Resep Mudah Lontong Sayur Lodeh Tanpa Santan, Cocok Disajikan Saat Lebaran
Meskipun tidak menggunakan santan, rasa dari resep lontong sayur lodeh ini dapat bersaing dengan versi tradisionalnya.
Sajian Idulfitri akan terasa kurang lengkap jika tidak ada sayur berkuah yang dihidangkan bersama lontong dan berbagai lauk lainnya. Terdapat banyak pilihan sayur Lebaran yang bisa disesuaikan dengan selera, salah satunya adalah lontong sayur lodeh. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari resep klasik, Anda bisa membuat sayur lodeh tanpa santan. Meskipun demikian, rasa yang dihasilkan tetap dapat bersaing dengan versi tradisional yang menggunakan santan. Selain itu, bahan dan bumbu pelengkapnya umumnya tetap sama. Berikut adalah resep lontong sayur lodeh tanpa santan yang diciptakan oleh pengguna Cookpad @julie_07, seperti yang dikutip pada Sabtu, 22 Maret 2025.
Bahan-Bahan
Untuk membuat lontong, siapkan bahan-bahan berikut: 250 gram udang yang sudah dikupas, 1 buah wortel yang dipotong menyerupai korek api, dan 2 buah labu siam yang juga dipotong korek api. Tambahkan 4 butir telur yang telah direbus, serta 600 ml air dan 200 ml susu cair (jika ingin, Anda bisa menggunakan air saja). Jangan lupa siapkan 1 kaleng susu evaporasi, 1/2 sendok makan ketumbar, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan garam, 1 sendok teh lada, dan 1 sendok teh kaldu bubuk. Sebagai pelengkap, gunakan bawang goreng untuk taburan.
Untuk bumbu halus, Anda perlu menyiapkan 10 buah cabai merah besar, 5 buah cabai keriting, 10 buah bawang merah, 5 buah bawang putih, dan 5 butir kemiri yang telah disangrai. Selain itu, tambahkan 5 cm kunyit. Untuk bahan tumisan, gunakan 3 buah daun salam, 3 batang serai yang telah digeprek, 1 buah tomat yang dipotong-potong, dan 2 sendok makan ebi. Dengan semua bahan tersebut, Anda dapat membuat lontong yang lezat dan menggugah selera.
Langkah-Langkah Membuat Lontong Sayur Lodeh
- Panaskan bumbu halus hingga mengeluarkan aroma wangi. Setelah itu, tambahkan daun salam, serai, dan tomat ke dalam tumisan.
- Selanjutnya, masukkan ebi yang sudah disangrai. Lalu, tambahkan labu siam, wortel, dan udang, kemudian aduk hingga merata.
- Tuangkan air dan susu cair ke dalam campuran. Jangan lupa untuk menambahkan telur rebus, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
- Berikan garam, gula, ketumbar, lada, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk hingga semua bumbu tercampur dengan baik.
- Masak campuran tersebut hingga bumbu meresap dan air berkurang. Pastikan semua bahan matang sempurna.
- Setelah itu, tambahkan susu evaporasi, aduk kembali, dan lakukan koreksi rasa untuk memastikan kelezatan hidangan.
- Jika rasa sudah sesuai dengan yang diinginkan, angkat dan sajikan hidangan ini dengan potongan lontong serta lauk tambahan yang sesuai dengan selera Anda.
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3996607/original/087144700_1650043918-220414_Lifestyle__Macam-Macam_Kue_Kering_Khas_Lebaran_S.jpg)