Salah satu kuliner nusantara yang menjadi favorit bagi banyak orang adalah makanan khas Sunda
Salah satu kuliner nusantara yang menjadi favorit bagi banyak orang adalah makanan khas Sunda. Dengan cita rasa yang kaya dan bahan-bahan sederhana, makanan khas Sunda adalah kuliner yang cocok dihidangkan sebagai pelengkap makan. Kelezatannya pun terkenal sampai keluar tanah Sunda. Beberapa resep makanan khas Sunda yang simple berikut ini akan membantu Anda menyajikan kelezatan tersebut di meja makan bersama keluarga.
Bahan: - 5 buah kacang panjang, iris tipis - 1 buah timun, iris kecil-kecil - 3 lembar kol, iris tipis - 1/2 ons tauge - 2 buah terong bulat, iris kecil-kecil - 1/2 ikat kemangi
Bumbu: - 1 ons kacang tanah sangrai - 1 buah cabai merah - 2 buah cabai rawit - Sedikit terasi - 2 ruas kencur - 1/2 siung bawang putih - garam dan gula merah - 1 sdt air asam jawa (optional) Pelengkap: kerupuk Cara membuat makanan khas Sunda: 1. Haluskan cabeai terasi, kencur, bawang putih, garam dan gula merah, 2. Lalu tambahkan kacang tanah dan air asam jawa, haluskan dan beri sedikit air jika perlu. 3. Masukkan semua sayur, aduk hingga rata. 4. Sajikan dengan kerupuk.
Bahan: - 1 ekor ayam utuh, belah tengah, cuci bersih - 2 lembar daun salam - 1 batang serai geprek - 400-500 ml air - garam, gula merah, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu rendaman: - 2 ruas kunyit tua bakar - 3 siung bawang putih - garam secukupnya Bahan halus: - 8 siung bawang merah - 4 siung bawang putih - 1 cm jahe - 2 cm lengkuas - 3 butir kemiri - 1 sdt ketumbar bubuk - 1/2 sdt lada halus - 8 buah cabai merah/sesuai selera
1. Haluskan bumbu rendaman, balurkan pada ayam. Tuang air biarkan terendam selama 45 menit. 2. Tumis bumbu halus hingga harum, beri salam dan serai tumis sebentar. Masukkan ayam beserta air rendaman, masak sampai mendidih. 3. Setelah mendidih, kecilkan api. Tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk, tes rasa. 4. Ungkep ayam hingga empuk dan air asat. 5. Sisihkan sisa bumbu tadi, beri kecap manis. Oleskan pada ayam, bakar ayam atau panggang di teflon sampai matang. 6. Siap disajikan dengan lalapan dan sambel terasi.
Bahan: - 500 gr daging sapi - 500 gr jeroan sapi - 1 liter santan sedang - 1,5 liter air untuk merebus daging - 2 lembar daun salam - 2 batang serai, memarkan - 4 cm kunyit, bakar
Bahan lainnya: - cm jahe, bakar - 2 butir kapulaga - 2 butir cengkeh - 1 ruas jempol lengkuas, memarkan - 1 cm kayu manis - garam, gula & kaldu sapi bubuk secukupnya Bumbu halus: - 10 butir bawang merah - 6 siung bawang putih - 4 butir kemiri (sangrai) - 2 cm kunyit, bakar - 2 cm jahe - 1 sdt merica butiran Pelengkap: - cabai bubuk - bawang merah goreng - kucai
Cara membuat: 1. Didihkan air, masukkan jahe dan kunyit bakar, lalu masukkan daging, masak sampai daging empuk, angkat dagingnya lalu saring kaldunya. 2. Rebus jeroan di panci lain, masak sampai empuk, buang air rebusannya, tiriskan. 3. Masukkan kembali daging ke panci berisi kaldu sapi, masukkan juga jeroan masak dengan api kecil. 4. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kayu manis dan kapulaga. 5. Aduk sampai matang, angkat, tuang ke dalam rebusan daging. 6. Masukkan santan, garam, gula dan kaldu sapi bubuk ke dalam rebusan daging, masak sampai bumbu meresap, angkat daging dan jeroan lalu tiriskan. 7. Potong-potong daging dan jeroan, ketika akan disajikan masukkan sebentar dalam panci berisi kuah panas, lalu tata dalam mangkuk saji. 8. Siram kuah, taburi kucai, cabai bubuk dan bawang goreng, sajikan.
