rawit merah
3. 1 buah tomat
4. 8 siung bawang merah
5. Garam secukupnya

Bumbu ungkep dendeng:

1. 8 siung bawang putih, ulek halus
2. 1/2 sdm ketumbar bubuk
3. 1/2 sdt lada bubuk
4. 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan air matang sekitar 1/4 gelas
5. 1/2 sdt lada bubuk
6. Seruas jahe diulek halus400 ml air kelapa
7. Garam

Cara membuatnya:

1. Potong daging sapi menjadi dendeng mengikuti arah seratnya.
2. Masukkan daging, bumbu ungkep, dan air kelapa ke dalam wajan, lalu masak hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup wajan, dan masak sekitar 30 menit hingga daging empuk dan bumbu meresap.
4. Pipihkan daging menggunakan ulekan atau pemukul daging, lalu goreng dendeng sebentar dalam minyak panas. Angkat dan sisihkan.
5. Haluskan kasar bumbu balado, kemudian tumis dalam minyak panas hingga harum dan matang.
6. Campurkan bumbu balado dengan dendeng goreng, lalu sajikan untuk dinikmati.

3. Oseng Granat Daging Sapi

Bahan:

1. 500 gram daging sapi yang telah direbus dan dipotong-potong
2. 200 gram pete yang sudah dikupas
3. 4 lembar daun jeruk
4. 1 jempol lengkuas yang telah diprek
5. 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
6. 1/2 sendok teh merica bubuk
7. Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya.
8. Kaldu atau air juga diperlukan sesuai kebutuhan, serta minyak untuk menumis.

Bumbu ulek kasar:

1. 9 siung bawang merah
2. 15 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah besar
4. 3 buah cabai hijau besar
5. 100 gram cabai rawit

Cara membuatnya:

1. Tumis bumbu ulek kasar bersama dengan daun jeruk, lengkuas, ketumbar, dan merica hingga matang.
2. Masukkan daging dan pete, lalu tuang sedikit kaldu atau air.
3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap jamur, kemudian aduk rata dan koreksi rasa.
4. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Setelah semua bahan siap, oseng granat daging sapi ini siap untuk disajikan dan dinikmati bersama keluarga.

Sapi Tumis dan Cah

4. Brokoli Cah Sapi

Bahan:

1. 250 gram daging sapi yang diiris tipis
2. 150 gram brokoli
3. 80 gram jamur kuping
4. 1 batang wortel
5. 1 batang putren
6. 1/2 buah bawang bombai
7. 3 siung bawang putih yang telah digeprek dan dicincang
8. 1 ruas jahe yang digeprek
9. 1/2 sendok teh garam
10. 1/2 sendok teh gula
11. 1 sendok teh penyedap rasa
12. 1 sendok makan maizena yang dilarutkan dengan 3 sendok makan air
13. 150 ml air

Bahan saus:

1. 2 sendok makan saus tiram
2. 1 sendok makan kecap Inggris
3. 1 sendok makan kecap asin
4. 1 sendok makan kecap manis
5. 1 sendok teh minyak wijen
6. 1/2 sendok teh lada bubuk
7. 1/2 sendok teh baking soda

Cara membuatnya:

1. Campurkan daging sapi dengan bahan saus dan biarkan selama minimal 15 menit.
2. Potong brokoli per kuntum, rendam dalam air garam selama 10 menit, lalu bilas dengan air mengalir.
3. Rebus brokoli selama kurang dari 1 menit, kemudian tiriskan.
4. Tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombai hingga aromanya keluar.
5. Masukkan daging yang sudah dimarinasi, tumis hingga daging berubah warna, kemudian tambahkan air.
6. Masukkan wortel, jamur kuping, dan putren, lalu bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa.
7. Setelah daging menjadi lunak, tambahkan brokoli dan aduk dengan cepat.
8. Tuang larutan maizena dan aduk kembali hingga kuah mengental.
9. Koreksi rasa, kemudian angkat dan sajikan hidangan ini.

5. Cucawis Cah Daging Sapi

Bahan:

1. 250 gram cuciwis yang telah disiangi dan dicuci bersih
2. 100 gram daging sapi yang dicincang tipis
3. 3 siung bawang putih yang dicincang
4. 1/4 bawang bombai yang dicincang kasar
5. 1 sendok makan saus tiram, garam secukupnya
6. 1/4 sendok teh gula pasir
7. 1/4 sendok teh merica bubuk
8. 100 ml air
9. 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombai hingga tercium harum.
2. Masukkan daging sapi dan tumis hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan cuciwis dan aduk hingga layu.
4. Tuangkan air, lalu bumbui dengan garam, gula, merica, dan saus tiram.
5. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan masak hingga matang.
6. Jika sudah matang, angkat hidangan ini dan sajikan segera.

