Resep Opor Telur yang Enak dan Sederhana, Pelengkap Sajian Iduladha

Selain opor ayam, opor telur juga bisa menjadi ide sajian untuk merayakan Iduladha bersama keluarga.

Selasa, 27 Jun 2023 18:00:00

Hidangan opor tak melulu menggunakan ayam. Anda juga bisa berkreasi dengan telurnya.

Resep Opor Telur yang Enak dan Sederhana, Pelengkap Sajian Iduladha

Iduladha menjadi salah satu perayaan agama yang sangat penting bagi umat Muslim di seluruh dunia. Momen ini penuh dengan kegembiraan, kebersamaan, dan suka cita. Selama perayaan ini, umat Muslim berbagi kebahagiaan dengan menyembelih hewan kurban dan menyajikan hidangan lezat kepada keluarga, teman dan tetangga.

Salah satu hidangan yang sering kali menjadi favorit dalam perayaan Iduladha adalah opor ayam. Hidangan ayam dengan kuah yang khas menjadikan santapan ini sangat cocok untuk disajikan pada momen penuh kebersamaan ini.

Namun, Anda juga bisa membuat hidangan yang berbeda dengan mengganti bahan dasarnya menjadi telur. Ya, Anda bisa mengubah resepnya dan menghidangakan opor telur sebagai gantinya. Untuk rasanya, resep opor telur ini tidak kalah lezat dengan opor ayam.

Resep Opor Telur

Bahan:

- 10 butir telur ayam, rebus dan kupas bersih
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- 400 ml santan perasan kedua
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt merica butir
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe

Bumbu pelengkap:

- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat:

1. Rebus telur ayam sampai matang, kupas bersih, dan sisihkan.
2. Panaskan 3 sdm minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.
3. Tuang santan encer. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan telur rebus. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu meresap.
4. Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih kembali. Sajikan dengan taburan daun bawang

Resep Opor Telur tanpa Santan

Bahan-bahan:

- 5 butir telur ayam
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 batang serai

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Sedikit lada, boleh yang bubuk
- 1 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 buah kemiri

Cara membuat:

1. Rebus telur ayam dan kupas
2. Blender semua bahan bumbu halus dan tumis menggunakan minyak hingga wangi. Masukkan lengkuas geprek dan daun-daunan
3. Tambahkan air atau air kaldu dan masukkan telur. Aduk hingga merata
4. Tunggu hingga air menyusut dan bumbu mulai meresap.
5. Selesai dan hidangkan.

Resep Opor Tahu dan Telur Ceplok

Bahan-bahan:

- 6 butir telor
- 5 buah tahu belah jadi 2
- 1 sachet santan instan
- 700 ml air
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 batang sereh geprek
- 2 lembat daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu halus:

- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Ceplok telur, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan sereh, lengkuas dan daun salam, tumis sampai harum, lalu tuang air, masak sampai mendidih.
3. Masukkan tahu, setelah mendidih kembali masukkan santan instan. Masukkan gula, garam, kaldu bubuk, tambah lada bubuk jika suka.
4. Setelah mendidih masukkan telor ceplok. Masak sampai bumbu meresap.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Resep Laksa Opor Telur

Bahan-bahan:
- 200 gram bihun, rebus, tiriskan
- 4 butir telur rebus dari opor
- Air secukupnya untuk mmenambah kuah opor
- secukupnya Kaldu bubuk, garam, gula dan lada
- 1 buah tahu putih, potong-potong, goreng
- 1 buah otak-otak singapore, potong-potong, goreng
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Rebus bihun sebentar saja, angkat, tiriskan
2. Goreng tahu dan otak-otak, angkat, tiriskan
3. Dalam panci masukkan opor telur, tambahkan air hingga mencapai +/- 1 liter. Masukkan tahu goreng dan otak-otak goreng, masak sampai mendidih.
4. Terakhir masukkan irisan daun bawang, matikan kompor
5. Taruh bihun dimangkuk, tambahkan telur, tahu, otak-otak kemudian tuang kuah lalu taburi bawang goreng, hidangkan.