Mengintip Pembuatan Cobek Batu Kali di Magetan yang Awet Digunakan hingga Puluhan Tahun, Konon Bikin Sambal Lebih Sedap

Keberadaan blender dan chopper ternyata tak menggantikan cobek batu kali.

Kamis, 28 Mar 2024 12:25:00

Keberadaan blender dan chopper ternyata tak menggantikan cobek batu kali.

Mengintip Pembuatan Cobek Batu Kali di Magetan yang Awet Digunakan hingga Puluhan Tahun, Konon Bikin Sambal Lebih Sedap

Cobek batu kali masih mendapatkan tempat tersendiri di hati ibu-ibu, khusunya mereka yang sangat peduli dengan proses memasak makanan. Meskipun sudah ada blender atau chopper untuk menghaluskan bumbu, konon keduanya tak bisa menggantikan cobek batu kali.

Perajin Cobek Batu Kali

Dua warga Desa Bogoarum, Kecamatan Plaosan, Kabupaten Magetan, Sumono (45) dan Midi (65) dikenal sebagai perajin cobek batu kali yang andal. 

Sumono sudah mulai belajar membuat cobek batu kali sejak 35 tahun silam, yakni saat membantu kakek dan bapaknya. Artinya, sejak remaja Sumono sudah akrab dengan proses pahat memahat batu menjadi cobek. 

"Belajar dari membantu kakek, dengan sendirinya bisa mengikis permukaan batu, membentuk dan menggerus bagian tengah, dijadikan bulat untuk membuat cobek. Bapak saya juga membuat, jadi ini sudah kami lakukan mungkin lebih dari 3 turunan hingga saya,” ungkap Sumono,  Selasa (26/3/2024), dikutip dari Instagram @diskominfomagetan.

Bukan Sembarang Batu

Batu bahan pembuatan cobek didapatkan dari sungai di utara desa yang merupakan jalur Sungai Gandong. 

Menurut Sumono dan Midi, batu-batu yang berada di sungai tersebut memiliki kualitas sangat bagus untuk dijadikan cobek. 

"Dulu selain cobek dan uleg-uleg, batu kali dibuat untuk nisan, sebelum ada nisandari keramik. Sekarang (batu) hanya untuk pembuatan cobek," terang Midi.

Cobek Batu Kali

Harga

Midi, saudara ipar Sumono menuturkan, sehari ia bisa menyelesaikan satu hingga tiga buah cobek dari ukuran diameter 10 hingga 50 sentimeter. Adapun cobek yang dibuat secara tradisional itu dibanderol seharga Rp50 ribu hingga Rp250 ribu.

Awet Puluhan Tahun

Midi dan Sumono mengaku tak kesulitan untuk menjual cobek bikinannya. Pasalnya, selalu ada pedagang yang datang ke desanya untuk kulakan. 

Pemasaran cobek batu kali dari Desa Bogoarum tidak terbatas di Magetan, tetapi juga ke daerah-daerah lain seperti Pacitan, Trenggalek, Karanganyar, Madiun, hingga Ngawi.

Saat lebaran, banyak orang mencari cobek batu kali dari Desa Bogoarum untuk oleh-oleh keluarga di Surabaya dan Jakarta.

Midi dan Sumono mengungkapkan, cobek dan uleg-uleg batu kali bikinan mereka awet digunakan hingga puluhan tahun.

Konon Bikin Lebih Sedap

Ratna, salah satu warga Magetan mengaku ada perberdaan rasa ketika sambal dibuat menggunakan batu cobek dari batu kali dengan diblender.

"Sambal lebih sedap dibuat menggunakan cobek, mungkin ada unsur mineral ya. Bumbu masakan juga lebih enak saat dihaluskan pakai cobek," ungkapnya.

Kendati ada blender di rumahnya, Ratna kerap memilih menghaluskan bumbu dan membuat sambal menggunakan cobek batu kali.