6. Oseng Daging Sapi Cabai Gendot

Bahan:

1. 300 gram daging sapi has dalam yang dipotong tipis
2. 8 buah cabai gendot yang dirajang
3. 2 buah tomat sedang yang dipotong-potong
4. 2 lembar daun salam
5. 2 ruas lengkuas yang telah digeprek
6. 2 sendok makan kecap manis
7. 1 sendok makan saus tiram
8. Garam secukupnya
9. Minyak untuk menumis bumbu
10. 200 ml air

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sendok teh biji ketumbar
4. 1/2 sendok teh biji lada

Cara membuatnya:

1. Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas dan daun salam hingga tercium aroma harum.
2. Masukkan daging sapi dan tumis hingga daging berubah warna.
3. Tuangkan air, tambahkan kecap manis, saus tiram, dan garam.
4. Masak hingga daging matang dan kuah menyusut setengah.
5. Masukkan cabai gendot dan tomat, aduk sebentar sekitar 1 menit, lalu matikan api dan sajikan hidangan ini.

Daging Sapi Bumbu Kecap

7. Daging Sapi Masak Kecap

Bahan:

1. 1/4 kg daging sapi
2. 3 buah tahu, goreng setengah matang
3. 1 butir telur ayam, kocok lepas
4. 1 buah kentang
5. 3 siung bawang putih, cincang kasar
6. Air atau kaldu secukupnya
7. Kecap manis
8. Garam, gula, dan merica secukupnya
9. Kaldu jamur secukupnya
10. Bawang merah goreng
11. Minyak

Cara membuatnya:

1. Kupas dan potong kentang, rendam dalam air garam sejenak, lalu goreng hingga berwarna kecokelatan. Tiriskan kentang tersebut.
2. Tumis bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum, kemudian masukkan irisan daging dan masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air atau kaldu sesuai kebutuhan, lalu masukkan bumbu-bumbu lainnya. Masak hingga air menyusut dan daging menjadi empuk.
4. Tuangkan kocokan telur secara merata, biarkan hingga membentuk serabut, lalu aduk perlahan.
5. Masak hingga air meresap dan daging benar-benar empuk.
6. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa sebelum mengangkatnya.
7. Sajikan hidangan ini dalam keadaan hangat, bersama kentang goreng dan taburan bawang merah goreng di atasnya.

8. Tempe dan Cungur Sapi Masak Kecap

Bahan:

1. 1/2 papan tempe, potong dadu dan goreng matang
2. 150 gram cingur sapi dan kikil
3. 1 papan petai, potong-potong

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 8 siung bawang merah
3. 10 buah cabai rawit

Bumbu lainnya:

1. Lengkuas yang sudah digeprek
2. Daun salam
3. Cabai merah besar yang diiris serong
4. Cabai hijau besar yang diiris serong
5. Saus tiram
6. Kecap manis
7. Gula
8. Garam
9. Merica
10. Kaldu jamur secukupnya

Cara membuatnya:

1. Rebus cingur dan kikil sapi bersama lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga empuk, kemudian potong-potong dan sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama lengkuas dan daun salam hingga matang.
3. Masukkan petai dan potongan cingur, lalu tambahkan air secukupnya.
4. Bumbui dengan saus tiram, gula, garam, merica, kaldu jamur, dan kecap manis.
5. Tambahkan tempe serta cabai merah dan hijau, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Koreksi rasa, kecilkan api, dan masak hingga bumbu meresap.
7. Hidangan ini siap disajikan.

9. Daging Sapi Campur Jamur Shimeji Kecap

Bahan:

1. 250 gram daging sapi
2. Jamur shimeji sesuai selera
3. 1 buah bawang bombai kecil, iris
4. 3 siung bawang merah, iris
5. 5 siung bawang putih, iris
6. 1/2 ruas jahe, geprek
7. 1/2 ruas lengkuas, geprek
8. 2 lembar daun jeruk
9. 1/2 sendok teh lada bubuk
10. 1 sendok makan saus cabai
11. 1 sendok makan saus tomat
12. 3 sendok makan kecap manis
13. 1 sendok teh kecap asin
14. 1 sendok teh minyak wijen
15. 1 sendok teh margarin
16. Garam secukupnya

Cara membuatnya:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong kecil-kecil dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Tambahkan minyak wijen, kecap asin, dan sedikit air kaldu, kemudian masukkan saus tomat, saus cabai, dan kecap.
4. Masukkan daging yang sudah direbus dan masak hingga air menyusut.
5. Tambahkan jamur, garam, dan margarin, lalu masak hingga jamur layu.
6. Angkat dan sajikan hidangan ini selagi hangat.

