LIVE

Mencicipi Gulai Eungkot Paya, Kuliner Kaya Rempah-Rempah dari Aceh

Eungkot paya memiliki arti ikan payau. Meski begitu, ada juga masyarakat yang mengonversi bahan utama pada hidangan ini dengan ikan gabus atau ikan lele.

banda aceh
Mencicipi Gulai Eungkot Paya, Kuliner Kaya Rempah-Rempah dari Aceh
Mencicipi Gulai Eungkot Paya, Kuliner Kaya Rempah-Rempah dari Aceh (merdeka.com)

Eungkot paya memiliki arti ikan payau. Meski begitu, ada juga masyarakat yang mengonversi bahan utama pada hidangan ini dengan ikan gabus atau ikan lele.

Mencicipi Gulai Eungkot Paya, Kuliner Kaya Rempah-Rempah dari Aceh

Mencicipi Gulai Eungkot Paya, Kuliner Kaya Rempah-Rempah dari Aceh

Cita Rasa Kuat

Makanan Aceh identik dengan cita rasa asam dan pedas. Pasalnya kebanyakan makanan asal Serambi Mekkah mengandung banyak rempah-rempah.
Salah satu hidangan khas Aceh yang populer adalah gulai eungkot paya. Sajian masakan penuh dengan sentuhan rempah-rempah itu telah menjadi makanan legendaris di Aceh. 

Melansir dari Liputan6, gulai eungkot paya ini telah menjadi kuliner turun-temurun yang sampai saat ini masih terus dilestarikan oleh masyarakat setempat.

Meski banyak makanan modern bermunculan, eksistensi gulai eungkot paya terus bertahan dan masih menjadi salah satu menu pilihan masyarakat.

Karateristik gulai eungkot paya ini memiliki aroma yang khas serta cita rasa pedas dan asam yang terasa kelat di lidah.

Bahan Dasar Ikan

Dalam penyajian gulai eungkot paya, bahan baku yang digunakan adalah jenis ikan yang hidup di sungai atau rawa-rawa air tawar.

Eungkot paya memiliki arti ikan payau. Meski begitu, ada juga masyarakat yang mengonversi bahan utama pada hidangan ini dengan ikan gabus atau disebut eungkot bache atau menggunakan ikan lele yang disebut seungkoe, sepat, atau kruep.

Kemudian, ikan-ikan tadi diolah menggunakan aneka macam rempah-rempah. Kuncinya ada di kelapa parut atau santan yang ditambahkan sedikit di hidangan tersebut sehingga mampu memberikan rasa segar pada kuahnya.

Mencicipi Gulai Eungkot Paya, Kuliner Kaya Rempah-Rempah dari Aceh

Kemudian, untuk menghilangkan permukaan licin di kulit ikan, biasanya masyarakat Aceh akan meremas terlebih dahulu badan ikannya menggunakan daun pisang.
Selanjutnya, tambahkan perasan air jeruk nipis atau menggunakan jeruk purut untuk menghilangkan aroma amis pada ikan.
Foto: Youtube: Muhammad Hanif Hasballah

Tambahan Bahan Lain

Tak hanya bahan utamanya yang bisa dibuat variasi, namun bahan pendampingnya pun juga demikian. Lazimnya, masyarakat Aceh akan menambahkan rebung kala, jantung pisang atau pisang kepok dicampur menjadi satu dengan adonan tersebut.

Seluruh bahan tambahan itu dipadukan dengan bumbu rempah-rempah, seperti ketumbar sangrai, kelapa sangrai yang ditumbuk halus, kunyit, asam sunti, cabai merah, cabai kecil, jahe, bawang putih, daun salam, daun temurui, dan juga serai yang sudah diasapi terlebih dahulu. Semua bahan itu dicampur padu menjadi satu yang menambah rasa khas dari gulai eungkot paya ini.

