Bukan dengan Garam atau Rendaman Air Panas, Ini Cara Kurangi Rasa Asin pada Ikan Asin

Ikan asin sering kali mengeluarkan rasa asin yang terlalu tajam, meski hal tersebut dapat diatasi. Berikut cara mengatasinya.

Ikan asin sering kali mengeluarkan rasa asin yang terlalu tajam, meski hal tersebut dapat diatasi.. Berikut cara mengatasinya.

Bukan dengan Garam atau Rendaman Air Panas, Ini Cara Kurangi Rasa Asin pada Ikan Asin

Tidak hanya lezat, ikan asin juga kaya akan protein yang mendukung pertumbuhan massa otot. 

Walaupun begitu, rasa asin yang terlalu kuat sering kali menjadi masalah bagi banyak orang ketika hendak mengolah ikan asin.

Namun, ada tutorial yang membagikan cara mengurangi rasa asin tersebut di kanal YouTube @sitikh.1758. Dalam video pendek yang diunggahnya, garam dan rendaman air panas tidak digunakan.

Jadi, apa bahan dan metode yang ia gunakan? Jawabannya dapat ditemukan pada langkah-langkah berikut yang dipublikasikan pada Minggu (24/03/2024).

Siapkan Ikan Asin dan Air Cucian Beras

Jangan langsung buang air cucian beras

Tahap pertama adalah menyiapkan beberapa potongan ikan asin yang akan digoreng. Saat ingin menggoreng ikan asin, biasanya disertai dengan proses memasak nasi.

Penting untuk diingat agar tidak membuang air sisa pencucian beras, karena akan dimanfaatkan pada langkah ini.

Rendam Ikan Asin pada Air Cucian Beras

Air cucian beras dapat meminimalisir rasa asin

Ikan asin dimasukkan ke dalam air cucian beras secara berurutan dan direndam selama 15-20 menit.

Air tersebut mengandung mineral dan pati yang dapat mengurangi atau menghilangkan rasa asin pada ikan.

Cuci dengan Air Mengalir

Jangan lupa untuk dicuci agar ikan asin benar-benar bersih

Setelah direndam dalam air rendaman beras selama dua puluh menit, ikan asin akan menjadi sedikit lebih lembut.

Ambil ikan asin satu per satu dan letakkan di atas piring, lalu bilas dengan air mengalir.

Rasa Asin pada Ikan Asin Sudah Berkurang

Rasa asin pada ikan asin sudah tidak terlalu tajam lagi

Setelah dibilas dengan air mengalir, diamkan sebentar di atas piring untuk mengeringkannya.

Kini, tingkat keasinan telah berkurang secara signifikan dan ikan asin sudah siap untuk dimasak..

Cara Menghilangkan Rasa Asin pada Ikan Asin?

Biasanya, orang merendam ikan asin dalam air garam atau perasan jeruk nipis untuk mengurangi tingkat keasinannya.

Bagaimana Ikan Asin yang Direndam Air Garam Dapat Berkurang Asinnya?

Setelah itu, biarkan selama 5—10 menit. Dampaknya adalah penurunan rasa asin secara cepat. Ini terjadi karena pergerakan garam dari tingkat konsentrasi yang tinggi (seperti pada ikan asin) menuju tingkat konsentrasi yang rendah (seperti dalam larutan air garam). Jika masih terasa terlalu asin, ulangi proses perendaman tersebut.

Apakah Ikan Asin Boleh Dicuci?

Meskipun ikan asin telah mengalami proses pengeringan, sebelum menggorengnya, disarankan untuk mencucinya terlebih dahulu.

Tindakan ini dilakukan untuk menghilangkan kotoran dan debu yang mungkin menempel selama proses pengeringan dan penyimpanan.

Meski demikian, disarankan agar proses pencucian tidak terlalu lama.

Apa Efek Makan Ikan Asin?

Kandungan garam yang tinggi terdapat dalam ikan asin. Konsumsi garam berlebihan dapat menyebabkan penumpukan cairan dalam tubuh, yang pada akhirnya meningkatkan tekanan darah. Bagi mereka yang menderita tekanan darah tinggi atau hipertensi, mengonsumsi ikan asin dapat memperburuk kondisi tekanan darah.

Berapa Kandungan Garam pada Ikan Asin?

Persyaratan kualitas ikan asin sesuai dengan Standar Nasional Indonesia (SNI) 8273:2016 menunjukkan bahwa rentang kandungan garam yang diperbolehkan dalam ikan asin adalah antara 12 hingga 20 persen.