4 Resep Bakwan Talas Empuk dan Renyah, Camilan Lezat Khas Medan
Bakwan talas, camilan gurih dengan sensasi renyah buah talas.
Bakwan talas, camilan gurih dengan sensasi renyah buah talas.
4 Resep Bakwan Talas Empuk dan Renyah, Camilan Lezat Khas Medan
Bakwan merupakan camilan populer yang banyak diolah dan dikonsumsi sehari-hari. Ini adalah camilan berbagan tepung terigu yang dicampur dengan potongan sayur segar dan tambahan bumbu gurih. Adonan ini digoreng hingga matang kecoklatan dengan tekstur yang renyah.Pada olahan bakwan, potongan sayur yang biasanya digunakan yaitu wortel, kol, daun bawang, seledri, hingga tauge. Selain itu, olahan bakwan juga bisa dikreasikan dengan bahan sayuran lain, salah satunya adalah talas. Bakwan talas ini tidak lain adalah olahan bakwan khas Medan yang gurih, renyah, dan tak kalah lezat. Jika tertarik, terdapat beberapa resep bakwan talas empuk dan renyah yang bisa dicoba. Mulai dari bakwan talas sederhana, bakwan talas daun jeruk, bakwan talas udang, hingga bakwan talas daging sapi. Berbagai sajian bakwan talas ini dibuat dengan bahan, bumbu, dan cara pengolahan yang sederhana.
Hidangan bakwan talas ini cocok disantap sebagai camilan sore hari dengan segelas teh atau kopi manis. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep bakwan talas empuk dan renyah yang bisa menjadi rekomendasi camilan Anda.
Resep Bakwan Talas Sederhana
Bahan:
• 500 gr talas/keladi
• Secukupnya air untuk rendaman
• 1 sdm garam
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt garam
Bahan saos:
• 5 buah cabe rawit
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm air jeru sambal
• 50 ml air
Cara membuat:
1. Kupas talas/keladi gunakan sarung tangan agar tidak gatal tangannya. Cuci belah 2, masukan ke air tambahkan garam rendam kurang lebih 10 menit. Cuci kembali sampai bersih. 2. Haluskan ketumbar, bawang putih dan merah, masukkan ke dalam keladi tambahkan garam dan kaldu bubuk aduk sampai tercampur rata.
3. Ambil 1 sdm goreng di minyak yang sudah dipanaskan. Jika bagian bawahnya sudah kokoh di balik masak sampai kuning kecoklatan.
4. Angkat tiriskan lakukan sampai selesai.
5. Tumbuk cabe dan bawang putih sampai halus. Masukan ke dalam mangkuk tambahkan gula, garam dan air jeruk limau aduk rata tambahkan air minum secukupnya. Sajikan dengan bakwan.
Resep Bakwan Talas Daun Jeruk
Bahan adonan:
• 500 gram talas/kimpul
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung tapioka
• 1 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang
• 2 helai daun jeruk (optional)
• Minyak goreng
Bumbunya:
• 2 siung bawang putih
• 3-4 siung bawang merah
• 1/2 sd teh lada bubuk
• 1 butir kemiri (optional)
• 1 sd teh garam (sesuaikan)
Bahan saos sambal:
• 1 buah tomat merah
• 1 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 sdm air jeruk lemon / nipis
• Gula pasir dan garam secukupnya (sesuaikan)
• 50-100 ml air matang (kurang lebih)
Cara membuat:
1. Kupas talas, cuci bersih dari lendirnya. Parut serut.
2. Siapkan bahan yang lain. Haluskan bumbunya. Iris daun bawang, daun jeruk.
3. Campur semua bahan adonan dan bumbu dalam mangkok. Aduk hingga tercampur rata. Tanpa tambahan air. Cek rasa.
4. Ambil adonan dengan ukuran 2 sdm. Goreng di minyak panas. Goreng hingga kuning emas / matang. Tiriskan.
5. Untuk mengolah saos: Blander semua bahan, bisa ditambahkan sedikit air. Tuang pada panci (tanpa minyak). Tambahkan gula dan garam. Masak hingga mendidih. Tambahkan tepung tapioka/maizena yang sudah dicairkan. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan cuka atau air jeruk lemon/nipis. Cek rasa. Matikan api. Sajikan.
Resep Bakwan Talas Udang
Bahan:
• 500 gr talas
• 100 gr udang kecil
• 40 gr terigu
• 1 butir telor
• 2 batang daun bawang iris halus
• 2 bawang putih uleg halus
• 1 sdt royco sapi
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt garam
• 4 sdm air
Saos cocolan:
• 2 sdm saos tomat
• 3 sdm saos cabe
• 1 sdm gula pasir
• 1 bawang putih cincang halus
• 1/4 sdt garam
• 1/2 buah air perasan jeruk cui
• 5 sdm air matang
Cara membuat:
1. Siapkan bahan, talas diparut kasar. Campurkan bahan yang lain, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, ambil adonan bakwan 1 sendok sayur, lalu goreng agak digepengkan, goreng sampai kuning keemasan.
3. Cara membuat cocolan: campur jadi 1 bahan cocolan, aduk tata. Sajikan bakwan talas dengan cocolan saos atau denga cabe rawit.
Resep Bakwan Talas Daging Sapi
Bahan:
• 1 kg kimpul (atau talas)
• 200 gr daging sapi cincang (bisa pakai kornet)
• 2 butir telur
• 5-6 sdm tepung tapioka
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• Secukupnya garam, merica, gula pasir
• Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Kupas kimpul cuci bersih dan parut dengan parutan rujak. Bawang merah dan jahe di cincang, sisihkan.
2. Ke dalam parutan kimpul masukkan daging cincang / kornet bawang + jahe cincang, telur tapioka, garam merica gula pasir secukupnya. Aduk semua sampai tercampur rata.
3. Panaskan minyak untuk menggoreng. Jika sudah panas, ambil adonan dengan sedok makan. Masukkan ke minyak dan goreng sampai kekuningan. Angkat tiriskan.
