Resep Olahan Daging Sapi ala Rumahan, Cocok untuk Santapan Setelah Kurban

Resep olahan daging sapi akan melengkapi acara makan-makan Anda setelah merayakan Idul Adha.

Kamis, 29 Jun 2023 17:57:00

Makan-makan setelah kurban tak lengkap tanpa hidangan daging sapi.

Resep Olahan Daging Sapi ala Rumahan, Cocok untuk Santapan Setelah Kurban

Idul Adha merupakan salah satu momen penting bagi umat Muslim di seluruh dunia. Selain sebagai momen spiritual yang mengingatkan kita akan kisah Nabi Ibrahim, Idul Adha juga menjadi waktu makan-makan karena berlimpahnya daging hasil kurban.

Acara makan-makan pun tak akan lengkap jika kita tidak mengolah daging sapi dari kurban. Dengan resep olahan daging sapi, berbagai hidangan lezat siap menanti untuk dihidangkan.

Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang berbeda dengan daging sapi yang Anda miliki, berikut beberapa resep olahan daging sapi yang bisa Anda coba sendiri di rumah.

Sate Sapi Dendeng Bakar

Bahan utama:

- 1/2 kg daging sapi

Bumbu halus:

- 3 bawang putih
- 2 bawang merah
- 4 cabai merah keriting (sesuai selera)

Bumbu halus lainnya:

- 2 biji kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 biji gula merah
- 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- Gula pasir secukupnya
- 2 sdm air asam jawa
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 1 bungkus terasi
- Minyak goreng

Cara membuat:

1. Potong dadu daging.
2. Blender semua bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya.
3. Rendam daging dengan bumbu halus, diamkan 40 menit di wadah dengan tutup rapat.
4. Tusuk daging dengan tusuk sate, kemudian panggang atau bakar sampai matang, siap disajikan.

Beef Teriyaki

Bahan:

- 300 gr daging sapi, cuci, fillet tipis sisihkan.
- 1 buah paprika hijau, iris-iris panjang.
- 1 siung bawang bombay, iris-iris.
- 2 sdm mentega
- air secukupnya
- garam gula pasir

Bumbu rendaman:

- 4 sdm saus teriyaki
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica

Cara membuat:

1. Rendam daging dengan bumbu rendaman kurang lebih 1 jam, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan mentega sampai wangi, masukkan daging tambahkan garam, gula pasir secukupnya tambahkan air. Masak sampai daging matang dan bumbu meresap. Menjelang diangkat masukkan bawang bombay dan paprika. Tes rasa dan hidangkan.

Beef Bulgogi

Bahan:

- 300 gr daging sapi
- Biji wijen secukupnya

Bumbu marinasi:

- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 1 ruas jahe, parut halus
- 4 buah bawang putih, parut halus
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Iris tipis daging sapi. Lalu campurkan daging dengan bumbu marinasi dan diamkan hingga bumbu meresap. Minimal 3 jam atau semalam di kulkas supaya bumbu lebih menyerap.
2. Panaskan wajan, tuang daging bersama bumbunya. Masak daging sambil dibolak balik hingga daging matang dengan menggunakan api kecil. tes rasa.
3. Matikan kompor dan sajikan.

Sapi Lada Hitam

Bahan:

- 300 gram daging sapi bagian has
- 1/4 paprika merah, iris
- 1/4 paprika hijau, iris
- 1/4 paprika kuning, iris

Bahan lainnya:

- 1/2 bawang bombay ukuran sedang, iris
- 2 bawang putih, cincang halus
- saos tiram, kecap manis secukupnya
- garam, gula kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada hitam tumbuk
- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging, iris tipis, lumuri dengan kecap manis, saus tiram dan sedikit minyak goreng, remas remas diamkan beberapa saat.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, lalu masukkan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna, tambahkan bawang bombay dan paprika .
3. Beri secukupnya air sambil diaduk rata, tambahkan kecap manis, saus tiram, gula, garam kaldu bubuk dan lada hitam.
4. Setelah matang beri larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga agak mengental. Tes rasa.

Sate Daging Bumbu Pedas

Bahan:

- 300 gr daging sapi (lulur dalam, potong kotak kecil)
- 5 lembar daun jeruk (iris halus)
- Tusuk sate
- Serundeng untuk taburan
- Minyak untuk menumis
- Air (sedikit)

Bumbu halus:

- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 9 buah cabai keriting
- 5 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
- 1/4 sdt terasi matang
- Asam matang (sedikit)
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga beraroma, tambahkan daun jeruk yang sudah diiris halus. Aduk-aduk, lalu masukkan potongan daging sapi.
2. Aduk hingga tercampur rata bumbu dan dagingnya.
3. Tuangkan sedikit air lalu tutup wajan. Masak hingga setengah matang.
4. Matikan, tunggu hingga agak dingin.
5. Tusuk daging berbumbu tadi, lakukan hingga habis dan bakar hingga matang (sesuai selera). Sajikan dengan taburan serundeng.

Sate Goreng

Bahan:

- 350 gram daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang merah, potong besar

Bahan lainnya:

- 5 buah cabai rawit setan, iris serong
- 3 buah cabai hijau besar, iris bulat
- garam dan lada secukupnya
- kecap manis

Cara membuat:

1. Potong dadu daging sapi. Rebus dengan sejumput garam dan daun salam. Rebus sampai empuk.
2. Tumis bawang merah iris dan cabai setan.
3. Masukkan daging yang sudah direbus, serta daun salam, tumis sambil diaduk-aduk.
4. Tambahkan garam, lada, dan kecap. Aduk sampai rata dan harum.
5. Setelah tercampur rata, masukkan potongan bawang merah besar dan cabai hijau besar. Aduk sebentar.
6. Siap dihidangkan.