Mudah Dibuat & Dijamin Enak, 9 Resep Mendoan ini Wajib Dicoba

Temukan berbagai resep mendoan yang lengkap untuk para penggemar kuliner tradisional.

Mendoan telah menjadi salah satu kuliner ikonik yang berasal dari Banyumas, Jawa Tengah, sejak lama. Hidangan ini terbuat dari tempe yang dilapisi tepung, dan memiliki ciri khas yang unik, yaitu teksturnya yang setengah matang atau 'mendo' dalam bahasa Banyumasan.

Berbeda dengan tempe goreng biasa, mendoan disajikan dalam keadaan lembut dan basah di bagian dalamnya. Kata "mendoan" sendiri berasal dari istilah dalam bahasa Banyumasan yang berarti memasak dengan minyak panas dalam jumlah banyak secara cepat, sehingga makanan tidak sepenuhnya matang.

Ciri khas dari mendoan Banyumas adalah penggunaan tempe yang dipotong tipis, biasanya dibungkus dengan daun jati atau daun pisang yang berisi 3-4 potong tempe. Meskipun resep mendoan tradisional sudah sangat lezat, saat ini telah muncul berbagai variasi yang tidak kalah menggugah selera.

Berikut ini kami sajikan berbagai resep mendoan yang bisa Anda coba di rumah, mulai dari yang klasik hingga kreasi modern yang inovatif, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (6/12/2024).

Resep Mendoan Klasik dari Purwokerto

Untuk memulai pengalaman kuliner yang menggugah selera dengan mendoan, resep klasik dari Purwokerto adalah pilihan yang sempurna. Versi asli ini menawarkan rasa tradisional yang akan membekas di lidah dan sulit untuk dilupakan. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana, Anda dapat menikmati kelezatan mendoan yang otentik di rumah.

Bahan-Bahan:

1. 10 lembar tempe khusus untuk mendoan
2. 250 gram tepung terigu dengan protein sedang
3. 1 sendok makan tepung beras
4. 400 ml air
5. 2 batang daun bawang, diiris halus
6. Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 1 cm kencur
3. 3/4 sendok teh ketumbar
4. 1 sendok teh kaldu bubuk
5. Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan air dalam sebuah wadah hingga merata.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan irisan daun bawang ke dalam adonan tersebut.
4. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung yang telah disiapkan.
5. Goreng tempe dalam minyak panas selama beberapa saat hingga setengah matang.

Resep Membuat Mendoan Crispy

Inovasi terkini yang memadukan cita rasa mendoan dengan kerenyahan yang sangat menggugah selera. Mendoan ini menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati sebagai camilan atau pelengkap hidangan. Dengan kombinasi bahan yang sederhana namun memberikan rasa yang luar biasa, Anda akan merasakan kenikmatan yang tak terlupakan.

Bahan-Bahan:

1. 3 bungkus tempe
2. 12 sendok makan tepung terigu
3. 1 sendok makan tepung maizena
4. 1 sendok makan tepung beras
5. 2 batang daun bawang
6. Air secukupnya

Bumbu Halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 1 sendok teh ketumbar
3. Garam secukupnya
4. Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong tempe menjadi lembaran tipis.
2. Campurkan semua tepung dengan bumbu halus hingga merata.
3. Tambahkan air secukupnya hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
4. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung.
5. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.

Resep Mendoan Pedas

Variasi Pedas untuk Pencinta Cabai

Jika Anda adalah penggemar makanan pedas, resep ini sangat cocok untuk Anda. Dengan tambahan cabai rawit dalam adonan, setiap gigitan akan memberikan sensasi pedas yang menggugah selera.

Bahan-Bahan:

1. 1 tempe panjang
2. 3 sendok makan tepung tapioka
3. 3 sendok makan tepung beras
4. 8 sendok makan tepung terigu
5. Daun bawang secukupnya
6. Air secukupnya

Bumbu Halus:

1. 1 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 15 cabai rawit hijau
4. 2,5 cm kunyit
5. 2 butir kemiri
6. 1 sendok makan ketumbar

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu hingga merata.
2. Campurkan semua jenis tepung dalam satu wadah besar.
3. Masukkan bumbu halus dan tambahkan air secukupnya hingga adonan tercampur baik.
4. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
5. Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan renyah.