Rica-Rica Pedas-Gurih

10. Sapi dan Kentang Masak Rica-Rica

Bahan:

1. 250 gram daging sapi bagian dalam
2. 2 buah kentang yang sudah dipotong kotak dan digoreng
3. 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
4. 1/2 sendok teh garam
5. 5 lembar daun jeruk
6. 10 buah cabai rawit merah dan hijau yang dibelah dua.
7. Garam dan merica secukupnya
8. Air secukupnya
9. 1/2 sdm air perasan jeruk nipis

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. 2 cm jahe segar, tiga centimeter kunyit
4. 5 belas buah cabai keriting merah
5. 25 buah cabai rawit merah
6. 4 buah kemiri

Cara membuatnya:

1. Lumuri daging sapi menggunakan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan cabai rawit.
3. Aduk sebentar, kemudian tambahkan daging dan masak hingga daging berubah warna.
4. Tuangkan air dan garam, lalu masak hingga mendidih.
5. Pastikan daging empuk dan bumbu meresap, kemudian masukkan kentang dan aduk rata.
6. Tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk kembali, angkat, dan sajikan hidangan ini dengan cara yang menarik.

11. Oseng Mercon Daging Sapi

Bahan:

1. 500 gram daging sapi
2. 3 lembar daun salam
3. 3 lembar daun jeruk
4. 2 batang serai yang telah digeprek
5. Lengkuas yang juga digeprek
6. 2 sdt garam
7. 2 sdt penyedap
8. 1 sdt gula pasir
9. 600 ml air

Bumbu halus:

1. 50 gram cabai rawit
2. 50 gram cabai keriting
3. 8 siung bawang merah
4. 6 siung bawang putih
5. 2 ruas jahe

Cara membuatnya:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga tercium aroma harum
2. Masukkan daging sapi dan aduk hingga warnanya berubah.
3. Tambahkan air, garam, penyedap, dan gula ke dalam campuran, lalu masak hingga air menyusut.
4. Setelah matang, angkat dan sajikan oseng mercon ini dengan nasi hangat agar lebih nikmat.

12. Oseng Daging Pedas

Bahan:

1. 500 gram daging has dalam yang diiris tipis dengan ketebalan 1/2 cm
2. 1 sdt gula pasir
3. 1/2 sdt garam
4. 1/2 sdt merica bubuk
5. 1 sdm kecap asin
6. 1 buah bawang bombai yang diiris tipis
7. 5 buah cabai rawit yang diiris tipis
8. 5 sdm minyak goreng
9. 100 ml air

Bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sdm jahe yang dicincang
4. 5 buah cabai merah yang bijinya telah dibuang
5. 1 buah pekak atau bunga lawang

Cara membuatnya:

1. Pukul daging hingga pipih, lalu marinasi dengan gula, garam, merica, dan kecap asin.
2. Diamkan selama 2-3 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak dan goreng daging hingga kecokelatan sambil diurai agar matang merata, kemudian angkat dan sisihkan.
4. Tumis bumbu halus dan bawang bombai hingga harum, lalu masukkan cabai rawit, aduk, dan tambahkan air sebelum mendidih.
5. Masukkan daging, aduk rata, masak sebentar, dan sajikan hidangan ini dengan cara yang menarik.

Hidangan Sapi dengan Saus Spesial

13. Daging Sapi Goreng Saus Tiram

Bahan:

1. 400 gram daging sapi bagian has dalam
2. 3 buah cabai merah besar yang diiris
3. 3 buah cabai hijau besar yang juga diiris
4. 5 sdm minyak goreng

Bumbu marinasi:

1. 2-3 sdm saus tiram
2. 1 sdm kecap manis
3. 1 sdt kecap Inggris
4. 1 sdt bawang putih bubuk
5. 1 sdt merica bubuk
6. 1 sdm tepung maizena

Cara membuatnya:

1. Cuci daging, kemudian mengirisnya tipis melawan serat, dan marinasi dengan bumbu selama 15 menit.
2. Panaskan minyak dan goreng daging satu per satu sambil diaduk hingga matang dan agak kering.
3. Masukkan cabai dan masak hingga layu. Angkat hidangan ini dan sajikan dalam keadaan hangat.