Berita Terbaru
Artikel ini ditulis oleh
Adrian Juliano
Editor Adrian Juliano
A
Reporter
Menakar Fiskal & Moneter
Menakar Fiskal & Moneter Lihat Selengkapnya
Menilik Sektor Riil dari Dekat
Menilik Sektor Riil dari Dekat Lihat Selengkapnya
Sorot
{{caption}}
Kanada vs Qatar: Hattrick Spesial Jonathan David dan Kemenangan Bersejarah Kanada

{{caption}}
Kinerja Seskab Teddy di Mata Sahroni

{{caption}}
GTA 6 Buka Pre-order, Rockstar Games Simpan Detail Penting

{{caption}}
BGN Mulai Berbenah

{{caption}}
Swiss vs Bosnia dan Herzegovina: Super Sub Bernama Johan Manzambi

{{caption}}
Jual Beli SPPG, Satu Dapur Dibanderol hingga Rp 100 Juta

Topik Terkait
{{caption}}
Resep Bumbu Pepes Ikan, Panduan Lengkap Membuat Hidangan Lezat Khas Nusantara

Berikut resep bumbu pepes ikan yang lezat khas Nusantara.

CNC
{{caption}}
Mencicipi Asam Keueng, Kuliner Olahan Ikan Khas Aceh dengan Cita Rasa Asam Pedas

Masakan unik khas Serambi Mekkah ini sudah hadir cukup lama yang diolah dari ikan dengan kuah kuning dengan cita rasa asam pedas yang khas.

Kuliner Khas
{{caption}}
Resep Pesmol Ikan, Hidangan Lezat Khas Sunda dengan Bumbu Kuning Pedas Asam

Berikut resep pesmol ikan khas Sunda dengan bumbu kuning pedas asam.

CNC
{{caption}}
Mencicipi Lezatnya Otak-Otak Khas Kepulauan Riau, Dibungkus Pakai Daun Kelapa

Mencicipi lezatnya Otak-Otak khas Kepulauan Riau, memiliki cita rasa dan tekstur yang berbeda dari biasanya, wajib coba!

Kuliner
{{caption}}
Gulai Ikan: Harmoni Rempah Nusantara dalam Sepiring Kehangatan

Bumbu gulai ikan merupakan elemen utama yang memberikan kelezatan pada hidangan khas Nusantara.

Gulai Ikan
{{caption}}
Mengenal Lempah Kuning, Kuliner Olahan Hasil Laut Khas Masyarakat Bangka Belitung

Lempah Kuning, masakan khas Bangka Belitung yang lahir dari akulturasi olahan laut dan juga darat.

Makanan Indonesia
{{caption}}
Resep Gulai Ayam Khas Nusantara: Panduan Lengkap Membuat Hidangan Lezat

Berikut resep gulai ayam khas Nusantara yang lezat dan lengkap.

CNC
{{caption}}
Wajib Coba! 5 Resep Gulai Ayam dengan Cita Rasa Berbeda yang Menggugah Selera

Temukan berbagai resep gulai ayam yang lezat dan variasi menarik untuk dinikmati bersama keluarga.

news oke
{{caption}}
Resep Bumbu Pepes Ikan Kembung: Panduan Lengkap Membuat Hidangan Lezat

Berikut ini adalah resep bumbu pepes ikan kembung yang mudah dibuat.

Trending
{{caption}}
Resep Bumbu Gulai Ayam: Panduan Lengkap Membuat Hidangan Lezat Khas Nusantara

Berikut resep bumbu gulai ayam yang lezat khas Nusantara.