Resep Mendoan Kemangi

Paduan yang unik antara mendoan dan aroma segar daun kemangi menciptakan cita rasa yang khas. Hidangan ini sangat menggugah selera dan cocok dinikmati kapan saja. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuatnya.

Bahan-Bahan:

1. 1 papan tempe
2. 1 ikat daun kemangi
3. 1 batang daun bawang
4. 2 lembar daun jeruk
5. 7 sendok makan tepung terigu
6. 1 sendok makan tepung tapioka
7. Air es secukupnya

Bumbu Halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 1 sendok teh ketumbar
3. Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rajang halus daun kemangi, daun bawang, dan daun jeruk untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat.
2. Campurkan semua bahan tepung dengan bumbu halus yang telah disiapkan.
3. Tambahkan rajangan herba ke dalam campuran tepung.
4. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
5. Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan renyah.

Resep Mendoan Kari

Perpaduan mendoan dan bumbu kari yang menggugah selera ini menciptakan cita rasa yang unik dan aromatis. Dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana, Anda dapat membuat hidangan yang lezat ini di rumah.

Bahan-Bahan:

1. 1 papan tempe (400 gram)
2. 250 gram tepung terigu
3. 2 sendok makan tepung beras
4. 2 helai daun bawang
5. 3 lembar daun jeruk
6. 400 ml air
7. 1 sendok teh bubuk kari
8. Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

1. 2 siung bawang putih
2. Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan semua tepung dengan bubuk kari hingga merata.
2. Tambahkan bumbu halus dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental.
3. Masukkan rajangan daun bawang dan daun jeruk ke dalam adonan.
4. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan hingga terbalut rata.
5. Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan matang sesuai selera.

Resep Mendoan Mini

Versi Mini untuk Camilan atau Hidangan Pesta

Bahan-Bahan:

1. 250 gram tepung terigu
2. 400 ml air
3. 5 buah tempe, dipotong kotak kecil
4. 1 sendok makan tepung beras
5. Daun bawang secukupnya

Bumbu Halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 1 sendok teh garam
3. 1 sendok teh ketumbar
4. 1 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu dengan air serta bumbu halus hingga merata.
2. Tambahkan irisan daun bawang ke dalam adonan.
3. Potong tempe menjadi ukuran kecil-kecil sesuai selera.
4. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan yang telah dibuat.
5. Goreng potongan tempe dalam minyak panas hingga setengah kering.

Kalimat-kalimat di atas telah diubah dengan tetap mempertahankan konteks asli, serta disusun dalam format HTML yang sesuai. Setiap bagian menyajikan informasi dengan jelas dan efektif.

Resep Mendoan Krispi dengan Saus Kecap

Variasi Renyah dengan Saus Kecap Pedas yang Menggugah Selera

Resep ini menawarkan kombinasi renyah yang sempurna, dipadukan dengan saus kecap pedas yang sangat menggugah selera. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan yang lezat dan menarik untuk disajikan.

Bahan-Bahan:

1. 1 papan tempe
2. 7 sendok makan tepung terigu
3. 7 sendok makan tepung beras
4. 1 sendok teh baking powder
5. 3 batang daun bawang
6. Air secukupnya

Bumbu Halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3-4 siung bawang putih
3. 1 cm kunyit
4. 1 cm kencur
5. 1 sendok teh garam

Saus Kecap:

1. 4 buah cabai rawit merah
2. Kecap manis secukupnya
3. Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Campurkan kedua jenis tepung bersama dengan bumbu halus hingga merata.
2. Masukkan baking powder dan irisan daun bawang ke dalam campuran tepung.
3. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung yang telah disiapkan.
4. Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan krispi.
5. Untuk membuat saus, cincang halus cabai rawit, lalu campurkan dengan kecap manis dan garam.