14. Daging Sapi Lada Hitam

Bahan:

1. 400 gram daging sapi bagian has dalam
2. 1/2 buah paprika merah dan hijau yang dipotong kotak-kotak
3. 1 buah bawang bombai yang dikupas dan dipotong memanjang
4. 4 siung bawang putih yang telah digeprek dan dicincang.
5. Saus tiram
6. Kecap manis
7. Kecap asin
8. Saus tomat
9. Minyak wijen secukupnya
10. Garam dan gula sesuai selera
11. 1 sdt maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
12. 1 setengah sdt lada hitam kasar

Cara membuatnya:

1. Marinasi daging sapi yang diiris menggunakan lada putih, bawang putih bubuk, lada hitam, minyak, tepung sagu, saus tiram, kecap manis, dan kecap asin.
2. Aduk hingga merata dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis hingga matang.
4. Tambahkan bawang bombai dan paprika, aduk hingga merata.
5. Tuang sedikit air dan bumbui dengan kecap manis, saus tomat, minyak wijen, garam, gula, dan lada hitam kasar.
6. Masak hingga bumbu meresap dan daging menjadi empuk.
7. Kentalkan dengan larutan maizena, koreksi rasa, angkat, dan sajikan bersama nasi hangat.

15. Beef Teriyaki

Bahan:

1. 300 gram daging sapi yang dicuci dan difilet tipis
2. 1 buah paprika hijau yang diiris panjang
3. 1 siung bawang bombai yang diiris
4. 2 sdm margarin
5. Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu rendaman:

1. 4 sdm saus teriyaki
2. 3 sdm saus tiram
3. 2 sdm saus cabai
4. 1 sdm saus tomat
5. 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 1 ruas jahe
3. 1 sdt merica

Cara membuat:

1. Rendam daging menggunakan bumbu marinasi selama minimal satu jam, kemudian sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan margarin hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Masukkan daging yang sudah direndam, tambahkan garam, gula, dan saus.
4. Tuangkan air secukupnya dan masak hingga daging matang dan bumbu meresap.
5. Sebelum diangkat, masukkan bawang bombai dan paprika, lalu koreksi rasa.
6. Hidangan ini siap untuk disajikan.

Masakan Semur dan Hidangan Manis-Gurih

16. Semur Daging Sapi Pedas Manis

Bahan:

1. 500 gram daging sapi yang dipotong sesuai selera
2. 2 buah kentang yang telah dikupas dan dipotong dadu
3. 5 siung bawang merah yang diiris tipis
4. 3 siung bawang putih yang dicincang halus
5. 2 buah tomat yang dipotong-potong
6. 3 buah cabai merah yang diiris serong
7. 2 lembar daun salam
8. 1 batang serai yang dimemarkan
9. 2 cm lengkuas yang juga dimemarkan
10. 5 butir cengkeh
11. 1 batang kayu manis
12. 5 sdm kecap manis
13. 1 sdt merica bubuk
14. Garam dan gula secukupnya
15. Air dan minyak untuk menumis

Cara membuatnya:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, cengkeh, dan kayu manis, aduk hingga merata.
3. Tambahkan cabai merah dan tomat, masak hingga layu.
4. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
5. Tuangkan air secukupnya hingga menutupi daging, lalu tambahkan kentang.
6. Bumbui dengan kecap manis, merica, garam, dan gula, aduk hingga rata.
7. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
8. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat.

17. Lapis Daging Sapi

Bahan:

1. 750 gram daging sapi yang diiris tipis melawan serat
2. 500 ml santan kental

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. 5 butir kemiri goreng
4. 2 cm kunyit
5. 3 cm jahe
6. Sejumput jinten untuk memberikan aroma yang khas

Bumbu lainnya:

1. 2 cm lengkuas yang telah diprek
2. 3 lembar daun jeruk
3. 1/2 sdt merica bubuk
4. 2 sdm kecap manis
5. Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuatnya:

1. Siapkan panci presto dan masukkan daging, santan, bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk.
2. Tambahkan air hingga semua bahan terendam.
3. Masukkan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga merata.
4. Presto selama 30 menit, mulai dihitung sejak panci mulai berdesis.
5. Setelah 30 menit, buka tutup panci presto, lanjutkan memasak sambil menambahkan kecap manis dan koreksi rasa.
6. Masak hingga kuah mengental dan asat.
7. Lapis daging siap untuk disajikan.

18. Daging Sapi Masak Bumbu Bali

Bahan:

1. 500 gram daging sapi
2. 2 batang serai yang dimemarkan
3. 5 lembar daun jeruk
4. 6 sdm kecap manis
5. 15 buah cabai rawit utuh
6. Garam, gula, dan air asam jawa secukupnya

Bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 15 buah cabai merah keriting
4. 4 butir kemiri
5. Seruas jahe
6. Minyak
7. Air

Cara membuatnya:

1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga tercium aroma harum.
2. Masukkan daging sapi, kecap manis, garam, gula, dan air asam jawa, lalu aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air secukupnya, lalu masak hingga daging empuk.
4. Setelah matang, angkat dan sajikan hidangan ini dengan nasi hangat untuk menikmati cita rasa khas Bali.

