Resep Opor Telur Tahu yang Sederhana, Hidangan Gurih dan Kaya Cita Rasa Rempah

Selain cara pembuatannya yang mudah, resep opor telur tahu ini juga fleksibel dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

Memasak hidangan rumahan kini menjadi lebih menyenangkan dengan resep opor telur dan tahu yang sederhana. Kombinasi antara telur yang gurih dan tahu yang lembut menghasilkan cita rasa yang nikmat, sehingga sangat cocok untuk santapan sehari-hari atau saat berkumpul bersama keluarga.

Selain cara pembuatannya yang mudah, resep opor telur tahu ini juga fleksibel dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Anda dapat membuat bumbunya lebih ringan atau memperkaya dengan berbagai rempah, sehingga setiap suapan selalu terasa lezat dan memuaskan.

Resep opor telur tahu sederhana tidak hanya enak, tetapi juga sangat cocok untuk pemula. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses memasaknya relatif cepat, menjadikannya pilihan yang tepat untuk hidangan hangat yang dapat menambah kenyamanan di meja makan.

Berikut ini adalah informasi yang dirangkum dari berbagai sumber mengenai resep opor telur tahu sederhana:

Resep dan Bahan

Mengacu pada penelitian yang diterbitkan dalam Jurnal Teknologi Pangan dan Ilmu Pertanian Volume 3, Nomor 1 Tahun 2025, opor merupakan hidangan yang sangat populer dan sering disajikan dalam berbagai perayaan. Keberhasilan cita rasa opor sangat bergantung pada bumbu yang digunakan, meskipun proses pembuatan bumbu ini melibatkan banyak bahan dan rempah yang memerlukan waktu cukup lama untuk diolah.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat opor telur tahu:

Bahan-bahan Utama:

1. 5-9 butir telur ayam, direbus dan dikupas kulitnya (opsional, bisa digoreng setengah matang untuk tekstur yang lebih padat)
2. 5 buah tahu putih atau tahu coklat, dipotong dadu (bisa juga digoreng setengah matang)
3. 80-600 ml santan kelapa (bisa menggunakan santan instan atau segar)
4. 750 ml-1 liter air
5. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Alternatif tanpa santan:

1. 6 sdm krimer + 750 ml air

Bumbu Halus:

1. 6-8 siung bawang merah
2. 3-5 siung bawang putih
3. 2-3 butir kemiri, disangrai
4. 1 sdt ketumbar bubuk atau 1 sdm ketumbar yang disangrai
5. 1 ruas jari kunyit, dibakar
6. 1 sdt merica bubuk
7. 1-3 cm jahe
8. 1 sdt jintan sangrai (opsional)

Bumbu Cemplung:

1. 2-3 lembar daun salam
2. 1-2 batang serai, dimemarkan
3. 3-5 lembar daun jeruk
4. 1-3 cm lengkuas, dimemarkan

Perasa:

1. 1-1,5 sdt garam
2. 1 sdt gula pasir atau gula jawa
3. 1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Persiapan Telur & Tahu: Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya, lalu goreng telur dan tahu setengah matang. Tiriskan sebelum digunakan.
2. Tumis Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung (daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas) hingga aroma harum tercium.
3. Masak Opor: Masukkan telur dan tahu ke dalam tumisan bumbu, aduk sampai merata. Tambahkan air dan santan (atau krimer), aduk perlahan agar santan tidak pecah. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
4. Penyelesaian: Masak hingga kuah mendidih, bumbu meresap, dan kuah mengental. Aduk perlahan sesekali. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Bahan-Bahan Diperlukan

Dalam buku berjudul Meal Plan 30 Hari Ala Dhilasina (2024) yang ditulis oleh Dhila Sina, terdapat resep opor telur tahu tempe yang bisa menjadi pilihan hidangan lezat untuk keluarga di rumah. Dengan menambahkan tempe, resep ini menjadi lebih istimewa.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

