Ikan Bandeng Asap, Kuliner Khas Kabupaten Sidoarjo yang Wajib Dicoba

Ikan bandeng asap merupakan oleh-oleh khas dari Sidoarjo yang sudah cukup terkenal sejak lama.

Kamis, 11 Jan 2024 19:08:00

Ikan Bandeng Asap, Kuliner Khas Kabupaten Sidoarjo yang Wajib Dicoba

Bicara bandeng rasanya kurang afdal jika tak menyebut Kabupaten Sidoarjo. Apalagi kabupaten yang berada di Jawa Timur ini memiliki kuliner khas bernama ikan bandeng asap.

Bahkan, ikan bandeng asap merupakan oleh-oleh khas dari Sidoarjo yang sudah cukup terkenal sejak lama. Proses pembuatannya melalui pengasapan, yang memberikan rasa gurih dan aroma yang khas.

Bandeng asap Sidoarjo menjadi salah satu kuliner khas yang harus dicoba ketika berkunjung ke Sidoarjo. Ikan bandeng asap ini dapat bertahan walaupun tidak dimasukkan ke dalam kulkas.

© Merdeka.com 2024

Ikan Bandeng dan Sidoarjo

Kabupaten Sidoarjo dikenal dengan sebutan "Kota Bandeng" karena ikan bandeng merupakan salah satu komoditas unggulan di daerah tersebut.

Proses pengasapan bandeng menjadi salah satu keahlian khas Sidoarjo, yang menghasilkan oleh-oleh khas berupa bandeng asap.

Selain itu, bandeng juga diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti otak-otak bandeng, sop buntut khas Sidoarjo, dan bluder bandeng.

Tambak ikan yang paling sering ditemukan di Sidoarjo adalah tambak bandeng, sehingga Kabupaten Sidoarjo dikenal sebagai kota penghasil bandeng.

Dengan berbagai olahan dan produk turunannya, ikan bandeng menjadi simbol kemakmuran dan kejayaan kota Sidoarjo.

Tak heran, jika ikan bandeng merupakan salah satu komoditas unggulan sektor perikanan di Kabupaten Sidoarjo.

Dengan kondisi geografis yang mendukung, ikan bandeng dan udang menjadi komoditas unggulan di daerah ini. Bahkan, ikan bandeng dan udang juga menjadi simbol kemakmuran kota Sidoarjo dan menjadi unggulan sumber kejayaan kota tersebut.

Selain itu, Kabupaten Sidoarjo juga dikenal sebagai penghasil komoditas bandeng, udang windu, terasi, kerupuk, dan olahan ikan bandeng.

Daerah Penghasil Ikan Bandeng Asap di Sidoarjo

Ikan bandeng asap terkenal di Sidoarjo sudah cukup lama. Proses pengasapan ikan bandeng menghasilkan citarasa yang lezat dan khas, yang disukai oleh masyarakat di Sidoarjo.

Usaha bandeng asap terus berkembang sejak saat itu, dengan peminat yang tidak hanya berasal dari sekitar Sidoarjo saja, tetapi juga dari luar daerah.

Adapun daerah produksi ikan bandeng asap Sidoarjo terletak di sekitar lingkar timur Sidoarjo, dengan tambak bandeng yang tersebar di pesisir Kabupaten Sidoarjo dari utara yang berbatasan dengan Kota Surabaya hingga selatan yang berbatasan dengan Kabupaten Pasuruan.

Ikan bandeng secara tradisional diberi pakan klekap, yang dapat ditemukan di dasar kolam. Tambak bandeng ini menjadi salah satu sumber utama ikan bandeng asap yang terkenal dari Sidoarjo. 

Selain itu, ikan bandeng asap produksi Sulaihan telah diberi Indikasi Geografis (IG) oleh Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual Kementerian Hukum dan Hak Asasi Manusia sejak tahun 2019, menjadikannya IG pertama di Indonesia dengan produk ikan bandeng.

© Merdeka.com 2024

Cara Memilih Ikan Bandeng Asap Khas Sidoarjo yang Baik

Nah, untuk memilih ikan bandeng asap khas Sidoarjo, Anda dapat memperhatikan beberapa hal berikut:

Cara Pembuatan
Bandeng asap Sidoarjo dibuat melalui proses pengasapan yang berbeda dengan pembuatan ikan asap pada umumnya. Ikan bandeng yang berkulit tebal dibuang isi perutnya, kemudian dicuci higienis dan direndam selama satu jam bersama air garam.

Setelah itu, bandeng digantung dan diletakkan di sebuah ruangan pengasapan seperti oven besar yang dipanaskan dengan asap pembakaran sabut kelapa.

Kualitas
Pastikan untuk memilih bandeng asap yang berkualitas baik, dengan tekstur dan aroma yang khas. Bandeng asap yang baik memiliki rasa gurih dan aroma yang menggugah selera.

Sumber
Pilihlah bandeng asap dari sumber yang terpercaya, seperti produsen atau penjual yang terkenal dengan kualitas produknya.

Cara Menyantap Ikan Bandeng Asap Khas Sidoarjo yang Mantap

Nikmati ikan bandeng asap khas Sidoarjo yang lezat dengan cara sederhana namun memuaskan. Ikan bandeng asap ini memiliki cita rasa gurih dan aromanya yang khas.

Berikut adalah cara untuk menikmati ikan bandeng asap khas Sidoarjo yang mantap!

Sajikan Hangat
Panaskan ikan bandeng asap sebentar sebelum disajikan agar aroma dan cita rasanya semakin terasa.

Sajikan dengan Pelengkap
Ikan bandeng asap dapat disajikan dengan nasi hangat dan sambal, atau sebagai tambahan dalam hidangan lain seperti sop atau sayur.

Nikmati dengan Keluarga dan Teman
Bagikan pengalaman menikmati ikan bandeng asap khas Sidoarjo dengan keluarga dan teman untuk pengalaman makan yang lebih menyenangkan.