Sup dan Masakan Berkuah yang Menyegarkan

19. Sup Daging Sapi dengan Lobak

Bahan:

1. 250 gram daging sapi, diiris tipis
2. 1 batang lobak, dipotong bulat
3. 2 batang daun bawang, diiris
4. 2 batang seledri, diiris

Bahan bumbu:

1. 2 siung bawang putih, dihaluskan
2. 1/4 siung bawang bombay, dicincang
3. 3 siung bawang merah, dicincang dan ditumis sebentar
4. Garam secukupnya
5. Gula secukupnya
6. Lada bubuk secukupnya
7. Pala bubuk secukupnya
8. Kaldu jamur

Cara membuatnya:

1. Rebus daging sapi, buang air rebusan yang pertama, lalu tambahkan air baru.
2. Masukkan semua bumbu, kemudian rebus kembali. Setelah mendidih, masukkan lobak dan masak hingga matang.
3. Sebelum diangkat, tambahkan irisan daun bawang dan seledri, lalu sesuaikan rasa.
4. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

20. Sup Buntut dan Tetelan Sapi

Bahan:

1. 500 gram buntut sapi
2. 100 gram tetelan sapi
3. Wortel secukupnya
4. Buncis secukupnya
5. Air secukupnya untuk merebus

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 1/2 sendok teh lada
4. 1/2 butir pala

Bumbu tambahan:

1. 2 butir cengkih
2. 2 butir kapulaga
3. Bahan pelengkap:
4. Daun bawang
5. Seledri
6. Bawang goreng

Cara membuatnya:

1. Rebus buntut dan tetelan sapi hingga empuk, kemudian buang air rebusan yang pertama. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan cengkih dan kapulaga. Tuangkan bumbu tumis ke dalam panci yang berisi air, buntut sapi, dan tetelan, kemudian rebus kembali.
3. Setelah buntut sapi empuk, masukkan wortel. Setelah wortel mulai lunak, tambahkan buncis.
4. Bumbui dengan garam, lalu sesuaikan rasa. Jika sudah pas, tambahkan daun bawang dan seledri.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

21. Asem-Asem Daging Sapi

Bahan:

1. 300 gram daging sapi, direbus hingga empuk
2. 1 buah wortel, dipotong-potong
3. 100 gram baby corn, dipotong-potong
4. 100 gram buncis kecil, dipotong-potong
5. 2 buah cabai merah besar, dipotong-potong
6. 2 buah cabai hijau besar, dipotong-potong
7. 10 buah cabai rawit utuh
8. 3 buah tomat hijau, dipotong-potong
9. 6 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
10. 1 batang daun bawang, diiris halus

Bumbu iris:

1. 4 siung bawang putih
2. 8 siung bawang merah
3. 2 cm kunyit, dihaluskan
4. 2 cm jahe, dihaluskan
5. 2 cm lengkuas, dihaluskan
6. 2 lembar daun jeruk
7. 3 lembar daun salam

Bumbu lainnya:

1. 2 sendok makan kecap manis
2. Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuatnya:

1. Tumis bumbu iris hingga matang, kemudian masukkan daging sapi dan sisa air rebusan daging. Tambahkan sayuran, lalu masak hingga sedikit empuk.
2. Masukkan irisan tomat dan belimbing wuluh, lalu bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, dan kecap manis.
3. Sesuaikan rasa, tambahkan taburan daun bawang, dan sajikan.

Sate dan Daging Sapi Panggang

22. Sate Maranggi

Bahan:

1. 350 gr daging sapi yang dipotong dadu
2. 1/2 sdt maizena
3. 1/4 sdt baking soda

Bumbu halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. 4 butir kemiri yang sudah disangrai
4. 1 sdm ketumbar yang disangrai
5. 1/2 sdt merica
6. 1 cm jahe
7. 1 cm lengkuas
8. 1 sdm gula merah
9. 4 sdm kecap manis
10. 1 sdm kecap asin
11. 1 sdm kaldu bubuk
12. 1/2 sdt garam
13. 2 sdm air larutan asam jawa

Bahan sambal tomat:

1. 1 buah tomat besar
2. 6 butir bawang putih
3. Cabai rawit hijau dan merah sesuai selera
4. 1/2 sdt garam
5. 1 sdt gula
6. 1 buah air jeruk limau (tumbuk cabai rawit, bawang merah, garam, gula, dan tomat. (Tambahkan air jeruk limau, irisan tomat, dan bawang merah, lalu aduk merata)

Cara membuatnya:

1. Campurkan semua bahan utama dan bumbu halus hingga tercampur rata. Tutup dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama 3-5 jam.
2. Tusuk daging yang telah dibumbui, kemudian bakar hingga matang.
3. Tumbuk cabai rawit, bawang merah, garam, gula, dan tomat. Setelah itu, tambahkan air jeruk limau, irisan tomat, dan bawang merah, lalu aduk hingga merata.
4. Sajikan sate bersama sambal tomat yang telah dibuat.