CNC
{{caption}}
FOTO: Ribuan Siswa Semarakkan Pawai Tahun Baru Islam di Banda Aceh

Pawai 1 Muharram berlangsung meriah di pusat Kota Banda Aceh.

aceh
{{caption}}
Wali Kota Banda Aceh Hadirkan Puskesmas Keliling Modern, Tingkatkan Layanan Kesehatan Masyarakat

Wali Kota Banda Aceh Illiza Sa’aduddin Djamal menyerahkan Puskesmas Keliling modern untuk Posyandu Boh Hate Ma, Gampong Alue Naga. Inovasi ini bertujuan meningkatkan akses layanan kesehatan bagi warga Banda Aceh.

alue naga
{{caption}}
FOTO: Anak Muda Aceh Tanam Mangrove untuk Perkuat Ekosistem Pesisir

Ratusan anak muda terlibat dalam aksi konservasi mangrove di kawasan Mangrove Park Lampulo Aceh.

banda aceh
{{caption}}
Ledakan KMP Aceh Hebat 2: Pemprov Aceh Pastikan Korban Dapat Layanan Prioritas

Pemerintah Provinsi Aceh memastikan seluruh korban insiden ledakan di kamar mesin KMP Aceh Hebat 2 akan mendapatkan layanan kesehatan dan penanganan terbaik secara prioritas.

banda aceh
{{caption}}
Polresta Banda Aceh Dalami Penyebab Ledakan KMP Aceh Hebat 2, Belasan Korban Luka Bakar

Polresta Banda Aceh terus mendalami penyebab insiden ledakan di kamar mesin KMP Aceh Hebat 2 yang melukai belasan orang, termasuk taruna pelayaran, usai bersandar di Pelabuhan Ulee Lheue pada Jumat (12/6/2026).

antara news
{{caption}}
Dirut ASDP Pastikan Korban Kebakaran KMP Aceh Hebat Dapat Pendampingan Maksimal

Insiden kebakaran KMP Aceh Hebat di Pelabuhan Ulee Lheue mengejutkan banyak pihak. Dirut ASDP Heru Widodo memastikan seluruh korban terdampak akan mendapatkan pendampingan dan penanganan medis terbaik.

asdp
{{caption}}
Waisak di Borobudur: Wamenekraf Ungkap Potensi Besar Gerakkan Ekonomi Kreatif dan Pariwisata

Wakil Menteri Ekonomi Kreatif (Wamenekraf) Irene Umar menyoroti bagaimana perayaan Waisak di kawasan Candi Borobudur mampu menjadi motor penggerak ekonomi kreatif dan pariwisata, memberikan dampak positif bagi pelaku usaha lokal.

candi mendut
{{caption}}
China Town Probolinggo: Perekat Toleransi Beragama dan Destinasi Wisata Baru

China Town Probolinggo di TITD Sumber Naga kini menjadi destinasi wisata budaya dan kuliner yang unik, sekaligus simbol perekat toleransi beragama di tengah masyarakat.

china town
{{caption}}
Pemprov Jateng Dorong Pedagang Bakso Naik Kelas, Kunci Penguatan Ekonomi Mikro

Pemerintah Provinsi Jawa Tengah terus berupaya mendorong Pedagang Bakso Naik Kelas dengan berbagai program pendampingan. Inisiatif ini diharapkan mampu memperkuat ekonomi mikro di wilayah tersebut.

ahmad luthfi
{{caption}}
Wajib Cantumkan Tarif Makanan Padang, Pemkot Tegas Cegah Praktik "Mamakuak"

Pemerintah Kota Padang mewajibkan restoran dan kafe untuk wajib cantumkan tarif makanan demi melindungi konsumen dan mencegah praktik "mamakuak" di kawasan objek wisata.

hukum
{{caption}}
Mahasiswa RI Sukses Promosikan Budaya Nusantara di Global Village Tunisia

Mahasiswa Indonesia berhasil memukau dunia dengan menampilkan kekayaan Budaya Nusantara di Global Village Tunisia, memperkuat pertukaran budaya dan diplomasi antarnegara.

aiesec
{{caption}}
Nikmati Kehangatan Berbuka Puasa Ala Tiongkok di Twelve Chinese Dining Jakarta

Cari pengalaman berbuka puasa yang berbeda? Twelve Chinese Dining di Jakarta menawarkan sajian lezat ala Tiongkok dengan nuansa kebersamaan yang tak terlupakan, cocok untuk momen Ramadhan.

berbuka puasa