7 Resep Opor Ayam Sederhana, Wangi dan Mudah, Hidangan Wajib saat Lebaran

Opor Ayam adalah hidangan wajib saat lebaran untuk menemani makan ketupat. Rasanya yang lezat membuat hidangan satu ini diusaki semua usia dan kalangan

Jumat, 15 Mar 2024 07:07:00

Siapa yang tak kenal dengan aroma harum dan cita rasa lezat dari opor ayam? Menyambut lebaran, tak lengkap rasanya tanpa hidangan khas yang satu ini. Lihat resep berbagai opor ayam di sini!

7 Resep Opor Ayam Sederhana, Wangi dan Mudah, Hidangan Wajib saat Lebaran

Opor ayam, dengan bumbu santan yang kental dan rempah yang meresap, selalu menjadi favorit di meja makan keluarga.

Bagi Anda yang ingin mencoba variasi opor ayam yang berbeda-beda setiap tahunnya, kami telah merangkum tujuh resep opor ayam yang tak boleh dilewatkan!
Siapkan panci besar dan persiapkan diri Anda untuk menemani momen spesial ini dengan hidangan yang nikmat dan menggugah selera.

1. Opor Ayam Susu

Bahan (5 porsi):
•Bahan marinasi:
1 ekor ayam broiler @800 gr
1 ½ sdt garam
1 buah jeruk nipis

•Bahan bumbu halus:
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri sangrai
¾ sdt ketumbar sangrai
½ sdt jintan sangrai
2 cm jahe
30 ml air
Bahan lainnya:
2 batang serai, geprek
1 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 butir kapulaga
½ butir pala
5 cm lengkuas, iris, geprek
500 ml air
½ sdt garam
½ sdm gula
1 sdt kaldu bubuk
70 gr Anchor Unsalted Butter
50 ml Anchor Cooking Cream
300 ml Anchor Full Cream Milk

Cara Membuat:

1. Keringkan ayam dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian
2. Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit
3. Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus
4. Untuk clarified butter, panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring 
5. Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega

6. Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecoklatan
7. Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit
8. Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sesaat
9. Opor ayam siap disajikan 

Sumber: Youtube/Devina Hermawan

2. Opor Ayam Tahu

Bahan 1 (chopper halus):
4 siung bawang putih
8 buah bawang merah
1 saset Desaku Bumbu Opor
3 sendok makan air

Bahan 2:
5 sendok makan minyak (buat numis)
1 batang serai (geprek)
3 lembar daun jeruk (sobek)

Bahan 3:
1/2 ekor ayam (potong 6 bagian)
5 kotak tahu (potong segitiga)
750 ml santan
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam

Cara Memasak:

1. Chopper bawang putih, bawang merah, Desaku Bumbu Opor dan air (bahan 1) sampai halus kemudian tumis sampai harum.

2. Tambahkan serai dan daun jeruk, tumis kembali sampai layu dan harum.

3. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.

4. Masukkan tahu,250 ml santan, gula dan garam, masak sampai kuah menyusut setengahnya dan ayam menyerap bumbu (+/- 5 menit).

5. Masukkan 500 ml santan, masak sampai ayam matang. Sajikan.

Youtube/Indonesian Simple

3. Opor Ayam Bumbu Instan

Bahan:

800 gram Ayam Broiler
1 sachet Bumbu Instan Indofood Opor Ayam
2 sachet Santan Instan Sun Kara
7 siung Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
2 butir Kemiri
1/4 sdt Ketumbar Bubuk
2 batang Sereh
4 lembar Daun Salam
3 lembar Daun Jeruk
1 sdt Garam (sesuai selera)
1 sdt Kaldu Ayam Bubuk (sesuai selera)
1/2 sdt Lada Bubuk
2 sdm Gula Pasir (sesuai selera) 

Cara Memasak

1. Cuci bersih ayam kemudian balurkan jeruk nipis dan garam pada ayam. Diamkan 30 menit, kemudian bilas

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, tambahkan garam, minyak dan sedikit air.