23. BBQ Steak Simple

Bahan:

1. 2 potong rib eye steak
2. 1 buah wortel, dipotong dadu
3. 5 buah buncis, dipotong
4. 1 buah jagung manis, disisir
5. 1/4 sdt lada hitam
6. Sejumput garam
7. 2 sdm saus BBQ
8. 2 sdm margarin
9. 200 gr kentang, dikukus dan dihaluskan
10. 75 gr keju, diparut

Cara membuatnya:

1. Gunakan garpu untuk menusuk daging, kemudian lumuri dengan lada hitam, garam, dan saus BBQ secara merata. Diamkan semalaman di kulkas.
2. Rebus wortel dan jagung hingga setengah matang, lalu tambahkan buncis dan rebus kembali hingga matang. Sisihkan.
3. Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan keju, aduk hingga rata dan sisihkan.
4. Panaskan teflon, masukkan margarin, lalu panggang daging di masing-masing sisi selama 5 menit atau sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
5. Angkat steak dan sajikan bersama mashed potato serta campuran sayuran.

24. Bistik Daging Sapi

Bahan:

1. 500 gr daging sapi
2. 1/2 buah bawang bombai
3. 3 sdm kecap manis
4. 1 sdm kecap Inggris
5. Kecap asin secukupnya
6. 1 sdm saus tiram
7. 2 sdm saus sambal

Bumbu halus:

1. 1/2 sdt lada
2. Sejumput pala
3. 4 siung bawang putih
4. 8 siung bawang merah
5. Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

1. Wortel rebus
2. Selada
3. Buncis rebus

Cara membuatnya:

1. Rebus daging hingga empuk, kemudian sisihkan air kaldunya dan potong-potong dagingnya.
2. Tumis bawang bombai hingga harum, lalu masukkan bumbu halus.
3. Masukkan irisan daging, aduk hingga rata, kemudian tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap Inggris, saus tiram, dan saus sambal. Tuangkan air kaldu ke dalamnya.
4. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan daging menjadi empuk.
5. Koreksi rasa, jika sudah sesuai, angkat dan sajikan bersama selada, wortel, dan buncis rebus.

Daging Sapi Bergaya Masakan Tiongkok

25. Daging Sapi Renyah ala Mongolia

Bahan:

1. 400 gram daging sapi. Untuk bumbu marinasi
2. 1 sdm minyak wijen
3. 1 sdm saus tiram
4. 2 sdm kecap asin
5. 1 sdt lada bubuk
6. 1/4 sdt garam
7. 1 sdm tepung maizena yang dicampur dengan 2 sdm air

Bumbu sausnya:

1. 2 sdm saus tiram
2. 3 sdm kecap manis,
3. 1 sdm kecap asin
4. 2 sdm minyak wijen
5. 1 sdt gula palem
6. 1 sdt kaldu jamur
7. Garam dan lada secukupnya
8. 50 ml air, 2 siung bawang putih
9. 1/2 bawang bombai
10. 1 batang daun bawang
11. 2 buah cabai merah keriting

Bahan pelapis:

1. Tepung tapioka secukupnya

Cara membuatnya:

1. Potong daging sapi memanjang dan sisihkan.
2. Campurkan tepung maizena dengan air, aduk hingga rata.
3. Masukkan daging ke dalam campuran bumbu marinasi, aduk rata, dan simpan dalam kulkas selama satu jam.
4. Cincang bawang putih, iris bawang bombai memanjang, serta iris miring cabai merah keriting dan daun bawang.
5. Keluarkan daging dari kulkas, lumuri dengan tepung tapioka, dan goreng hingga warnanya kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
6. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan bawang bombai dan tumis hingga matang.
7. Masukkan semua bumbu saus, aduk rata, dan masak hingga mendidih.
8. Tambahkan daging yang telah digoreng, aduk rata, lalu masukkan cabai merah keriting dan daun bawang, aduk sebentar, dan matikan api.
9. Sajikan hidangan ini dengan segera.