Resep Mendoan Basah

Bahan-Bahan:

1. 10 potong tempe mendoan
2. 250 gram tepung terigu dengan protein sedang
3. 1 sendok makan tepung beras
4. 400 ml air
5. 2 batang daun bawang, diiris halus

Bumbu Halus:

1. 1 cm kencur
2. 2 siung bawang putih
3. 3/4 sendok teh ketumbar
4. 1 sendok teh kaldu bubuk
5. Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan air bersama bumbu yang telah dihaluskan hingga rata.
2. Tambahkan irisan daun bawang ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur.
3. Balut setiap potong tempe dengan adonan tepung secara merata.
4. Goreng tempe dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga setengah matang.
5. Angkat tempe dari minyak saat permukaannya masih tampak basah.

Dalam resep ini, Anda akan menemukan langkah-langkah yang jelas dan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tempe mendoan yang lezat. Dengan menggunakan "10 potong tempe mendoan" dan "250 gram tepung terigu dengan protein sedang", Anda dapat memastikan bahwa hasil akhir akan memuaskan. Pastikan untuk mencampurkan semua bahan dengan baik agar rasa bumbunya meresap dengan sempurna. Selamat mencoba membuat tempe mendoan yang gurih ini!

Resep Mendoan Rempah

Bahan-Bahan:

1. 1 papan tempe
2. 250 gram tepung terigu
3. 50 gram tepung beras
4. 2 batang serai, memarkan
5. 3 lembar daun jeruk
6. 2 batang daun bawang

Bumbu Halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 2 cm jahe
3. 2 cm lengkuas
4. 1 cm kunyit
5. 1 sendok teh ketumbar
6. 1/2 sendok teh merica
7. Garam secukupnya

Cara Membuat:

Untuk memulai, haluskan semua bumbu yang telah disiapkan. Setelah itu, campurkan tepung terigu dan tepung beras dengan bumbu halus yang telah dihaluskan sebelumnya. Selanjutnya, tambahkan serai yang telah dimemarkan dan daun jeruk ke dalam campuran tepung. Setelah semua bahan tercampur rata, celupkan tempe ke dalam adonan tersebut. Goreng tempe dalam minyak panas hingga setengah matang, sehingga menghasilkan cita rasa yang lezat dan aroma yang menggugah selera.

Dalam resep ini, variasi dengan tambahan rempah-rempah memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya. Dengan bahan-bahan yang sederhana namun bergizi, Anda dapat menciptakan hidangan yang tidak hanya enak, tetapi juga bernutrisi. Pastikan setiap langkah dilakukan dengan teliti untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

Resep Mendoan Sayur

Inovasi Sehat dengan Sayuran dalam Adonan

Menambahkan sayuran ke dalam adonan adalah langkah inovatif yang tidak hanya menambah rasa, tetapi juga meningkatkan nilai gizi. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati hidangan yang lebih sehat tanpa mengorbankan cita rasa. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat mendoan yang kaya akan sayuran.

Bahan-Bahan:

1. 1 papan tempe
2. 200 gram tepung terigu
3. 50 gram tepung beras
4. 1 buah wortel, parut halus
5. 100 gram kol, iris halus
6. 2 batang daun bawang
7. Air secukupnya

Bumbu Halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 2 siung bawang merah
3. 1 cm kencur
4. 1 sendok teh ketumbar
5. Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung dengan bumbu halus hingga merata.
2. Masukkan sayuran yang telah diiris, seperti kol dan wortel.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mendapatkan kekentalan yang sesuai.
4. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan sayuran tersebut.
5. Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan renyah.

Setiap resep mendoan di atas memiliki keunikannya masing-masing, namun tetap mempertahankan esensi mendoan yang khas. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai bumbu dan bahan untuk menemukan variasi mendoan favorit Anda sendiri. Dengan inovasi ini, Anda bisa menikmati hidangan yang lebih sehat dan lezat.