3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan daun salam, sereh, dan daun jeruk (disobek)

4. Tambahkan bumbu instan Indofood Opor Ayam, tumis sampai matang merata lalu masukkan ayam dan aduk merata.

5. Tambahkan air panas sesuai selera sampai ayam terendam. Masak 20 - 30 menit sampai ayam benar-benar matang

6. Tambahkan garam, lada bubuk, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir secukupnya kemudian koreksi rasa.

7. Jika ayam sudah matang, tambahkan santan instan 2 sachet (sesuai selera) kemudian aduk-aduk agar santan tidak pecah.

8. Angkat dan sajikan.

Youtube/Rumah Abu

4. Opor Ayam Kampung

Bahan:

Ayam kampung 1 ekor (cuci bersih)
Merica 1 setengah sdt
Ketumbar 2 sdt
Kemiri 11 buah (digoreng)
Bawang merah 18 siung
Bawang putih 15 siung
Kunyit 1 ruas
Serai 2 batang (digeprek)
Daun jeruk 5 lembar
Daun salam 2 lembar
Lengkuas 2 ruas (digeprek)
Jahe 1 ruas (digeprek)
Garam 1 setengah sdm
Gula 1 sdm
Gula Jawa (optional)
Penyedap 2 bungkus (Masako Ayam)
Santan cair 2 Liter
Santan Kental 1 Liter

Cara Memasak

1. Haluskan merica, ketumbar, kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit dengan minyak.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sereh, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga matang dan harum.

3. Tuangkan santan cair 2 liter (sesuai jumlah ayam)

4. Masukkan semua ayam dan rebus hingga santan mendidih

5. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu ayam instan 2 bungkus, dan gula jawa (opsional)

6. Tutup wajan dan masak ±1 jam hingga ayam benar-benar empuk sambil sesekali diaduk.

7. Jika sudah empuk, tambahkan santan kental (sesuai selera), masak hingga mendidih sambil koreksi rasa.

8. Sajikan.

Youtube/Eliza Perkasa

5. Opor Ayam Spesial Lebaran ala Jerry Andrean Masterchef

Bahan:

6 buah bawang merah
3 buah bawang putih
3 buah kemiri
1 ruas jari jahe
1 ruang jari lengkuas
1 ruas jari kunyit
2 batang sereh
1/2 sdt ketumbar
Minyak secukupnya
500 gr(1/2 ekor) ayam
Garam, lada, gula secukupnya
350 ml santan cair
70 ml santan kental

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, ketumbar dengan minyak.
2. Tumis bumbu halus dan sereh (digeprek) sampai matang.
3. Masukkan ayam sampai kecoklatan kemudian masukkan santan cair.
4. Masukkan garam, lada, dan gula pasir secukupnya. Aduk secara berkala.
5. Masak 15 - 20 menit hingga ayam matang sempurna.
6. Masukkan santan kental dan aduk.
7. Jika rasa sudah pas, angkat dan sajikan.

Youtube/Jerry Andrean

6. Opor Ayam Dijamin Enak ala Ade Koerniawan

Bahan:

1 kg ayam
10 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 cabe
1 ruas jari kunyit
1 ruas jempol lengkuas
1 ruas jempol jahe
1 sdm ketumbar bubuk
10 bh kemiri
Sedikit bubuk pala
2 btg sereh
2 lbr daun salam
5 bh daun jeruk
325 ml santan
800 ml air
1 sdm garam
1 sdm gula
1/2 sdm merica
2 sdm chicken powder

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit (sudah dibakar), lengkuas, jahe, kemiri (disangrai), dan ketumbar bubuk dengan air dan minyak.

2. Tumis serai (digeprek), daun salam, daun jeruk dan bumbu halus. Tambahkan sedikit bubuk pala.

3. Jika bumbu sudah matang, tambahkan sedikit air lalu masukkan ayam.

4. Masukkan chicken powder, garam, gula, lada bubuk, dan tambahkan air secukupnya. Tutup panci dan tunggu 15 - 20 menit hingga ayam matang.

5. Kecilkan api dan masukkan santan. Aduk secara berkala dan koreksi rasa.

6. Angkat dan sajikan.

Youtube/Ade Koerniawan

7. Opor Ayam Padang

Bahan:

500 gr daging ayam
1 batang sereh geprek
4 cm kayu manis
5 lembar daun salam
1 lbr daun jeruk
1000 ml /1 liter santan kental
Minyak goreng

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 buah cabe merah buang bijinya
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jinten
2 cm kunyit
2 cm laos
2 cm jahe
1 bungkus penyedap rasa
1 sdt garam halus
1/2 sdt gula pasir

Cara Memasak:

1. Cuci bersih ayam lalu goreng hingga warna kuning keemasan.

2. Haluskan bumbu halus dengan minyak

3. Tumis bumbu halus, sereh, kayu manis, dan daun jeruk hingga matang dan harum.

4. Masukkan ayam, daun salam, dan santan 1 liter.

5.Jika santan sudah mendidih, opor ayam siap disajikan.

Itulah tujuh resep opor ayam yang bisa Anda coba sajikan saat Lebaran. Selamat mencoba, semoga hidangan opor ayam Anda menjadi sajian yang disukai dan menjadi kenangan manis di hari spesial Anda!

Sumber: Youtube