26. Mangkuk Daging Sapi ala Cina

Bahan:

1. 500 gram daging sapi yang dicincang.
2. 1 buah bawang bombai
3. 6 siung bawang putih
4. 4 siung bawang merah
5. 2 buah cabai besar
6. Saus tiram
7. Hoisin sauce
8. Kecap raja rasa
9. Kecap manis
10. Garam
11. Gula
12. Lada hitam
13. Kaldu jamur
14. Air secukupnya
15. Minyak goreng untuk menumis

Bahan pelengkap:

1. Wijen putih
2. Selada
3. Daun bawang

Cara membuatnya:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai hingga layu.
2. Masukkan cabai besar dan daging, masak hingga daging berubah warna.
3. Masukkan semua bumbu yang telah disiapkan, tambahkan air sesuai kebutuhan, dan koreksi rasa.
4. Masak hingga semua bahan matang dan meresap.
5. Setelah matang, tata hidangan di piring, tambahkan irisan daun bawang dan taburan wijen sebagai pelengkap.
6. Sajikan segera untuk dinikmati.

27. Krengsengan Daging Sapi

Bahan:

1. 500 gram daging sapi yang dipotong-potong
2. 2 buah kentang yang dipotong kecil dan digoreng hingga berkulit
3. 10 buah cabai rawit utuh
4. 800 ml air
5. Taburan bawang goreng secukupnya untuk menyajikannya

Bumbu halus:

1. 10 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 3 butir kemiri
4. 1 sdt merica butir
5. 1 sdt pala bubuk
6. 3 cm jahe
7. 5 buah cabai rawit
8. 1 buah tomat

Bumbu perasa:

1. 1 sdt garam
2. 1 sdt gula pasir
3. 4 sdm kecap manis

Cara membuatnya:

1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan daging, aduk rata, dan masak hingga daging mengeluarkan air.
3. Tambahkan air dan masak dengan api kecil selama 45 menit hingga daging empuk dan bumbu meresap. Tutup panci selama proses memasak.
4. Setelah daging empuk, masukkan kentang, perasa, dan cabai rawit utuh.
5. Aduk rata dan masak selama 5 menit. Terakhir, koreksi rasa, jika sudah pas, matikan api.
6. Hidangan siap disajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Sup Pedas Berempah yang Menjadi Ciri Khas Nusantara

28. Krengsengan Daging Sapi dan Kentang Pedas

Bahan:

1. 500 gram daging sapi yang telah dipotong-potong
2. 2 buah kentang yang dipotong kecil dan digoreng hingga berkulit
3. 10 buah cabai rawit utuh
4. 800 ml air
5. Taburan bawang goreng secukupnya untuk menambah cita rasa

Bumbu halus:

1. 10 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 3 butir kemiri
4. 1 sdt merica butir
5. 1 sdt pala bubuk
6. 3 cm jahe
7. 5 buah cabai rawit
8. 1 buah tomat

Bumbu perasa:

1. 1 sdt garam
2. 1 sdt gula pasir
3. 4 sdm kecap manis

Cara membuatnya:

1. Haluskan semua bumbu dan tumis hingga harum dan tanak.
2. Masukkan daging dan aduk hingga rata, masak hingga daging mengeluarkan air.
3. Tambahkan air dan masak dengan api kecil selama sekitar 45 menit hingga daging empuk dan bumbu meresap, tutup panci selama proses ini.
4. Setelah daging empuk, masukkan kentang, perasa, dan cabai rawit utuh, aduk rata, lalu masak lagi selama 5 menit.
5. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa, jika sudah pas, matikan api dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

29. Tongseng Daging Sapi Tanpa Santan

Bahan:

1. 500 gram daging sapi yang dipotong kecil
2. 5 lembar kol yang dipotong-potong
3. 2 buah tomat yang dipotong-potong
4. 5 buah cabai rawit yang diiris tipis
5. 2 lembar daun salam
6. 2 batang serai yang dimemarkan
7. 2 cm lengkuas yang juga dimemarkan
8. 3 sdm kecap manis
9. 1 sdt garam
10. 1 sdt gula pasir
11. 1/2 sendok teh merica bubuk
12. 700 ml air
13. Minyak juga diperlukan untuk menumis

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 1 cm kunyit
5. 1 cm jahe
6. 1 sdt ketumbar

Cara membuatnya:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk hingga rata.
2. Tambahkan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
3. Tuangkan air dan masak hingga daging empuk.
4. Masukkan kol, tomat, dan cabai rawit, aduk rata, lalu bumbui dengan kecap manis, garam, gula, dan merica.
5. Koreksi rasa, masak hingga sayuran layu dan bumbu meresap, kemudian angkat dan sajikan selagi hangat.

