Salah satu makanan khas dari Suku Rejang ini tergolong unik dan berbeda dari kuliner lainnya.
Indonesia memiliki ragam kuliner khas dengan cita rasa yang lezat dan unik. Di Bengkulu tepatnya Suku Rejang terdapat sebuah kuliner yang berbeda dari daerah lainnya yang bernama Lemea.
Lemea sendiri adalah nama makanan yang terbuat dari hasil fermentasi rebung atau tunas bambu muda. Kemudian, Lemea ditambahkan dengan campuran ikan mujair atau jenis ikan sungai lainnya.
Meski terdengar aneh, namun khasiat dari Lemea sendiri tidak main-main, bisa mencegah peningkatan gula darah, peningkatan obesitas, peningkatan tekanan darah, dan juga kadar asam urat.
Sudah memiliki khasiat yang baik bagi tubuh, Lemea sangat mudah dibuat. Seperti apa prosesnya? Simak ulasan informasinya yang dirangkum merdeka.com berikut ini.
Dikutip dari beberapa sumber, Lemea dalam bahasa Suku Rejang berarti lemah, atau tidak bertenaga. Hal ini menuju reaksi saat menyantap hidangan fermentasi ini terasa begitu nikmat. Saking nikmatnya, membuat tidak bertenaga ketika mengunyahnya.
Menurut masyarakat setempat, setelah menyantap Lemea badan akan terasa segar dan nafsu makan bertambah. Dulunya, orang-orang suku Rejang menyantap Lemea dengan mata ikan saja. Seiring berjalannya waktu, jumlah ikan semakin sedikit sehingga tidak bisa dinikmati lagi.
Lebih dari itu orang-orang Suku Rejang juga menyantap Lemea setelah proses fermentasi selesai kemudian ditambahkan dengan sedikit mata ikan. Mereka sangat menikmati rasa asam yang dihasilkan dari fermentasi tersebut.
Proses memasak Lemea tidak jauh berbeda dengan olahan tempoyak. Lemea memiliki karakteristik aroma yang agak tidak sedap, hal ini karena berasal dari proses fermentasi ikan yang dicampur dengan rebung.
Tak hanya itu, meski memiliki bau yang tidak sedap menu Lemea ini justru bisa dibuat sajian variasinya menggunkaan santan dan ditambahkan dengan ikan air tawar maupun ikan laut.
Lema pada umumnya dimasak dengan rasa pedas yang juga dapat menumbuhkan cita rasa segar dan nikmat dari perpaduan hasil fermentasi rebung.
Dilansir dari beberapa sumber, rebung memiliki kandungan protein, asam amino, Karbohidrat, vitamin, dan juga mineral serta lemak yang rendah.
Sementara itu, hasil fermentasi Rebung menghasilkan bakteri asam laktat yang diketahui mampu menghambat kinerja enzim Alpha glukosidase. Selain itu, bisa mencegah peningkatan gula darah, peningkatan obesitas, peningkatan tekanan darah, dan juga kadar asam urat.
Dibuat dengan campuran kecap manis, bawang bombay, bawang merah, pala, dan cengkih, semur memberikan kelezatan bagi siapa saja yang menikmatinya.
Baca Selengkapnya
Makanan tradisional yang unik dari Sulawesi Selatan ini konon sudah dikonsumsi bangsawan sejak zaman dulu.
Baca Selengkapnya
Penting untuk menghindari berbagai makanan penyebab ambeien.
Baca Selengkapnya
Proses pembuatan tapai melibatkan umbi singkong sebagai substrat dan ragi tapai (Saccharomyces cerevisiae).
Baca Selengkapnya
Momen perayaan lebaran tidak lepas dari suguhan kuliner khas daerah yang lezat dan jarang sekali ditemukan keberadaannya.
Baca Selengkapnya
Resep jamu Kiringan sudah bertahan selama 74 tahun. Kini jadi aset budaya Khas Bantul
Baca Selengkapnya
Redakan sakit kepala menyerang dengan alami lewat deretan makanan ini!
Baca Selengkapnya
Tahu kuning juga merupakan sumber protein yang tinggi dan sering digunakan dalam berbagai resep makanan.
Baca Selengkapnya
Salah satu kuliner khas Aceh ini mirip seperti olahan gulai, dimasak dari bahan dasar ampas sisa minyak kelapa tua yang telah melalui proses pemerasan.
Baca Selengkapnya
Follow
Rekomendasi