1. 3–4 butir telur rebus
2. 1 papan tempe, potong-potong
3. 5–6 buah tahu putih
4. 3 lembar daun salam
5. 5 lembar daun jeruk
6. 2 batang serai, digeprek
7. 6 sdm munjung krimer
8. 750 ml air (cukup untuk merendam semua bahan)
9. 2 buah bunga lawang
10. 1 sdt jintan bubuk
11. 1 sdt ketumbar bubuk
12. 1 sdt merica
13. Garam dan gula pasir secukupnya
14. 2 sdm bawang goreng

Bumbu Halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 3 cm jahe
4. 3 cm lengkuas
5. 3 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama rempah-rempah dan bumbu bubuk hingga harum dan agak kering.
2. Masukkan telur, tahu, dan tempe. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dengan bumbu. Tuangkan air hingga semua bahan terendam, lalu masak sampai mendidih.
3. Selanjutnya, tambahkan krimer atau santan, bawang goreng, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap serta kuah sedikit mengental.
4. Hidangkan dengan taburan bawang goreng tambahan di atasnya.

Cara Membuat

Mengacu pada buku Masak Tanpa Ribet - Cooking With Sheila (2020) karya Sheila Gondowijoyo, berikut adalah resep opor ayam yang sederhana namun menggugah selera. Resep ini sangat mudah diikuti dan cocok untuk disajikan dalam berbagai kesempatan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. 1 ekor ayam kampung kecil dan muda, dipotong menjadi 10 bagian
2. 3 sdm bumbu dasar kuning
3. 6 butir telur
4. 8 buah tahu putih, direbus hingga matang dan dikupas
5. 1 liter santan, diambil dari 1 butir kelapa parut yang diperas dengan 1 liter air
6. 3 lembar daun salam
7. 2 batang serai, dimemarkan
8. 6 lembar daun jeruk
9. 3 sdt garam
10. 1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
11. Minyak goreng secukupnya
12. Garam secukupnya

Opsional:

1. 3 sdm kemundung, dihaluskan

Bahan Pelengkap:

1. Bawang goreng
2. Nasi putih
3. Kerupuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu dasar kuning bersama daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan ayam, aduk hingga merata, lalu masak hingga ayam setengah empuk.
3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah. Jangan lupa menambahkan garam dan kaldu bubuk.
4. Masukkan telur dan tahu, kemudian masak hingga bumbu meresap dan ayam benar-benar empuk.
5. Koreksi rasa, sesuaikan garam atau bumbu lainnya jika diperlukan.
6. Sajikan opor ayam dalam keadaan panas dengan nasi putih dan taburan bawang goreng di atasnya.

Pertanyaan Seputar Resep Opor Telur Tahu Sederhana

Apa yang membuat opor telur tahu sederhana ini enak?

Hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya berkat kombinasi gurih dari telur dan lembutnya tahu, ditambah kuah santan atau krimer yang memberikan kelezatan. Selain itu, bumbu halus dan bumbu cemplung yang ditumis hingga matang menambah aroma yang sangat menggugah selera.

Apakah bisa membuat opor telur tahu tanpa santan?

Tentu saja. Anda bisa mengganti santan dengan campuran krimer dan air. Meskipun kuahnya akan memiliki tekstur yang sedikit berbeda, hasilnya tetap creamy dan lezat.

Bagaimana cara agar tahu tidak hancur saat dimasak?

Untuk mencegah tahu hancur saat dimasak, sebaiknya goreng tahu hingga setengah matang sebelum dimasukkan ke dalam kuah opor. Langkah ini akan membuat tekstur tahu menjadi lebih padat dan tahan saat berinteraksi dengan bumbu dan santan.

Berapa lama waktu memasak opor telur tahu sederhana?

Waktu yang dibutuhkan untuk memasak opor telur tahu sederhana adalah sekitar 30 hingga 40 menit. Waktu ini mencakup proses merebus telur, menggoreng tahu, menumis bumbu, serta memasak kuah hingga mengental dan bumbu meresap dengan baik.

Bisakah opor telur tahu sederhana disimpan untuk beberapa hari?

Opor telur tahu sederhana bisa disimpan selama beberapa hari. Namun, sebaiknya simpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas dan panaskan kembali sebelum disajikan. Perlu diingat bahwa kuah opor dapat menjadi lebih kental atau sedikit pecah, jadi aduk perlahan saat memanaskan kembali.