5 Resep Mendol Sederhana dari Tempe hingga Tahu yang Enak, Gurih, dan Bebas Gluten

Mendol adalah makanan tradisional yang dikenal sebagai olahan tempe goreng khas Malang, Jawa Timur.

Hidangan ini biasanya dibuat dari tempe yang dilumatkan, dicampur dengan berbagai rempah-rempah, kemudian dikepal dan digoreng hingga kecokelatan. Meski umumnya berbahan dasar tempe, mendol juga dapat dibuat dengan bahan-bahan lain seperti tahu dan kelapa, yang menambah variasi rasa dan tekstur. Berikut ini lima resep mendol sederhana yang enak, gurih, dan bebas gluten, yang bisa Anda coba di rumah.

1. Mendol Bebas Gluten

Mendol bebas gluten ini adalah hasil kreasi dari pengguna @popitapurwono yang cocok bagi Anda yang menghindari gluten. Berikut bahan-bahannya:

1 buah tempe semangit (tempe yang sedikit busuk)

1 buah tempe segar

Tepung bumbu serbaguna

Tepung sagu

Bumbu Halus:

4 butir bawang putih

6 butir bawang merah

6 buah cabai rawit

1 cm kencur

Ketumbar secukupnya

Garam himalaya atau garam biasa

2 lembar daun jeruk

Cara Pembuatan:

1. Rebus atau kukus tempe hingga lunak.
2. Haluskan bumbu halus, kemudian campurkan dengan tempe yang sudah dilumatkan. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung bumbu dan tepung sagu hingga adonan tidak terlalu lembek.
4. Kepal-kepal adonan berbentuk bulat atau lonjong.
5. Panaskan minyak, lalu goreng mendol hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

2. Mendol Tempe Daun Jeruk

Resep mendol ini menonjolkan aroma khas dari daun jeruk yang segar. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:

200 gram tempe hampir busuk

100 gram tempe segar

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3 cm kencur

3 lembar daun jeruk, iris tipis

1 buah cabai merah

2 buah cabai rawit

1 sdt garam

1 sdt kaldu jamur

Cara Pembuatan:

1. Hancurkan semua tempe, kemudian sisihkan.
2. Haluskan bumbu kecuali daun jeruk. Setelah halus, campurkan bumbu dengan tempe dan daun jeruk, lalu aduk hingga rata.
3. Kepal-kepal adonan berbentuk lonjong.
4. Panaskan minyak dan goreng mendol sedikit demi sedikit agar tidak hancur. Angkat dan tiriskan.

3. Mendol Tempe Krispi

resep mendol tempe krispi ini sangat cocok bagi Anda yang menginginkan tekstur renyah. Bahan-bahan yang diperlukan adalah:

1 papan tempe

2 sdm tepung beras

Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

1 ruas kencur

1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 buah cabai keriting merah

4 buah cabai rawit merah

1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara Pembuatan:

1. Kukus tempe yang sudah dipotong-potong hingga lunak.
2. Sambil menunggu, haluskan semua bumbu. Campurkan tempe yang sudah dikukus dengan bumbu halus, lalu hancurkan hingga merata.
3. Tambahkan tepung beras, garam, dan kaldu bubuk, kemudian aduk rata.
4. Bentuk adonan menjadi bulat memanjang, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.

4. Mendol Tahu

Resep mendol tahu ini merupakan kreasi dari pengguna @V252525 yang memanfaatkan tahu sebagai bahan utama. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

1 buah tahu putih, dihancurkan

100 gram ayam giling

2 buah wortel, diserut

2 siung bawang putih, digoreng

Secukupnya garam, gula, merica, dan penyedap rasa

1 butir telur

Secukupnya tepung panir/roti

Cara Pembuatan:

1. Campurkan semua bahan kecuali tepung panir. Pastikan semua bahan tercampur rata, lalu koreksi rasa.
2. Bentuk adonan sesuai selera, apakah bulat atau lonjong.
3. Gulingkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam tepung panir.
4. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng adonan hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. Angkat, tiriskan, dan sajikan mendol tahu ini dalam keadaan hangat.

5. Mendol Kelapa

Akun cookpad @Cheylvia menciptakan resep mendol yang unik dengan tambahan kelapa parut. Bahan-bahan yang diperlukan adalah:

Bahan:

8 iris tempe

4 sdm kelapa parut

Secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus:

4 sdm bawang merah goreng

3 siung bawang putih

1 ruas jari kencur

6 buah cabai

5 lembar daun jeruk

Secukupnya garam, gula, dan penyedap rasa

Cara Pembuatan:

1. Haluskan bumbu-bumbu, lalu campurkan dengan tempe yang sudah dilumatkan. Tambahkan parutan kelapa dan aduk hingga merata.
2. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat.
3. Panaskan minyak, kemudian goreng adonan hingga matang. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Dengan berbagai variasi mendol ini, Anda dapat menikmati hidangan tradisional dengan cita rasa yang berbeda setiap kali mencoba resepnya. Selamat mencoba!