30. Sambal Bajak Daging Sapi

Bahan:

1. 500 gram daging sapi
2. Air secukupnya untuk merebus
3. Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan sambal:

1. 15 buah cabai besar merah
2. Segenggam cabai rawit
3. 7 siung bawang merah
4. 5 siung bawang putih
5. 2 sachet terasi
6. Garam, gula, kaldu jamur, dan minyak secukupnya.

Cara membuatnya:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, kemudian iris tipis-tipis.
2. Tumis semua bahan sambal hingga harum, setelah itu ulek hingga halus. Tumis kembali sambal tersebut hingga matang.
3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur, lalu masukkan irisan daging.
4. Aduk rata agar sambal meresap ke dalam daging.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hidangan ini selagi hangat untuk mendapatkan cita rasa yang terbaik.

Kombinasi sayur yang unik dalam tumisan

31. Sambal Goreng Daging Buncis

Bahan:

1. 250 gr daging sapi, direbus
2. 100 gr buncis, dipotong kasar
3. 3 buah jengkol, diiris tipis
4. 1 sdt kaldu jamur
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt gula
7. Sejumput lada
8. 3 daun jeruk
9. 2 iris lengkuas
10. 150 ml air

Bumbu halus:

1. 20 cabai rawit merah
2. 10 cabai merah keriting
3. 6 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1 buah tomat kecil
6. 1/2 sdt terasi

Cara membuatnya:

1. Potong daging sapi menjadi kecil-kecil dan sisihkan.
2. Goreng jengkol hingga setengah matang, kemudian sisihkan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun jeruk dan lengkuas hingga tercium aroma harum. Setelah itu, tambahkan air, lalu masukkan jengkol dan daging sapi.
4. Ketika kuah hampir habis, tambahkan buncis, garam, gula, lada, dan kaldu jamur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Masak sampai buncis layu, kemudian koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

32. Sapi dan Kentang Masak Rica-Rica

Bahan:

1. 500 gr daging has dalam, diiris tipis 1/2 cm
2. 1 sdt gula pasir
3. 1/2 sdt garam
4. 1/2 sdt merica bubuk
5. 1 sdm kecap asin
6. 1 buah bawang bombai, diiris tipis
7. 5 buah cabai rawit, diiris tipis
8. 5 sdm minyak goreng
9. 100 ml air

Bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sdm jahe, dicincang
4. 5 buah cabai merah, buang bijinya
5. 1 buah pekak atau bunga lawang

Cara membuatnya:

1. Pukul daging dengan alat pemukul daging, lalu marinasi menggunakan gula pasir, garam, merica bubuk, dan kecap asin. Diamkan selama 2-3 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap dengan baik.
2. Panaskan minyak, goreng daging secara bertahap hingga berwarna kecokelatan sambil diurai satu per satu agar matang merata. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
3. Jika minyak sudah terserap, tambahkan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus dan bawang bombai hingga harum dan matang.
4. Masukkan cabai rawit yang telah diiris, aduk-aduk, lalu tambahkan air dan didihkan.
5. Selanjutnya, masukkan daging, aduk rata hingga matang.
6. Angkat dan sajikan hidangan ini.

Cara Memasak Daging Sapi agar Empuk dan Nikmat

Agar daging sapi yang dihasilkan menjadi empuk dan nikmat, terdapat beberapa cara yang dapat diterapkan:

1. Melakukan marinasi pada daging sapi dengan berbagai bumbu pilihan untuk meningkatkan aroma dan meresapkan rasa.
2. Memasak daging dengan cara merebus atau memanggang pada suhu rendah akan membantu mempertahankan kelembutannya.
3. Pastikan untuk menambahkan bumbu rahasia yang dapat meningkatkan cita rasa tanpa perlu menambah santan, seperti kecap manis, jahe, dan berbagai rempah lainnya.

Berikut adalah beberapa tips tambahan yang bisa Anda coba:

1. Pilih daging sapi yang masih segar dan berkualitas tinggi.
2. Potong daging melawan arah serat untuk mendapatkan tekstur yang lebih empuk.
3. Manfaatkan panci tekanan untuk mempercepat proses memasak daging.

Resep-resep yang telah disebutkan sangat fleksibel dan bisa disesuaikan dengan selera serta bahan yang tersedia. Anda memiliki kebebasan untuk mengurangi atau menambah jumlah bumbu sesuai dengan keinginan Anda. Jadi, jangan ragu untuk melakukan eksperimen dan menciptakan resep unik Anda sendiri!