Camilan Ini Disebut Telur Puyuhnya Garut, Bikin Tak Berhenti Mengunyah
Renyah dan lezatnya emplod bikin siapapun sulit untuk berhenti menyantapnya.
Renyah dan lezatnya emplod bikin siapapun sulit untuk berhenti menyantapnya.
Camilan Ini Disebut Telur Puyuhnya Garut, Bikin Tak Berhenti Mengunyah
Kabupaten Garut, Jawa Barat, memiliki camilan unik bernama emplod. Makanan ini juga dikenal sebagai telur puyuhnya Garut karena memiliki bentuk yang bulat dan mungil. Rasanya dominan gurih dan renyah, sehingga sulit untuk berhenti menyantapnya.
Apa Itu Emplod?
Bagi yang belum tahu, emplod sendiri merupakan makanan ringan khas Kabupaten Garut berbahan singkong yang diparut halus.
Adonan tersebut kemudian diberi tepung tapioka, bawang putih, garam, serta penyedap rasa.
Emplod selanjutnya dibentuk bulat, seukuran ujung jari jempol orang dewasa dan dijemur hingga kering.
Terakhir emplod digoreng sampai berwarna kecokelatan selama 45 menit. Rasa gurihnya benar-benar terasa hingga mampu menggoyang lidah para penikmatnya.
Comro Versi Ringan
Warga setempat juga mengatakan emplod sebagai comro versi ringan.
Ini karena emplod mirip dengan kudapan khas Sunda tersebut, namun dengan ukuran yang lebih kecil dan dapat dinikmati dengan sekali santap.
Berbeda dengan camilan comro yang terkadang berukuran besar dan membutuhkan waktu untuk menghabiskannya.
Dibuat secara Tradisional di Kecamatan Malangbong
Mengutip Instagram Disparbud Jabar, kudapan ini masih mempertahankan proses tradisional dalam pembuatannya.
Pabriknya terdapat di Kecamatan Malangbong, dengan para karyawannya adalah warga sekitar pabrik. Hanya sedikit keterlibatan mesin dalam pembuatannya.
Salah satu yang unik adalah proses pencetakan adonan yang dibantu piring. Jadi adonan singkong akan ditempatkan di atas saringan, dan ditekan menggunakan piring hingga tercetak bulat-bulat kecil.
Penjualan hingga ke Berbagai Daerah
Dalam satu kali produksi, pabrik tersebut bisa menghasilkan 1 sampai 2 ton emplod yang dikemas ke dalam plastik berukuran 3 kilogram.
Penjualannya sudah sampai ke berbagai daerah tetangga Kabupaten Garut, Jawa Barat.
Makanan ini jadi salah satu camilan favorit orang Sunda untuk teman bersantai maupun suguhan tamu, dengan ditemani secangkir teh atau kopi yang hangat.
Asal Usul Penyebutan Telur Puyuhnya Garut
Sebenarnya terdapat nama lain dari emplod yakni endog lewo, atau telur puyuh. Ini yang menjadi dasar mengapa camilan tersebut dikenal sebagai telur puyuhnya Garut.
Selain itu di beberapa daerah Sunda, makanan ini juga disebut sebagai comring alias comro kering atau comet yakni comro lemet (mungil).
Emplod jadi salah satu kekayaan kuliner khas Garut yang sayang untuk dilewatkan kelezatannya.
