5 Resep Terong Raos Gurih ala Rumahan, Simple Menggugah Selera

Sajikan menu sederhana nan lezat yang satu ini untuk menemani acara makan bersama keluarga.

Sajikan menu sederhana nan lezat yang satu ini untuk menemani acara makan bersama keluarga.

5 Resep Terong Raos Gurih ala Rumahan, Simple Menggugah Selera

Terong adalah jenis sayuran yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia. Terong juga mudah ditemukan terjual di mana saja, baik di pasar tradisional, supermarket, hingga warung-warung sayur kecil. Resep olahan terong tersedia dalam banyak kreasi dan variasi. Terong juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh. Jadi, pastikan untuk mengonsumsinya secara rutin.

Salah satu kreasi masakan dari terong adalah terong raos. Terong raos merupakan olahan terong yang digoreng crispy, kemudian disiram saus pedas manis. Menu terong raos berasal dari tanah Sunda.

Apabila nda ingin mencobanya, ikuti salah satu resep terong raos di bawah ini yang telah kami rangkum secara khusus untuk Anda.

1. Terong Raos Khas Bandung

Bahan utama:
2 buah terong
Minyak goreng secukupnya

Adonan pelapis:
300 ml air dingin
200 g terigu terigu
4 sdm tepung beras
1 sdt garam
1/2 sdt lada

Bahan saus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai keriting
4 buah cabai rawit
1 buah cabai merah besar
10 batang daun kucai
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm gula pasir

Cara membuat resep terong raos:

1. Cuci bersih terong, potong-potong. Rendam air garam sebentar.
2. Buat adonan pelapis, celupkan terong ke dalamnya lalu goreng. Tiriskan dan sisihkan.
3. Haluskan cabai merah besar dan rawit. Iris tipis bawang putih, bawang merah, daun kucai dan cabai keriting.
4. Tumis bawang merah dan putih hingga layu, masukkan bumbu ulek, kucai, dan cabai iris. Tumis hingga matang.
5. Tuang saus tiram, kecap manis, kecap asin dan gula pasir. Aduk rata. Jika terlalu kering, tuang sedikit air, masak hingga mendidih dan mengental.
Masukkan terong goreng, aduk rata dengan bumbu.

2. Terong Raos Simple

Bahan utama:
- 2 buah terong ungu, potong-potong

Bahan baluran terong:
- 125 gr tepung terigu
- 25 gr maizena
- 2 sdm tepung beras
- Merica bubuk
- Garam
- Kaldu jamur
- Bawang putih bubuk
- Air secukupnya

Bahan bumbu:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombay
- 2 cabai merah kriting

Bahan saus:
- 5-6 sdm air putih
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt cuka, optional
- Kaldu jamur secukupnya

Bahan pelengkap:
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang serai, potong-potong
- Sedikit terasi

Cara membuat resep terong raos:

1. Siapkan wadah, dan masukkan semua bahan baluran terong menjadi satu.
2. Lalu masukkan terong yang sudah dipotong ke dalam wadah bumbu.
3. Kemudian goreng terong yang sudah dicelup ke dalam tepung bumbu, jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
4. Blender semua bahan bumbu, kemudian tumis bumbu hingga harum. Lalu masukkan bahan pelengkapnya.
5. Masukkan campuran saus, lalu masukkan juga terong yang sudah digoreng, dan aduk rata. Koreksi rasa.
6. Jika rasa sudah pas, angkat dan siap disajikan.

3. Terong Raos ala Pandan Wangi

Bahan-bahan:
2 buah terong ukuran sedang iris panjang serong 1 cm
5 butir bawang merah (cincang kasar)
3 siung bawang putih (cincang kasar)
5 bh cabai rawit merah (iris)
1 btg daun bawang (iris tipis)
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
1/2 sdm saus tiram
1/2 sdt Kaldu jamur
Secukupnya cumi asin
Secukupnya udang kering

Bahan pencelup:
50 gr tepung segitiga biru
40 gr maizena
1 sdm bawang putih bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdm ketumbar bubuk
1 sdt garam

1 sdt gula
1/2 sdt kaldu jamur
1/2-3/4 gelas air (tuang sedikit-sedikit, adonan kental)

Cara membuat resep terong raos:

1. Panaskan minyak, celup terong kedalam adonan pencelup, lalu goreng hingga kekuningan, tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi, lalu masukkan cabe, tumis sebentar, masukkan kecap manis, kecap ikan dan saus tiram. Masukkan cumi asin dan udang kering.
3. Masukkan daun bawang dan terong, aduk sebentar agar tercampur, lalu angkat dan sajikan.

4. Terong Raos Crispy Gurih

Bahan-bahan:
- terong crispy 2 buah terong, potong setebal kurang lebih 1 cm - 125 gram tepung terigu
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica
- ½ sdt paprika atau cabai bubuk

Bahan saus:
- 8 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2-3 buah cumi asin, rendam air hangat, cuci, lalu cincang kasar
- 1 lembar daun salam
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 batang duan bawang, iris
- 5 buah cabai rawit, iris
- 2 sdt saus tiram
- 4 sdm kecap manis
- Garam, merica, kaldu bubuk sesuai selera
- Air secukupnya

Cara membuat resep terong raos:

1. Terong crispy: Kentalkan seluruh bahan tepung untuk terong crispy dengan air. Celupkan terong sampai tersalut rata. Goreng sampai kecoklatan. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cumi asin, daun salam, cabai merah, dan rawit sampai wangi.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, air, garam, kaldu bubuk, dan merica, aduk rata. Masukkan daun bawang, masak sebentar sampai saus berbuih. Angkat.
4. Siram saus di atas terong crispy, sajikan segera.

5. Terong Raos Sederhana

Bahan utama:
1 buah terong ukuran besar

Adonan basah:
3 sdm terigu
3 sdm terigu serbaguna
1 sdm tepung maizena
1/2 sdt ketumbar bubuk
Sedikit penyedap rasa dan merica (boleh skip)
Secukupnya air dingin

Bahan saus:
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabe rawit merah
2 buah cabe merah besar
2 batang daun bawang
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/2 sdt kecap ikan
1 sdm gula
Secukupnya air

Cara membuat resep terong raos:

1. Potong terong agak tipis, lalu celup ke adonan basah
2. Goreng terong sampai kecoklatan lalu tiriskan.
3. Chopper duo bawang, cabe rawit dan cabe merah 1 buah. Iris tipis 1 cabe merah dan daun bawang.
4. Tumis bahan halus. Beri sedikit air, kemudian beri bumbu.
5. Masak saus sampai mengental, matikan kompor, masukkan terong, daun bawang dan cabe yang sudah diiris. Kemudian aduk rata.
6. Terong raos siap disajikan dan disantap.