6 Resep Makanan Khas Bandung yang Populer, Mudah Dibuat & Bisa Jadi Ide Jualan

Selain wisata alam dan pusat fashion, Bandung juga menawarkan sajian kuliner yang lezat.

Selain wisata alam dan pusat fashion, Bandung juga menawarkan sajian kuliner yang lezat.

6 Resep Makanan Khas Bandung yang Populer, Mudah Dibuat & Bisa Jadi Ide Jualan

Bandung dikenal memiliki segudang makanan lezat yang menggugah selera.

Beragam makanan khas Bandung ini umumnya mengedepankan cita rasa bumbu rempah-rempah tradisional khas Nusantara.

Tidak heran apabila makanan khas Bandung sangat menggiurkan.

Baik itu camilan, lauk pauk hingga makanan berat sekalipun.

Bahkan saking lezat dan populernya, makanan khas Bandung ini juga laris saat dijual di kota-kota lainnya.

Lantas bagaimana resep makanan khas Bandung yang populer, mudah dibuat dan bisa menjadi ide jualan?

Melansir dari berbagai sumber, Selasa (8/8), simak ulasan informasinya berikut ini,

1. Resep Makanan Khas Bandung: Mi Kocok

Bahan:

- 500 gram kaki sapi
- 200 gram mi gepeng siap pakai
- 100 gram tauge

Bahan kuah kaldu:

- 50 gram kemiri
- 6 siung bawang putih
- 4 liter air
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan kaldu sapi bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk

Taburan pelengkap:
- 3 buah jeruk limau
- 3 sendok makan bawang goreng
- 2 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- saus sambal secukupnya
- kecap manis secukupnya

Sambal:
- 50 gram cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Rebus kaki sapi dan potong bentuk dadu
2. Rebus mi gepeng, tiriskan
3. Siram tauge dengan air panas, tiriskan
4. Tumis bawang putih dan kemiri yang sudah dihaluskan
5. Masukkan ke rebusan air
6. Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica dan serai
7. Goreng cabai rawit dan haluskan dengan 125 ml air panas
8. Iris daun bawang dan seledri
9. Tata mi gepeng, kikil, tauge, daun bawang, saledri, bawang goreng dan perasan jeruk limau
10. Siram dengan kuah kaldu
11. Beri saus sambal, kecap manis dan sambal cabai rawit

2. Resep Makanan Khas Bandung: Wajik Bandung

Bahan:
- 250 gram ketan putih
- 3 lembar daun pandan
- 1 kg gula pasir
- 1 butir kelapa parut ukuran sedang
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1/4 sendok teh garam

Pelengkap:
- Kertas minyak

Cara Membuat:

1. Rendam ketan sekitar 30 menit
2. Kukus sampai matang
3. Sangrai kelapa parut dan daun pandan sampai setengah kering. Matikan api
4. Masukkan gula, garam, agar-agar dan ketan
5. Masak lagi sambil diaduk
6. Dinginkan dan bungkus dengan kertas minyak

3. Resep Makanan Khas Bandung: Tahu Jeletot

Bahan:
- 250 gram tauge
- 100 gram cabai rawit
- 15-12 potong tahu goreng
- 5-6 siung bawang merah
- 2-3 siung bawang putih
- 1 batang bawang daun
- Garam
- Kaldu bubuk secukupnya

Bahan lapisan tepung:

- 5 sendok makan tepung bumbu serbaguna
- 3 sendok makan tepung terigu
- Kunyit bubuk sedikit
- Daun bawang secukupnya
- Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Isian: haluskan cabai, bawang merah dan bawang putih
2. Tumis hingga harum
3. Masukan garam, kaldu bubuk dan daun bawang
4. Masukan tauge dan aduk rata. Matikan api
5. Lubangi tahu
6. Masukkan bahan isi

7. Lakukan sampai habis
8. Bahan pelapis: campur semua bahan
9. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk
10. Masukkan tahu
11. Goreng tahu sampai matang

4. Resep Makanan Khas Bandung: Nasi Tutug Oncom

Bahan:
- 1 kotak oncom Bandung
- Nasi putih hangat

Bumbu halus:
- 5 cabai rawit merah
- 4 cabai merah
- 2 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 cm kencur
- Garam
- Terasi

Bahan pelengkap:

- Kemangi
- Lalap
- Sambal
- Ikan asin
- Lauk

Cara Membuat:
1. Hancurkan oncom, tumbuk agar halus
2. Tumis bumbu halus dengan minyak bekas goreng ikan asin
3. Masukkan oncom yang sudah hancur
4. Oseng sebentar dan sisihkan
5. Siapkan nasi hangat
6. Campur dengan oncom secukupnya
7. Aduk rata dan siap sajikan dengan bahan pelengkap lainnya

5. Resep Makanan Khas Bandung: Peuyeum Goreng

Bahan A:
- 250 gram peuyeum (tape singkong), buang tengahnya, haluskan
- 75 gram keju, parut
- 1,5 sendok makan susu kental manis
- 1,25 sendok makan maizena
- 1 sendok teh ekstrak vanilli
- Minyak goreng

Pelapis (bahan B):

- 1 sendok makan terigu, encerkan dengan sedikit air
- Tepung roti kasar

Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan A kecuali minyak goreng
2. Ambil 1 sendok makan adonan
3. Bulatkan pipih
4. Baluri terigu tipis
5. Celupkan adonan bahan A ke bahan B
6. Gulingkan ke tepung panir
7. Goreng sampai matang

6. Resep Makanan Khas Bandung: Soto Bandung

Bahan:

- 500 ml dan 1000 ml air
- 350 gram daging bagian sengkel (potong-potong)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah lobak kecil (potong tipis)
- 1 batang sereh, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh lada butir

Pelengkap:
- Kacang kedelai (rendam ± 1 jam, goreng)
- Emping
- Sambal rawit
- Seledri
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Lobak yang sudah direbus

Cara Membuat:

1. Rebus daging
2. Diamkan selama 30 menit
3. Angkat daging dan cuci bersih
4. Rebus daging lagi dengan campuran serai, jahe, lengkuas, daun salam dan daun jeruk
5. Tumis bumbu halus hingga harum
6. Tuang ke rebusan daging
7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
8. Sajikan soto dengan pelengkap