Bahan: - 500 gr daging sapi - 2 lembar daun pepaya besar - kecap manis - 1 sdm gula merah, haluskan - 2 sdm asam jawa
Bumbu halus: - 7 bawang merah - 2 bawang putih - 3 cm jahe - 3 cm lengkuas - 1 sdt ketumbar, sangrai - 1/2 sdt garam - 1/2 sdt merica Sambal kecap: - 1 tomat - 5 cabai rawit - 2 bawang merah - setengah jeruk nipis - 5 sdm kecap manis
1. Balut daging menggunakan daun pepaya supaya empuk, diamkan 30 menit. 2. Blender bumbu halus dan tumis hingga matang. 3. Campurkan daging dengan bumbu yang telah ditumis, air asam jawa dan gula merah. Aduk dan remas-remas hingga rata. 4. Tusuk menggunakan tusuk sate. 5. Bakar sate. Sesekali olesi dengan kecap manis. Bakar hingga matang. 6. Sajikan sate dengan sambal kecap
Bahan : - 1 kg daging sapi, potong cuci bersih . - 3 lembar daun salam . - 4 lembar daun jeruk - 1250 ml santan cair - 250 ml santan kental
Bahan lainnya: - 200 gr gula merah, sisir - 4 sdm air asam jawa - garam secukupnya - kaldu bubuk secukupnya Bumbu halus: - 15 siung bawang merah - 7 siung bawang putih - 3 ruas lengkuas - 2 batang serai - 5 butir kemiri - 2 sdm ketumbar - 1 sdt merica
1. Siapkan wajan masukkan santan cair, daging, bumbu halus, daun salam, serai, gula merah, air asam, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih lalu kecilkan api. 2.Jika daging sudah setengah empuk, masukan santan kental. Masak terus. 3.Setelah santan menyusut, angkat daging lalu tumbuk hingga seratnya terlihat jelas. 4. Goreng sebentar saja. 5. Sajikan dengan taburan bawang goreng, sayur asem dan sambal terasi
Bahan: - 2 ikat genjer - 1/4 pot oncom - 2 btg daun bawang iris - 2 buah cabai merah keriting iris serong
Bahan lainnya: - 1 buah tomat potong-potong - garam gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya - sedikit minyak goreng untuk menumis Bumbu halus : - 10 buah cabai rawit - 3 siung bawang merah - 2 siung bawang putih - 2 ruas kencur
1. Potong-potong genjer, cuci bersih lalu seduh dengan air panas, tiriskan. 2. Haluskan oncom, sisihkan. 3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan potongan daun bawang, potongan tomat, dan cabai merah keriting, aduk sebentar 4. Lalu masukkan oncom, aduk hingga oncomnya agak sedikit kering. 5. Tambahkan garam gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya ,tes rasa 6. Kemudian masukkan genjer aduk sebentar saja, supaya genjer layu dan sedikit kering. 7. Angkat dan sajikan.
Salah satu kuliner nusantara yang menjadi favorit bagi banyak orang adalah makanan khas Sunda
Berikut resep bakso daging sapi berbagai kreasi yang lezat dan empuk, cocok menjadi menu makan siang.
Baca Selengkapnya
Banyak makanan khas Sunda yang enak dan mudah dibuat.
Baca Selengkapnya
Kentang adalah bahan makanan serbaguna yang banyak nutrisi dan baik untuk menu MPASI si kecil.
Baca Selengkapnya
Madu dikenal akan khasiat dan manfaatnya untuk kesehatan. Namun selain itu madu ternyata juga bisa menjadi sebuah olahan makanan yang lezat.
Baca Selengkapnya
Berikut resep makanan tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa rempah Nusantara.
Baca Selengkapnya
Ikan ini disebut-sebut jadi menu favorit di banyak rumah makan.
Baca Selengkapnya
Siapa yang tidak suka sate, menu bakaran yang identik dengan siraman saus kacang ini tentu jadi favorit banyak orang.
Baca Selengkapnya
Sate blengong menjadi hidangan kuliner favorit para pejabat.
Baca Selengkapnya
Menu ini menjadi salah satu kuliner yang mudah dibuat di rumah dengan bahan yang sederhana.
Baca Selengkapnya
Follow
Rekomendasi