8 Cara Memasak Lobster Aneka Kreasi, Lezat dan Mudah Dipraktikkan
Resep lobster patut diketahui karena lobster memiliki kandungan protein cukup tinggi.
Resep lobster patut diketahui karena lobster memiliki kandungan protein cukup tinggi.
8 Cara Memasak Lobster Aneka Kreasi, Lezat dan Mudah Dipraktikkan
Lobster adalah hewan laut yang umum dikonsumsi oleh orang-orang dari seluruh penjuru dunia. Dagingnya yang lembut dan rasanya yang enak membuat olahan lobster tak pernah sepi peminat. Saking populernya, sangat mudah untuk mencari penjual olahan lobster di berbagai tempat.
Lobster memiliki ciri khas daging tebal dan rasa yang gurih. Lobster memang memiliki kadar kolesterol yang cukup tinggi. Begitu juga kandungan asam lemak omega-3 lobster sangat rendah. Meski begitu, resep lobster patut diketahui karena lobster memiliki kandungan protein cukup tinggi.Kandungan protein dalam lobster ada sekitar 27.55 gram dalam setiap 145 gramnya. Ada pula kandungan vitamin A, kalsium, dan zat besi yang mampu memenuhi kebutuhan harian tubuh manusia. Jadi, kekurangan dan kelebihan lobster ini sebenarnya saling melengkapi. Tak perlu ragu jika ingin memasak resep lobster. Selain bergizi dan kaya nutrisi, lobster juga memiliki rasa yang sangat lezat. Jika dipadukan dengan resep lobster, bisa dipastikan akan sangat menggugah selera. Ada resep lobster saus padang, asam manis, saus tiram, pedas gurih, lada hitam, dan masih banyak lagi.
Tak perlu takut akan kesulitan, karena resepnya cukup mudah untuk dipraktikkan di rumah. Bahkan sekali pun Anda baru pertama kali memasaknya. Mengutip Liputan6 dan Fimela, berikut beberapa cara memasak lobster aneka kreasi yang telah kami rangkum secara khusus untuk Anda. Selamat mencoba!
Lobster Saus Padang Pedas
Bahan-Bahan:1 kg lobster
5 lembar daun jeruk
1 jahe
Daun bawang
1 sdm penyedap rasa
1 sdm garam
2 sdm gula pasir
1 buah jeruk nipis
2 sdm saus cabai
2 sdm kecap manis
Bahan Bumbu:
20 cabai rawit
7 cabai merah
6 bawang merah
5 bawang putih
1 tomat besar Cara Memasak Lobster:
1. Cuci bersih lobser lalu beri 1 sdm garam dan perasan jeruk nipis lalu diamkan beberapa menit.
2. Siapkan panci dan masak air secukupnya hingga mendidih.
3. Masukkan lobster, masak hingga warnanya berubah menjadi oranye.
4. Blender kasar semua bahan bumbu, lalu tumis masukan irisan jahe dan daun jeruk. tumis hingga harum.
5. Tambahkan sedikit air, penyedap rasa, garam, gula, saus cabai dan kecap.
6. Terakhir masukkan lobster, masak hingga meresap.
7. Angkat dan sajikan.
Lobster Asam Manis
Bahan-Bahan:
- 1 kg lobster mini
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 batang cabe merah cincang halus
- 2 jari jahe
- 140 ml saus tomat
- 70 ml saus sambal
- 2 gelas air
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak Lobster:
1. Cuci lobster, rebus dalam panci,masukan 2 siung bawang putih dan jahe yang sudah di geprek, lalu tambahkan garam 1 sendok makan.
2. Setelah lobster berubah warna menjadi merah sempurna angkat, buang airnya dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah dan putih,setelah layu masukan cabe cincang, saos tomat, saus cabe, dan air. Lalu aduk rata.
4. Tambahkan 1 sendok teh garam dan gula. Lalu masukan lobster aduk sampai rata.
5. Setelah bumbu meresap dan air sudah berkurang angkat dan sajikan. Lobster Saus Tiram
Bahan-Bahan:
- 6 buah lobster ukuran sedang 20-25 cm
- 1 buah bawang bombay ukuran besar
- 6 siung bawang putih
- 2 sdm mentega
- 5 sdm saus tiram
- 1 buah jahe digeprek
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Lada secukupnya
- Air secukupnya
Cara Memasak Lobster:
1. Bawang bombay iris tipis. Geprek bawang putih iris-iris.
2. Rebus lobster selama 7 menit (di masukkan saat air sudah mendidih dipanci).
3. Masukkan mentega ke wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan saus tiram, gula, lada dan penyedap rasa. Tuangi air 1 gelas. Masak sampai mendidih.
