Resep Terong Bakar yang Enak dan Menggugah Selara, Mudah Dibuat

Rasanya yang enak dan lezat, membuat olahan terong digemari semua kalangan. Selain harganya terjangkau, terong juga mudah ditemukan di pasaran. 

Salah satu olahan terong yang disukai banyak orang adalah terong bakar. Biasanya, masakan ini dicampur dengan sambal dan bahan lainnya. Berikut sejumlah resep terong bakar yang merdeka.com lansir dari berbagai sumber:

Bahan:

-2 buah terong
-3 sendok makan kecap manis
-1 batang serai
-1 ruas lengkuas

Bumbu halus:

-1 siung bawang putih
-3 siung bawang merah
-2 buah cabai rawit
-1 buah cabai merah
-1/2 sendok teh ketumbar bubuk
-1 butir kemiri
-Garam secukupnya

1. Langkah pertama, panaskan 1 sdm minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, geprek serai dan lengkuas, masukkan ke dalam bumbu.

2. Setelah itu, tuang air secukupnya, masak hingg mendidih. Masukkan kecap manis, aduk rata. Jika bumbu sudah matang dan rasanya pas, angkat.

3. Kemudian belah terong menjadi dua bagian memanjang. Potong-potong serong tapi jangan sampai putus, ini berguna agar nanti bumbu lebih meresap dan agar terong lebih cepat matang hingga ke dalam.

4. Siapkan teflon, oles dengan minyak. Panggang terong hingga matang kecokelatan dan empuk.

5. Setelah, oles terong dengan bumbu, balik sesekali agar bumbu meresap dan menjadi agak kering terbakar. Angkat.

Bumbu halus:

- 3 bawang putih
- 5 bawang merah
- 7 biji cabai
- Gula dan garam
- 1 ruas kencur
- 3 biji kemiri

Cara membuat:

1. Pertama, tumis bumbu halus.

2. Setelah itu, masukkan air. Tambahkan terasi, aduk rata.

3. Kemudian masukkan terong, kemudian tuangkan santan, aduk terus hingga mendidih dan sajikan.

Bahan:

- 1 buah terong ungu potong-potong

Bahan marinasi sebelum dibakar:

- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:

- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai keriting
- Cabai rawit (sesuai selera)
- Minyak

Bahan lain:

- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas geprek
- Garam, gula, lada bubuk, dan kaldu jamur (kaldu bubuk)
- 1 batang sereh geprek

Cara membuat:

1. Pertama, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai.

2. Kemudian masukkan terong yang sudah dibakar. Tambahkan garam, gula ,lada bubuk, dan kaldu jamur. Jangan lupa tes rasa.

3. Masak hingga matang, jika terlalu kering bisa tambahkan air dan masak hingga susut.

4. Sajikan.

Cara membuat:

1. Langkah pertama, bakar terong hingga matang, lalu kupas kulitnya.

2. Setelah itu, sangrai cabai rawit, bawang putih, kemiri, kacang tanah, dan kencur.

3. Kemudian haluskan bumbu yang sudah disangrai.

4. Tambahkan sedikit santan.

5. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.

6. Tekan tekan terong, lalu aduk hingga sambal merata dan taburi kemangi.

7. Sajikan.

Bahan:

-3 buah terong ungu
-1/2 buah jeruk limau, ambil airnya
-Garam secukupnya
-Gula
-Minyak goreng

Bumbu sambal:

-6 siung bawang merah
-3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
-6 buah cabai kecil
-1/2 sendok teh terasi
-1 buah tomat

1. Belah terong tapi jangan sampai putus. Setelah itu, bakar di atas teflon dan olesi sedikit minyak. Bolak-balik agar matang.

2. Kemudian goreng bahan sambal hingga layu. Setelah itu, ulek beri gula dan garam. Bila terong sudah matang, lalu penyet terong di atas sambal, kucuri dengan jeruk limau.
3. Sajikan.