Resep Bumbu Lontong Sayur Gurih, Menu Lezat Mudah Dibuat

Lontong sayur merupakan hidangan tradisional khas Indonesia yang bersama sayur kuah santan gurih dan lezat.

Lontong sayur merupakan hidangan tradisional Indonesia yang disajikan bersama sayur kuah santan. Rasanya begitu gurih dan lezat.

Resep Bumbu Lontong Sayur Gurih, Menu Lezat Mudah Dibuat

Biasanya sayur kuah santan yang disajikan dalam hidangan ini bisa diolah dengan beragam bahan. Mulai dari sayur labu siam, sayur tahu, sayur kentang tempe, dan lain sebagainya.

Bukan hanya dibuat dengan bahan yang beragam, ada pula varian lontong sayur dengan cita rasa yang berbeda antar daerah, seperti lontong sayur medan dan lontong sayur padang.

Meski berbeda-beda, namun berbagai hidangan lontong sayur ini memiliki cita rasa yang nikmat untuk disantap sebagai menu harian. Jika Anda tertarik, terdapat beberapa resep bumbu lontong sayur gurih berbagai bahan yang bisa Anda coba.

Dari laman Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep bumbu lontong sayur gurih berbagai bahan yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Lontong Sayur Labu Siam

Bahan:
- 1 buah labu siam ukuran besar-sedang
- 3 buah tahu cokelat, potong-potong
- 1 sachet santan kara instan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, digeprek
- 1 ruas jari lengkuas, digeprek
- Secukupnya air, gula, garam, dan kaldu bubuk

Bumbu lontong sayur halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabai merah keriting + cabai rawit (sesuai selera)
- 1 butir kemiri
- Sedikit terasi
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe

Pelengkap:
- Bawang goreng
- Lontong
- Kerupuk
- Sambal

Cara membuat:
1. Kupas kulit labu siam, lalu serut memanjang. Beri 1 sdt garam, remas-remas sebentar kemudian cuci bersih 2-3x dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum. Lalu masukkan tahu cokelat yang sudah dipotong-potong. Aduk rata dan tumis sebentar. Kemudian tambahkan air secukupnya.

3. Masukkan santan instan, aduk hingga mendidih. Lalu masukkan labu siam tadi dan bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk sesuai dengan selera.
4. Masak hingga matang sambil terus diaduk.

Resep Lontong Sayur Tempe Kentang

Bahan:
- 250 gr kentang lontong kotak lalu goreng
- 1 papan tempe potong kotak lalu goreng
- 1 senggam udang kecil / gremut
- 2 santan kara

Bumbu lontong sayur halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt tumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 5 cabe rawit

Bumbu lontong sayur cemplung:
- 1 barang serai
- 1 lembar daun salam
- 7 buah cabai rawit ungkul
- 3 buah cabai hijau rajang
- 2 batang daun bawang iris memanjang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gula
- 1/4 sdt kaldu bubuk

Pelengkap:
- Secukupnya lontong
- Telur ceplok
- Kerupuk
- Daun bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Goreng tempe dan kentang sisihkan, lalu siapkan bumbu halusnyanya dan blender.
2. Tumis bumbu halusnya, lalu masukkan bumbu cemplung aduk rata sampai bau harum.
3. Masukkan tempe dan kentang goreng tambah air secukupnya, aduk rata.
4. Masukkan santan aduk-aduk dan tes rasa.
5. Siapkan lontong tata di atas piring, lalu siram sayurnya tambahkan telur ceplok, taburi bawang merah goreng dan tambah dengan krupuk.

Resep Lontong Sayur Medan

Bahan:
- Secukupnya lontong siap pakai
- 1 bks santan kara 200ml
- 1800 ml air
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu
- 150 gr buncis, iris serong
- 50 ml minyak untuk menumis
- 1 sdt kaldu bubuk
- Secukupnya garam

Bumbu lontong sayur halus:
- 12 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 4 sdm ketumbar bubuk
- 1 1/2 sdt jinten bubuk
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 4 buah cabe merah keriting
- 1 sdt kunyi bubuk
- 2 buah kapulaga (ambil isinya)
- 5 sdm ebi goreng

Bumbu lontong sayur cemplung:
- 3 cm lengkuas, geprek
- 4 batang sereh, geprek
- 8 lembar daun jeruk
- 10 lembar daun salam
- 2 lembar daun kunyit

Pelengkap:
- Kerupuk merah
- Rendang
- Sambal balado goreng
- Telur rebus
- Mihun goreng
- Keripik kentang

Cara membuat:
1. Goreng keripik kentang hingga garing, angkat, sisihkan. Goreng ebi hingga matang, angkat, tiriskan. Siapkan bahan-bahan lainnya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu cemplung hingga layu, masukkan bumbu halus, tumis hingga wangi.
3. Masukan labu siam dan wortel, tumis kurang lebih 10 menit dengan panci tertutup.
4. Masukan santan, aduk rata. Masukkan buncis.
5. Beri garam dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih dan matang. Sajikan dengan lontong.

Resep Lontong Sayur Gulai Pakis

Bahan:
- 2 ikat sayur pakis (1 kg)
- 500 ml santan kental, 500 ml air
- 30 ml minyak sayur
- 3 biji lontong sayur (optional)
- 2 butir telur rebus

Bumbu lontong sayur halus:
- 15 buah cabai ijo
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 1 ruas jempol jahe
- 1/2 sdm garam (sesuai selera)
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt penyedap rasa jamur (optional)
- 1/2 sdm ketumbar bubuk

Bumbu lontong sayur cemplung:
- 1 batang serai geprek
- 2 biji bunga lawang
- 1 ruas jempol lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan, cuci sayur daun pakis sampai bersih.
2. Masukkan cabai ijo, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri ke dalam chopper (blender) dan haluskan.

3. Panaskan wajan tuang 30 ml minyak sayur dan masukkan bumbu halus, bahan rempah, kunyit, dan ketumbar bubuk.

4. Aduk sampai tercampur rata dan tumis sampai harum dan sedikit kering. Kemudian tuang air dan santan kental lalu masak sampai mendidih.

5. Kuah santannya sesekali diaduk-aduk supaya santannya tidak pecah. Setelah mendidih masukkan sayur daun pakis, garam dan peneyedap rasa.
6. Masak hingga gulai sayur pakisnya matang sekitar 5 menit. Sajikan.