4. Sesuaikan rasa dari bumbu. Masukkan lobster rebus. Aduk rata.
5. Tutup dengan tutup wajan. Masak selama 8 menit. Angkat, sajikan panas.
Lobster Pedas Gurih
Bahan-Bahan:- 1 ekor lobster besar
- 5 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- Kemiri 3 butir
- 5 buah cabe merah besar
- 6 buah cabe rawit
- 1/2 sdt terasi
- 2 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 3 lembar daun salam
- 3 ruas jari lengkuas
- 300 ml santan encer
Cara Memasak Lobster:
1. Cuci lobster sampai bersih, belah bagian ekor ke arah punggung.
2. Setelah itu tumis bumbu halus sampai harum.
3. Tuangkan santan encer, aduk sampai merata.
4. Masukkan daun salam, lengkuas, serta lobster, tunggu sampai bumbu meresap.
5. Angkat lobsternya saja dan biarkan sisa bumbu di wajan.
6. Kemudian bakar lobster di atas bara sambil terus diolesi bumbu yang tersisa tadi sampai kering. Angkat dan sajikan. Lobster Telur Asin
Bahan-Bahan:
- 1 kg lobster
- 4 siung bawang putih, digeprek
- 2 sdm margarin
- 3 butir telur asin dihancurkan
- 1 buah bawang bombay
Cara Memasak Lobster:
1. Bersihkan lobster dan rebus sampai berubah warna.
2. Lelehkan margarin dan tumis bawang putih hingga harum, masukan bawang bombay tumis hingga layu, masukan telur asin dan lobster.
3. Masak sampai lobster matang sempurna. Lobster Lada Hitam
Bahan-Bahan:
- 4 ekor lobster ukuran sedang
- 1 ruas jahe digeprek
- 1/2 bawang bombay diiris tipis
- 3 buah cabai merah keriting diiris serong
- 2 sendok teh lada hitam ditumbuk kasar
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai rawit merah atau sesuai selera
- 4 cm jahe
Cara Memasak Lobster:
1. Cuci bersih lobster dan belah menjadi dua mulai dari bagian kepalanya sampai punggung (tidak dibelah juga tak masalah). Sisihkan.
2. Rebus air secukupnya untuk merebus lobster. Setelah air mendidih, masukkan 1 ruas jahe yang telah digeprek dan lobster yang sudah dibersihkan.
3. Rebus lobster sebentar sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan. 4. Panaskan minyak secupnya untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai harum.
5. Masukkan potongan bawang bombay dan cabai merah. Tumis sampai layu.
6. Kemudian baru masukkan lobster dan aduk rata.
7. Tambahkan lada hitam, saus tiram, kecap manis, minyak wijen, gula pasir, penyedap rasa, dan garam secukupnya. Aduk rata agar semua bumbu tercampur.
8. Kemudian tuang sedikit air dan masak lobster sampai matang dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasanya.
9. Ketika mau matang, baru tuang larutan tepung maizena. Aduk rata dan masak sebentar agar kuahnya lebih mengental.
10. Setelah matang, angkat dan taruh ke dalam piring saji.
11. Udang lobster lada hitam siap disajikan selagi hangat.
Bahan-Bahan:
- 2 ekor lobster
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 biji cabe keriting
- 2 biji cabe rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah
- 2 buah kemiri
- 60 ml santan instan
- 1 sdm kecap manis
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai
- 1/2 sdt garam
- 500 ml air
Cara Memasak Lobster:
1. Belah kepala lobster sampai ke bagian ekornya. Cuci bersih lalu direbus hingga berubah warnanya menjadi cerah kemerahan.
2. Kucurkan air perasan jeruk nipis keseluruh bagian lobster. Biarkan selama 10 menit.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan cabai rawit. Lalu tumis hingga harum baunya.
4. Memarkan serai, jahe dan lengkuas. Cabai keriting diiris tipis-tipis menyerong. Masukkan ke dalam bumbu diatas lalu tambahkan gula, daun salam, daun jeruk, santan dan air.
5. Masak dan tunggu hingga kuahnya mendidih, sambil terus diaduk. Terakhir masukkan lobsternya sampai semuanya matang.
6. Lobster bumbu kuning yang lezat telah matang.
Lobster Bakar Madu
Bahan-Bahan:- 300 gram Lobster
- 1/2 buah lemon
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm margarin
- 1 sdm madu
Cara Memasak Lobster:
1. Bersihkan lobster, belah punggung, berikan persan lemon dan kukus selama 15-20 menit.
2. Campurkan semua bumbu oles ke wadah dan tambahkan margarin leleh ke dalam bumbu oles.
3. Panaskan teflon grill, pastikan benar-benar panas, beri bumbu olesan dan bakar losbter, selama 7 menit di sisi atas dan 7 menit di sisi bawah.
4. Balik dan olesi bumbu, tunggu 7 menit, balik sebentar untuk mengeringkan bumbu.
5. Matikan kompor dan sajikan lobster bumbu madu dapat disajika dengan pelengkap timun dan selada.
