Cara Mengurangi Rasa Asin di Ikan Peda, Tetap Enak dan Lezat

Kurangi tingkat keasinan ikan peda dengan cara sederhana dari Chef Fajar Alam.

Ikan peda merupakan salah satu bahan makanan tradisional yang terkenal dengan cita rasa unik. Proses pengawetan yang melibatkan banyak garam dan penjemuran membuat ikan ini tahan lama serta memiliki rasa yang sangat asin.

Namun, bagi sebagian orang, keasinan ikan peda bisa menjadi tantangan tersendiri saat mengolahnya. Banyak orang berusaha menemukan cara untuk mengurangi tingkat keasinan yang ada pada ikan peda.

Menggunakan air biasa untuk mencucinya sering kali tidak cukup efektif. Oleh karena itu, diperlukan trik khusus agar ikan peda tetap nikmat tanpa kehilangan tekstur dan aromanya.

Chef Fajar Alam, yang merupakan alumni MasterChef Indonesia Season 6, telah membagikan trik mudah untuk mengatasi masalah ini. Dalam sebuah video TikTok yang menjadi viral, ia memperlihatkan metode sederhana dan efektif untuk mengolah ikan peda sehingga rasa asinnya berkurang tanpa mengurangi kelezatannya.

Berikut adalah penjelasan lebih lanjut yang telah dirangkum pada Senin (2/12/2024).

Ikan Peda dan Rasa Asinnya

Ikan peda merupakan salah satu jenis ikan yang umum diasinkan sebagai metode pengawetan. Proses ini melibatkan penggunaan garam dalam jumlah yang cukup banyak, sehingga ikan peda dapat bertahan lebih lama tanpa mengalami pembusukan.

Namun, tingginya kadar garam ini juga menyebabkan rasa ikan peda menjadi sangat kuat. Bagi para penggemar makanan asin, hal ini bisa menjadi keuntungan tersendiri, tetapi tidak semua orang menyukai rasa asin yang berlebihan.

Salah satu tantangan yang sering dihadapi adalah menghilangkan rasa asin yang melekat pada ikan peda. Mencuci ikan peda dengan air biasa tidak cukup efektif untuk mengurangi rasa asin tersebut. Oleh karena itu, banyak orang merasa kesulitan saat ingin memasak ikan peda tanpa rasa asin yang terlalu dominan.

Diperlukan metode khusus agar rasa asin dapat berkurang tanpa merusak tekstur ikan yang sudah ada.

Gunakan Kertas dan Air Panas

Chef Fajar Alam telah membagikan tips praktis yang dapat diterapkan di rumah. Pertama-tama, siapkan ikan peda dan bungkuslah menggunakan kertas atau tisu dapur.

Pastikan untuk memilih kertas yang cukup tebal, dan gunakan dua hingga tiga lapis agar hasilnya lebih optimal. Setelah itu, masukkan ikan peda yang telah dibungkus ke dalam sebuah wadah.

Selanjutnya, tuangkan air panas ke atas ikan peda yang sudah dibungkus tersebut. Biarkan ikan terendam selama beberapa menit agar proses ini dapat berjalan dengan baik.

Proses merendam ini memiliki tujuan penting, yaitu memungkinkan kertas atau tisu menyerap kelebihan garam dari ikan, sehingga rasa asinnya dapat berkurang. Dengan cara ini, Anda tidak hanya mengurangi kadar garam, tetapi juga menjaga tekstur ikan agar tetap kokoh dan tidak lembek.

Hal ini sering kali menjadi masalah ketika ikan direndam langsung dalam air panas. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda bisa menikmati ikan peda dengan rasa yang lebih lezat dan tekstur yang lebih baik.

Proses Pengeringan dan Persiapan untuk Pengolahan

Setelah direndam, pastikan untuk meniriskan ikan peda dengan hati-hati. Agar hasilnya lebih optimal, gunakan tisu dapur untuk mengeringkan ikan tersebut.

Proses pengeringan ini sangat penting untuk mencegah ikan terlalu basah, yang dapat berakibat pada tekstur lengket dan risiko letupan saat digoreng. Chef Fajar juga merekomendasikan untuk menggoreng ikan peda terlebih dahulu sebelum menambahkan bumbu lainnya.

Langkah ini tidak hanya meningkatkan rasa ikan, tetapi juga membantu menjaga bentuknya agar tidak mudah hancur saat dimasak.

Mengolah Ikan Peda Sesuai Kebutuhan Sangatlah Penting

Proses ini sebaiknya dilakukan hanya ketika ikan peda akan segera dimasak. Jika ikan peda direndam terlalu lama atau disimpan kembali setelah direndam, hal ini dapat menyebabkan ikan menjadi lebih cepat berbau. Oleh karena itu, penting untuk melakukan langkah ini dengan efisien dan sesuai dengan kebutuhan resep yang akan digunakan.

Menurut Chef Fajar, pengolahan ikan peda yang tepat tidak hanya membantu mengurangi rasa asin, tetapi juga menjaga kualitas dari masakan yang dihasilkan.

"Biar hilangkan rasa asin yang berlebihan," ungkapnya dalam video tersebut.

Dengan mengikuti saran ini, Anda dapat memastikan bahwa masakan yang dihasilkan memiliki cita rasa yang lebih baik dan lebih lezat.

Reaksi Netizen terhadap Trik ini

Trik sederhana yang diperkenalkan oleh Chef Fajar ternyata berhasil menarik banyak perhatian publik. Video yang diunggah di akun TikTok @fajarlele ini telah dibagikan lebih dari 19 ribu kali dan menerima ribuan komentar dari pengguna.

Banyak warganet memberikan apresiasi terhadap metode yang mudah ini dan berencana untuk mencobanya sendiri. Beberapa di antaranya bahkan berbagi pengalaman mereka yang berhasil mengurangi rasa asin pada ikan peda menggunakan trik tersebut.

Ini menunjukkan bahwa solusi sederhana dari Chef Fajar bisa menjadi panduan yang bermanfaat bagi banyak orang.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Ikan Peda

Apakah metode ini dapat diterapkan pada semua jenis ikan asin?

Tentu saja, metode ini juga dapat digunakan untuk berbagai jenis ikan asin lainnya yang memiliki cita rasa yang kuat. Namun, Anda harus memperhatikan bahwa hasilnya mungkin akan bervariasi tergantung pada jenis ikan yang digunakan.

Selain itu, penting untuk diingat bahwa setiap jenis ikan asin memiliki karakteristik unik yang dapat memengaruhi proses pengolahan dan rasa akhir. Oleh karena itu, eksperimen dengan berbagai jenis ikan asin dapat memberikan pengalaman yang menarik dan hasil yang berbeda-beda.

Berapa lama ikan peda perlu direndam?

Untuk mengurangi rasa asin pada ikan peda, sebaiknya ikan tersebut direndam selama 5 hingga 10 menit. Proses perendaman ini efektif untuk menyeimbangkan rasa tanpa mengganggu tekstur ikan yang sudah ada.

Apakah kertas biasa dapat digunakan sebagai pengganti tisu dapur?

Kertas biasa tidak cukup efektif karena kurang mampu menyerap dengan baik. Untuk mencapai hasil yang lebih optimal, disarankan untuk menggunakan tisu dapur.

Apakah ikan yang sudah direndam masih dapat disimpan?

Sebaiknya ikan yang telah direndam segera diolah, karena jika disimpan kembali, teksturnya akan mengalami perubahan. Mengolah ikan dalam waktu dekat setelah direndam akan membantu menjaga kualitas dan kesegarannya, serta mencegah kerusakan yang tidak diinginkan.