Membuat olahan bubur Asyura sudah menjadi tradisi tersendiri di beberapa daerah.
Sebagian dari Anda, khususnya umat muslim, mungkin sudah tidak asing dengan olahan bubur asyura. Bubur asyura adalah makanan khas masyarakat Melayu yang biasanya menjadi sajian khas untuk menyambut hari Asyura, yaitu hari kesepuluh bulan Muharram. Di beberapa daerah, membuat olahan bubur asyura sudah menjadi tradisi tersendiri. Olahan bubur asyura diolah dengan bahan dan bumbu yang beragam di berbagai daerah sehingga masing-masing daerah bisa memiliki cita rasa khas yang berbeda.
Jika tertarik dengan kelezatannya, terdapat beberapa resep bubur asyura yang bisa Anda coba. Mulai dari bubur asyura sederhana, bubur asyura Kalimantan Selatan, bubur asyura Pontianak, hingga bubur asyura manis. Berbagai resep bubur asyura ini diolah dengan bahan dan bumbu yang berbeda namun sederhana. Cara pengolahannya juga mudah dipraktikkan dan cita rasanya lezat menggugah selera. Ini bisa menjadi sajian nikmat untuk berbuka puasa di hari Asyura. Dilansir dari Cookpad, berikut beberapa resep bubur asyura gurih dan lezat, bisa menjadi pilihan Anda.
Bahan: • 3 potong ayam • 2 buah wortel • 1 buah kentang • 3 sdm beras • 1 liter air • 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu bubuk • 1 buah daun bawang Topping: • 3 batang daun seledri Bumbu: • 3 butir bawang merah • 2 siung bawang putih • 1 buah kapulaga • Sedikit pala • 1/4 sdt garam • 1 sdt gula
Cara membuat: 1. Siapkan bahan, rebus ayam, buat air kaldu. Haluskan bumbu. Potong potong wortel. 2. Masukkan dalam air kaldu yaitu bumbu halus, beras, wortel, kentang, ayam, daun bawang aduk aduk sampai jadi bubur. 3. Setelah itu angkat hangat sajikan dengan irisan daun seledri, kecap, saus sambal.
Bahan: • 200 gr beras • 1/2 ekor ayam • 1000 mlt air • 500 mlt air kaldu ayam • 2 batang sereh
Bumbu halus: • 7 siung bawang merah • 5 siung bawang putih • 1 ruas jahe • 1 sdt pala bubuk • Sejumput adas • 1,5 sdt kunyit bubuk • 1 sdt jintan • 4 buah kemiri • 2 buah kapulaga Penyedap: • Secukupnya garam,kaldu jamur dan lada bubuk Isian bubur: • Ayam yang di potong kotak kecil atau di suir • 3 batang kacang panjang • 1/2 buah jagung manis • 1 batang wortel • 1 ruas labu kuning • 5 batang daun kangkung • 1 genggam daun emangi
Topping: • Secukupnya bawang goreng • Telur bebek direbus Cara membuat: 1. Siapkan semua bahan 2. Cuci beras sampai bersih. Kemudian masak dengan air dan tambahkan sereh hingga menjadi bubur. 3. Tumis bumbu dengan minyak secukupnya. Tumis hingga harum dan bumbu matang. 4. Masukkan potongan sayur jagung wortel labu kuning daun kemangi kangkung dan kacang panjang.
5. Tambahkan air kaldu ayam dan potongan ayam. Masak sampai sayur setengah matang. Kemudian masukan tumisan ke dalam bubur. Aduk rata. Tambahkan garam, kaldu jamur dan lada bubuk. Tes rasa. Masak hingga matang. 6. Sajikan di dalam mangkuk. Taburkan di atasnya bawang goreng dan irisan telur rebus.
Bahan isian bubur (bisa disesuaikan): • 100 gr ubi jalar kuning/ungu • 100 gr labu kuning • 100 gr keladi Pontianak (opsi lainnya singkong)
• 100 gr sukun • 100 gr jagung • 2 buah pisang kepok • 50 gr kacang merah, rebus • 50 gr kacang hijau, rebus • 50 gr jali/jelai, rebus • 1 liter air • 2 lembar daun pandan • 100 ml santan instan • 50 gr skm • 50 gr gula merah • 1 sdm gula pasir/sesuai selera • 1/2 sdt garam
Cara membuat: 1. Rebus air dan daun pandan hingga harum, masukkan ubi jalar, labu, keladi,sukun, jagung. Dimulai dari yang keras dahulu. 2. Masak hingga semuanya lembut. Kemudian masukkan kacang-kacangan, biji jali yang sudah direbus matang supaya proses masaknya lebih mudah dan cepat. 3. Terakhir masukkan pisang. 4. Kemudian tambahkan gula, garam, skm, dan santan. Tes rasa, atur rasa manis sesuai selera , karena umbi-umbian dan pisang rasanya sudah manis. Sajikan.
Resep Bubur Asyura Manis Bahan: • 150 gr kacang hijau • 150 gr ketan hitam • 2 bongkol jagung • 250 gr ubi rambat • 1/4 sdt garam
• 150 gr gula pasir/manisnya disesuaikan dengan selera • 2 lembar daun pandan • Air secukupnya untuk merebus kacang dan ketan • 400 ml santan kental Cara membuat: 1. Cuci bersih kacang hijau rendam selama 2 jam. Cuci bersih ketan hitam rendam juga selama 2 jam. Rebus di wadah terpisah masing-masing tambahkan daun pandan.
2. Kupas dan iris jagung dan ubi rambat. Setelah kacang hijau lembut masukkan ubi rambat masak beberapa saat sampai ubi setengah matang. 3. Masukkan jagung aduk masak sampai jagung dan ubi matang. Tambahkan gula dan garam aduk-aduk,lalu tambahkan santan kental biarkan mendidih lagi, sebentar saja. Matikan api. 4. Masak terpisah ketan hitam sampai lembut. Tambahkan gula, aduk rata. 5. Sajikan semua bahan yang sudah dimasak ke dalam mangkuk dan siap disantap.
Lontong sayur merupakan hidangan tradisional khas Indonesia yang bersama sayur kuah santan gurih dan lezat.
Baca Selengkapnya
Tradisi ini digelar sebagai bentuk doa agar terhindar dari bencana dan selalu diberi hasil alam melimpah.
Baca Selengkapnya
Berikut ini resep kue basah seperti bugis, arem-arem, apem, dan putu ayu.
Baca Selengkapnya
Iga bakar madu bisa menjadi menu pilihan saat Idul Adha
Baca Selengkapnya
Tradisi ini digelar setahun sekali, tepatnya pada hari Rabu terakhir di Bulan Safar.
Baca Selengkapnya
Tradisi membunuh harimau secara beramai-ramai dulu sangat dinantikan warga Blitar, kini tradisi itu sudah tidak ada lagi karena menuai pro kontra
Baca Selengkapnya
Pelaksanaan Upacara Memayu dan ider-ideran bertujuan sebagai bentuk penghormatan masyarakat Trusmi terhadap leluhur yang telah banyak berjasa.
Baca Selengkapnya
Bubur masih menjadi menu sarapan praktis favorit masyarakat.
Baca Selengkapnya
Olahan gulai dibuat dengan bumbu sederhana dan cara pengolahan yang mudah.
Baca Selengkapnya
Follow
Rekomendasi